“兩節(jié)”臨近，為使消費者對肉制品“買得放心、吃得安全”，嚴防不合格肉制品進入市場，近日，張店區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)5家肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)進行了專項檢查。

　　在檢查過程中，一是查看相關記錄。檢查人員對企業(yè)提供的相關資質、原輔材料索證記錄、進貨驗收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、出廠檢驗記錄、標簽標識等進行了檢查。二是查看現(xiàn)場。分別查看了原料庫、包材庫、成品庫、生產(chǎn)車間和化驗室，對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況、生產(chǎn)過程控制情況、產(chǎn)品出廠檢驗落實情況進行了重點檢查。三是對重點產(chǎn)品進行重點檢查。在淄博李鐵食品有限公司，檢查人員隨機從進貨記錄中抽取了兩批原料肉，讓企業(yè)提供了相應批次的檢驗檢疫合格證明;在包材庫抽取了部分包裝袋，檢查標簽標識是否符合規(guī)定。

　　檢查過程發(fā)現(xiàn)，企業(yè)比較普遍存在的問題有：原輔料供貨者的食品生產(chǎn)許可證索取不全;缺少近期的原輔料全項檢驗報告;衛(wèi)生條件不理想，包材庫、原料庫物品存放不整潔;生產(chǎn)過程中的配料控制、消毒等記錄不齊全。對存在的這些問題，檢查人員已責令企業(yè)立即進行整改，并督促指導肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)認真學習新《食品安全法》，落實企業(yè)主體責任，完善索證索票、進貨驗收、出廠檢驗等相關制度，嚴禁將來源不明、病死、未經(jīng)檢疫檢驗和檢疫不合格原料肉進行生產(chǎn)加工銷售，確保消費者吃上安全放心的肉制品。