近幾年，國家對冷鏈的關注和投入，進一步刺激了冷鏈市場的擴大，也使得冷藏 的應用在不斷被推廣。肉制品常溫售模式已逐漸處于淘汰中，終端冷鏈物流將保證廣大群眾的吃肉。

　　上世紀八九十年代建設的農貿市場基本上沒有配套的冷藏設備，肉品銷售仍采用傳統(tǒng)的常溫銷售方式，變質情況時有發(fā)生。有鑒于此，深圳計劃推進新一輪農產品市場升級改造，肉品市場終端或實現(xiàn)冷鏈銷售。這是記者近日從深圳市經濟貿易和信息化委員會回復市人大“關于再次呼吁加強深圳生豬屠宰執(zhí)法監(jiān)加快建立冷鏈儲運銷售體系的建議”中獲悉的。

　　市經信委表示，自2007年起，深圳開始統(tǒng)籌建設4個現(xiàn)代化生豬屠宰場，至2013年底，四大生豬定點屠宰場全部建設完成并投入運營，16個傳統(tǒng)屠宰場則全部關閉。但目前深圳肉品市場終端未能全部實現(xiàn)冷鏈銷售，除大型 商超外，上世紀八九十年代建設的農貿市場基本上沒有配套的冷藏設備，肉品銷售仍采用傳統(tǒng)的常溫銷售方式，質量安全難以保障。同時，肉品 條件也有待提高，較多肉品批發(fā)商向零售點配送肉品過程也無冷鏈配送條件，肉品變質情況時有發(fā)生。

　　為解決流通環(huán)節(jié)存在的質量安全隱患，市經信委表示，下一步將繼續(xù)對農產品流通冷鏈系統(tǒng)建設進行財政扶持。2015年，深圳安排了3000萬元用于對商貿流通業(yè)發(fā)展項目進行扶持，其中扶持方向之一就是對商貿流通企業(yè)冷鏈系統(tǒng)建設，共扶持農產品冷鏈系統(tǒng)建設項目9個，扶持資金總額424萬元。2016年，將繼續(xù)安排資金對這類項目進行扶持，現(xiàn)已完成項目的申報與初審。該委稱，對資金的使用績效進行評估后，依據(jù)評估情況將向市政府請示繼續(xù)保留扶持資金并適時對扶持政策進行調整。

　　與此同時，深圳將推進新一輪農產品市場升級改造。市經信委稱，2007—2010年，深圳市市場監(jiān)管局對357個農貿市場進行了升級改造，該委2010年則利用中央財政的扶持資金，又對33個連鎖化經營的農貿市場進行了標準化改造，完善了其檢驗檢測系統(tǒng)、信息系統(tǒng)和冷鏈設施。“但從目前摸底調查的情況看，大部分農貿市場設施已經老化，臟、亂、差的情況較為普遍。”該委透露，新一輪農貿市場改造方案已報市政府，市里已召開協(xié)調會，現(xiàn)正對實施方案進行修改完善，待市政府審定后即可實施。