不到一年時(shí)間，受禽流感疫情影響，中國對(duì)其白羽肉雞兩大引種國——美國、法國先后實(shí)行家禽封關(guān)禁令。顯得有些矛盾的是，“兩禁”伴隨著“雙降”——中國白羽肉雞行業(yè)連續(xù)兩年發(fā)起去產(chǎn)能行動(dòng)并減少引種量，但虧損仍在持續(xù)。為解開其中來龍去脈，記者采訪了中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟(下稱“中國白羽肉雞聯(lián)盟”)、大成食品(亞洲)有限公司資深副總裁李景輝。

　　記者：您覺得如果法國禽流感疫情持續(xù)，會(huì)否影響2016年中國白羽肉雞引種?

　　李景輝：目前，世界有曾祖代白羽肉雞的國家并不多，與中國存在引種貿(mào)易關(guān)系的有英國、美國、新西蘭、法國及西班牙等。2015年，美國、英國是閉關(guān)狀態(tài)，原因是當(dāng)?shù)匕l(fā)生禽流感疫情。同年，中國引進(jìn)白羽肉雞70萬套主要來自法國。2015年12月，因?yàn)榉▏舶l(fā)生了高致病性禽流感，隨后對(duì)法國也停止了禽產(chǎn)品進(jìn)口，現(xiàn)在就只有新西蘭和西班牙了，由于新西蘭、西班牙曾祖代白羽肉雞規(guī)模有限，以往沒有與中國進(jìn)行過引種貿(mào)易，如果單靠新西蘭、西班牙，2016年中國能夠引進(jìn)祖代白羽肉雞在20萬-30萬套之間。

　　目前，美國有關(guān)方面正在申請(qǐng)按照區(qū)域?qū)Υ卟〉姆绞较蛑袊隹谇蓊惍a(chǎn)品事項(xiàng)，但開關(guān)并沒有確切時(shí)間表。對(duì)于法國、英國，按照規(guī)則，需要世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)宣布無禽流感疫情后才進(jìn)入是否恢復(fù)貿(mào)易的評(píng)估階段。以此看，法國、英國半年之內(nèi)開關(guān)可能沒什么希望。另外，像巴西、荷蘭等國家，目前與中國沒有引種協(xié)定，這些國家也在紛紛申請(qǐng)向中國白羽肉雞引種事項(xiàng)，這個(gè)也沒有時(shí)間表，據(jù)了解中國還沒有派出評(píng)估組到申請(qǐng)國家。

　　從目前看，2016年中國白羽肉雞引種量有幾種可能。如果對(duì)美國年初按照區(qū)域?qū)Υ?，則引種數(shù)量就可以充分滿足中國的需要，如果對(duì)美國區(qū)域?qū)Υ雍蟮较掳肽辏敲瓷习肽曛袊囊N數(shù)量就會(huì)維持在10萬套左右，依據(jù)中國現(xiàn)存祖代、父母代白羽肉雞的數(shù)量，可以使2016-2017上半年中國商品肉雞的需求量保持在每月4億只左右。但如果2016年全年不引種(除30萬套左右從新西蘭、西班牙引入之外)，到2017年下半年，將會(huì)產(chǎn)生肉雞供應(yīng)不足，但2016年全年不開關(guān)也不大可能;聯(lián)盟的引種量計(jì)劃保持在2015年的平均水平。

　　記者：中美家禽貿(mào)易依然是敏感話題。美方專家日前提出，美國個(gè)別地區(qū)發(fā)生禽流感之后，中國對(duì)美國家禽實(shí)施了全面封關(guān)政策，這是不合理的。而中國方面認(rèn)為，中國數(shù)年來大量進(jìn)口美國家禽的同時(shí)，中國對(duì)美家禽出口一直沒有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，禽肉貿(mào)易并不對(duì)等。您如何看待這個(gè)問題?

　　李景輝：我覺得，中美都是禽肉生產(chǎn)大國，各自國內(nèi)的產(chǎn)能都大于本國需求，中國目前的產(chǎn)能大于需求更多(中國的增長空間比美國大)。這個(gè)問題可以從兩方面進(jìn)行解答。

　　一是中國和美國兩國禽肉生產(chǎn)大國可以相互學(xué)習(xí)與交流，如在飼養(yǎng)技術(shù)、專業(yè)設(shè)備、獸醫(yī)實(shí)踐、飼料營養(yǎng)配方和食品加工等方面，其主要表現(xiàn)在中國在進(jìn)口美國的祖代種雞和養(yǎng)殖設(shè)備等，這是中國需要向美國學(xué)習(xí)的;反過來，中國在肉雞各個(gè)生產(chǎn)營運(yùn)環(huán)節(jié)也有很多突破，比如飼料配方技術(shù)和屠宰加工技術(shù)等。

　　二是中美家禽業(yè)在大規(guī)模的雞肉貿(mào)易方面是不現(xiàn)實(shí)的。雙方應(yīng)該各自鞏固、發(fā)展本國市場，開拓新興肉雞國際市場;由于肉雞的不同部位在中美兩國民眾的消費(fèi)偏好不同，中國人愛吃鳳爪、美國人愛吃雞胸肉，基于這一特點(diǎn)，中美在雞肉貿(mào)易上還是存在互補(bǔ)性的，但是中國近些年開放著美國雞肉進(jìn)入中國，這些年進(jìn)口的主要是鳳爪(幾乎美國的全部鳳爪都到了中國，包括香港、澳門)和少量的雞腿等，而美國一直以生物安全為由限制(實(shí)際是禁止)中國雞肉進(jìn)入美國，這樣的單邊貿(mào)易已經(jīng)持續(xù)了幾十年了。近十幾年來中國涌現(xiàn)出幾十家優(yōu)秀的白羽肉雞企業(yè)，在生物安全、食品安全等方面可以到達(dá)美國標(biāo)準(zhǔn)，如果美國依然不對(duì)中國開發(fā)雞肉市場，雙邊僅有的個(gè)別肉雞部位的互補(bǔ)性貿(mào)易優(yōu)勢也不會(huì)順利開展，對(duì)雙邊的業(yè)者和消費(fèi)者都不利。

　　以此，就引到了下一個(gè)話題，美國希望中國能夠區(qū)域性對(duì)待其禽流感問題。我個(gè)人認(rèn)為，美國亦應(yīng)根據(jù)不同省份或者區(qū)域?qū)Υ袊那萘鞲袉栴}。這樣，將禽流感或生物安全作為貿(mào)易保護(hù)武器的話，對(duì)雙方具有同等效力。但反過來講，中美需要尋求各自的市場，或者限制自己的產(chǎn)能，而寄希望于中美大量的雞肉貿(mào)易，這是不現(xiàn)實(shí)的。

　　記者：就國內(nèi)而言，白羽肉雞引種量兩年來持續(xù)減少，為什么盈利能力沒有提升而是持續(xù)虧損?在您看來，2016年，中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)盈利能力將如何?

　　李景輝：目前，國內(nèi)祖代白羽肉雞全部由國外引進(jìn)，從2010年的100萬套，到2013年的154萬套，4年內(nèi)增加50%。其結(jié)果是2011年盈利、2012年幾乎不盈利，然后發(fā)展到2013年以后年年虧損。

　　為了聯(lián)合起來控制引種量，同時(shí)也為了解決包括禽流感、雞肉消費(fèi)端、“速生雞”等問題，2014年1月，中國白羽肉雞聯(lián)盟應(yīng)運(yùn)而生。中國白羽肉雞聯(lián)盟成立之后，把當(dāng)年的引種數(shù)字調(diào)到118萬套，2015年繼續(xù)下調(diào)到108萬套。由于美國一些地區(qū)發(fā)生禽流感疫情，全年處于家禽貿(mào)易限制階段，進(jìn)而轉(zhuǎn)向主要依靠法國引種。2015年引種70多萬套，到了一個(gè)比較低的水平。但為什么2014年、2015年還在虧損，并沒有完全擺脫2013年的頹勢?這里有兩個(gè)主要原因。

　　其一，數(shù)年累計(jì)的產(chǎn)能并未完全釋放。從白羽肉雞擴(kuò)繁及生產(chǎn)周期來看，通常引進(jìn)的祖代白羽肉雞產(chǎn)種蛋需要26周，種蛋集存再孵化出父母代白羽肉雞需要4周;同理，白羽肉雞從父母代到商品代，也需要30周，商品代白羽肉雞出欄需要7周。這樣，前后需要67周的時(shí)間。祖代白羽肉雞能連續(xù)下42周雞蛋，父母代也一樣。所以，這個(gè)產(chǎn)能周期為109周。也就是說，一年的引種需要2.1年才能釋放完畢。因此，造成2014年、2015年還在2013年產(chǎn)能釋放的影響之下，虧損仍在持續(xù)。

　　其二，雖然我們對(duì)白羽肉雞在祖代這個(gè)環(huán)節(jié)做了管控，但在父母代的環(huán)節(jié)還有百分之五六十是由非一條龍的父母代場來經(jīng)營，這個(gè)環(huán)節(jié)我們不能直接進(jìn)行有效管控，去產(chǎn)能只能通過祖代連續(xù)兩年后減產(chǎn)后才能顯現(xiàn)出來。

　　從供需角度來講，我個(gè)人認(rèn)為，2016年要好于2015年、2014年。不管中間環(huán)節(jié)怎樣，2016年總的產(chǎn)能會(huì)下降。在需求量不變的情況下，供應(yīng)量減少會(huì)使得肉雞價(jià)格上升，這個(gè)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)在2016年就會(huì)表現(xiàn)出來。我覺得，堅(jiān)持再過一年，如果從源頭上把引種量降下來，那么兩年后我們就能分享下調(diào)引種量后所帶來的供需利益。

　　記者：國內(nèi)肉雞產(chǎn)能是否過剩有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)?基于何種數(shù)據(jù)和分析?

　　李景輝：在理論上，1套祖代雞可產(chǎn)生5000只肉雛雞，那么154萬套乘以5000，這一年所引的種理論上可產(chǎn)生70多億只肉雞。從過往的情況來看，2008年-2012年，每年白羽肉雞的引種增長量大概有3%-5%，中國白羽肉雞市場在這個(gè)時(shí)期是盈利比較穩(wěn)定，3%-5%這個(gè)速度是比較正常的。由于2011年、2012年、2013年引種量均超過了10%，致使市場無法承受。

　　白羽肉雞在中國還是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，它擁有了將近1000萬噸的基礎(chǔ)，平均每人有7-8公斤的基礎(chǔ)量了。每年引種10%以上是不符合中國國情的。我們認(rèn)為，2015年以前3%-5%是比較平均的、可以接受的。如今，雞肉已經(jīng)成為中國第二大肉類消費(fèi)品，以后白羽肉雞每年保持在1%-3%的增長應(yīng)是理性的，這是一個(gè)判定。

　　第二個(gè)判定就是行業(yè)的平均雞肉成本，當(dāng)肉價(jià)長時(shí)間低于行業(yè)平均成本時(shí)，就是供大于求!

　　根據(jù)2013年-2015年中國白羽肉雞平均價(jià)格來看，高于一條龍的肉雞平均成本，行業(yè)無法在市場上獲利(不包括深加工產(chǎn)品帶來的利潤)。簡單地說，就是從供應(yīng)量的增長率和市場宏觀增長率對(duì)比來看，新興市場合適的增長率為3%-5%。聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)也認(rèn)為，新興國家白羽肉雞增長率為3%-5%，而雞肉生產(chǎn)消費(fèi)大國為1%-3%，但是我們這幾年的增長率大大高于市場需求。