美洲地區(qū)是世界上最大的雞肉生產(chǎn)地區(qū)，但是近年來雞肉行業(yè)增長速度不及其他地區(qū)。
2016年，世界雞肉產(chǎn)量很可能突破1億噸大關(guān)，其中美洲地區(qū)產(chǎn)量將有可能達到約4430萬噸或44%。
相比于2013年9630萬噸的實際數(shù)字，今年預估總產(chǎn)量達9900萬噸。盡管美洲顯然仍是最大的雞肉生產(chǎn)地區(qū)，但與10年前相比，2015的預估量在全球總產(chǎn)量中的占比實際上已經(jīng)從46.5%下降到43.8%。
這是因為美洲雞肉產(chǎn)量的平均增長率在過去10年里低于3%，相比之下，其他主要生產(chǎn)區(qū)的平均增長率為4%或更高，而全球平均增長率是3.5%。
明年巴西和美國的雞肉產(chǎn)量增長預計超過全球的平均增幅，或?qū)⒚乐薜貐^(qū)的產(chǎn)量占比提高到44%左右。表1中聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)包括淘汰蛋雞和散養(yǎng)雞中的食用雞只的產(chǎn)量。
美國農(nóng)業(yè)部(USDA)提供的肉雞產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，全球肉雞產(chǎn)量以每年3.4%的速度增長，從2005年的6310萬噸上升到今年的8790萬噸，而2016年有望增長到8900萬噸。(表1)盡管禽流感的暴發(fā)令人擔憂，但由于飼料價格更有利，而競爭性肉類產(chǎn)品的競爭更小，因此大多數(shù)國家的家禽產(chǎn)業(yè)前景良好。
拉丁美洲的主要生產(chǎn)商目前正在尋找應對和預防禽流感的方法，包括成立基金、籌劃緊急方案和建立生物安全控制系統(tǒng)。
至少有一個長期預測顯示，禽肉將以每年2%左右的比例增長，產(chǎn)量在2024年將接近1.34億噸。大體而言，雞肉占禽肉總產(chǎn)量的89%，到2024年，雞肉的產(chǎn)量可達到1.19億噸。
美洲地區(qū)所有國家的雞肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)(表2)揭示了在2000年到2013年間，禽肉產(chǎn)量每年以3.5%的速度增長，從2710萬噸增至4210萬噸。
2013年美國曾是主要的生產(chǎn)國，雞肉產(chǎn)量達有1760萬噸，雖然美國雞肉產(chǎn)量的年增長率低于2%。而巴西的雞肉產(chǎn)業(yè)同期以近6%的年增長率進行擴張，雞肉產(chǎn)量達到1240萬噸。
美洲的7個國家2013年的雞肉產(chǎn)量超過100萬噸(表3)，其總和3830萬噸，占該地區(qū)總產(chǎn)量的近91%。
美國農(nóng)業(yè)部提供的肉雞存欄量的最新數(shù)據(jù)顯示，2016年美國的肉雞產(chǎn)量預計將達到創(chuàng)紀錄的1840萬噸，而巴西產(chǎn)量可能接近1350萬噸，連續(xù)第二年取代中國成為世界第二大產(chǎn)地。
相反，墨西哥和阿根廷的肉雞產(chǎn)量預計變化不大，分別為320萬噸和210萬噸。秘魯、哥倫比亞和加拿大等國的年產(chǎn)量預估繼續(xù)徘徊在100萬噸。
世界農(nóng)產(chǎn)品供需月報顯示，美國今年雞肉產(chǎn)量將略低于1800萬噸。預計飼料價格的降低將使2016年的雞肉產(chǎn)量增長2.2%，總產(chǎn)量達1580萬噸。
由于平均出欄體重有所增加，2015年的前4個月肉雞的平均活體重比2014年同期高6.1磅(2.8千克)或1.8%，接近整個2014年的平均增重。
由于巴西雷亞爾貶值的刺激，22015年巴西雞肉的產(chǎn)量預計增長2.5%，達到紀錄性的1310萬噸.
巴蛋白協(xié)會(ABPA)的副總裁Ricardo Santin認為，未來的10-20年里養(yǎng)雞業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是如何在需求日增的情況下平衡環(huán)保和動物福利。
美國農(nóng)業(yè)部的全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡的一份報告顯示，墨西哥對2012年和2013年暴發(fā)的禽流感所采取的措施似乎已經(jīng)足以讓禽肉產(chǎn)量重回紀錄高位。就肉雞領(lǐng)域來說，其2%的年增長率將推動2016年的雞肉產(chǎn)量接近320萬噸的紀錄高位。
在2009-2012年間，阿根廷的肉雞產(chǎn)業(yè)增長飛速，年增長率超過10%，總量超過200萬噸。2015年的臨時數(shù)據(jù)顯示阿根廷的雞肉產(chǎn)量增加0.5%，達到206萬噸。而2016年近期預測顯示，阿根廷的雞肉產(chǎn)量為210萬噸，增速相對緩慢。
加拿大的雞肉產(chǎn)量2016年或增長2%，2016年的產(chǎn)量可能超過110萬噸。
