近日，國(guó)際旅游島商報(bào)以《一頭海南黑豬的生態(tài)屠宰流程》為題，報(bào)道了豬肉從生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰、檢疫、檢驗(yàn)、蓋章、分割等規(guī)范化的全部流程，引起市民的關(guān)注。其實(shí)，故事還沒(méi)有完，進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的豬肉還需要經(jīng)過(guò)食藥監(jiān)部門(mén)的檢查。
豬肉進(jìn)入市場(chǎng)還要再接受檢查
昨日上午8時(shí)，在海口市美蘭區(qū)龍舌坡市場(chǎng)，一個(gè)個(gè)豬肉攤點(diǎn)上擺放著剛剛從桂林洋羅牛山屠宰廠送達(dá)的白條豬。豬皮上，幾個(gè)藍(lán)色的條形印章和圓形印章格外醒目，這些印章是在屠宰過(guò)程中加蓋的動(dòng)物檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章。與印章對(duì)應(yīng)的，還有動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)合格證。
在采訪過(guò)程中，來(lái)了兩位身穿制服的大英食藥監(jiān)所的執(zhí)法人員，跟隨他們?nèi)タ词侨绾螜z查的。首先，他們要求攤主出示《?？谑惺称方?jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨臺(tái)帳》和銷(xiāo)售豬肉隨附的“兩證”，同時(shí)翻動(dòng)肉身，查看豬皮上加蓋的“兩章”。
據(jù)了解，食藥監(jiān)部門(mén)除了開(kāi)展日常的“兩章兩證”以及臺(tái)帳的檢查外，還有通過(guò)食品流動(dòng)檢驗(yàn)車(chē)不定期對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售豬肉進(jìn)行抽檢，還有專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，禁止未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)的豬肉在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，確保市民舌尖上的安全。
肉品可追溯“前世今生”
據(jù)介紹，動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證格式均由農(nóng)業(yè)部門(mén)監(jiān)制，實(shí)行一豬一證，檢疫合格驗(yàn)訖印章為長(zhǎng)條形滾章，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章為圓形印章，一般為藍(lán)色或紅色，印油是使用可食用材料制，不影響肉品食用。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證采用對(duì)人體無(wú)害的硬質(zhì)紙標(biāo)簽等形式附著或印制在分割肉品的外包裝上，證貨同行、證貨相符。上附產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、定點(diǎn)號(hào)碼、企業(yè)等級(jí)、肉品編碼、購(gòu)貨方、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，其存根保留兩年，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可直接追溯。
