江都區(qū)邵伯鎮(zhèn)肉制品加工小作坊眾多，主要產(chǎn)品為“邵伯香腸”和“昭關(guān)熏鵝”等地方特色產(chǎn)品，深受群眾喜愛(ài)。為防止不合格肉及肉制品進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，保障群眾吃上“放心肉”，春節(jié)來(lái)臨前，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合邵伯鎮(zhèn)政府及該鎮(zhèn)各村食品安全協(xié)管員，在該鎮(zhèn)開(kāi)展為期一周的肉制品專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范肉品加工行為。對(duì)邵伯香腸，重點(diǎn)檢查是否使用過(guò)期或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的問(wèn)題原料肉，是否超量使用食品添加劑亞硝酸鈉、生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生是否臟亂差等；對(duì)昭關(guān)熏鵝，重點(diǎn)檢查是否非法添加罌粟花等違禁品，是否濫用食品添加劑，加工作業(yè)區(qū)是否存在交叉染污等。

　　截至目前，已出動(dòng)檢查人員28人次，檢查肉制品小作坊16家，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)違法行為，存在的問(wèn)題主要包括部分小作坊原料肉索證索票不全，食品添加劑亞硝酸鈉擺放較隨意，加工區(qū)與生活區(qū)未分離，加工場(chǎng)所衛(wèi)生較差，生區(qū)與熟區(qū)未分開(kāi)，部分從業(yè)人員無(wú)健康證或健康證過(guò)期。

　　針對(duì)存在問(wèn)題的小作坊，該局下達(dá)了書(shū)面建議書(shū)，要求業(yè)主及時(shí)按要求整改。同時(shí)，指導(dǎo)、督促肉制品小作坊建立原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬，嚴(yán)防病死肉及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品入庫(kù)出庫(kù)，食品添加劑專(zhuān)柜存放專(zhuān)人管理，加工區(qū)合理布局防止交叉染污等。

　　另外，該局共抽取肉制品12個(gè)批次，已送權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品添加劑殘留量檢測(cè)。