今年1~9月，雙匯發(fā)展實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入322.05億元，同比下降2.86%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額41.62億元，同比下降0.61%;實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)31.19億元，同比下降1.37%。

　　筆者認(rèn)為，雙匯發(fā)展收入和利潤(rùn)的同比降幅都已經(jīng)縮至個(gè)位數(shù)，而且與去年同期拉平已經(jīng)近在咫尺。

　　從具體業(yè)務(wù)來(lái)看也是如此。

　　雙匯是靠高低溫肉制品發(fā)家的，這也是它的主力業(yè)務(wù)。去年四個(gè)季度，雙匯高低溫肉制品的銷量每個(gè)季度保持在40萬(wàn)噸以上，高峰值出現(xiàn)在去年第三季度，肉制品該季度銷量達(dá)到45.7萬(wàn)噸。

　　然后呈肉制品銷量到了第四季度略有下滑，今年一季度的銷量下滑至34.6萬(wàn)噸，比2014年同期下降約13%，高達(dá)兩位數(shù)的下滑令人驚訝，也有人稱作“斷崖式下跌”。

　　今年第二季度、第三季度，雙匯高低溫肉制品的銷量都重新站上了每個(gè)季度40萬(wàn)噸以上的臺(tái)階，“V”型反轉(zhuǎn)的態(tài)勢(shì)還是比較明顯的。

　　雙匯肉制品業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)為什么能夠?qū)崿F(xiàn)“V”型反轉(zhuǎn)？雙匯官方的說(shuō)法有這么一些：1、全力以赴推新品。上半年，公司新品開發(fā)取得突破，先后推出兩批肉制品和生鮮品的新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了新品、新裝、新口味，為市場(chǎng)開拓注入了新活力；2、精耕細(xì)作擴(kuò)網(wǎng)絡(luò)。上半年，公司積極拓渠道、擴(kuò)網(wǎng)絡(luò)、抓住時(shí)機(jī)搶占終端，生鮮品新增網(wǎng)點(diǎn)2,000多個(gè)，肉制品新增網(wǎng)點(diǎn)60,000多個(gè)，截止6月末，兩大主業(yè)網(wǎng)點(diǎn)近80萬(wàn)個(gè)，網(wǎng)點(diǎn)不斷加密、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步擴(kuò)大，終端掌控持續(xù)增強(qiáng)，市場(chǎng)占有率提升；3、順勢(shì)而為控成本。上半年，公司抓住雞肉及主要大宗物資價(jià)格走低的有利行情，積極運(yùn)作降成本，同時(shí)充分發(fā)揮中美協(xié)同效應(yīng)平抑成本，有力支持了企業(yè)經(jīng)營(yíng)，等等。

　　除了上面雙匯官方的說(shuō)法，筆者也有一些自己的觀察。今年在一些賣場(chǎng)，雙匯品牌的肉制品在降價(jià)促銷，財(cái)報(bào)也可以找到佐證。根據(jù)今年前三個(gè)季度好的高低溫肉制品銷量和分部營(yíng)業(yè)收入，可以得出今年前三個(gè)季度高低溫肉制品每噸的收入分別約是15250元、14409元和14214元，呈現(xiàn)下滑的態(tài)勢(shì)。

　　當(dāng)然這只是粗略的計(jì)算，雙匯的高低溫肉制品種類很多，并不都是降價(jià)。

　　今年上半年肉價(jià)大漲，讓雙匯的鮮凍肉業(yè)務(wù)很受傷。雖然前三季度鮮凍肉分部的營(yíng)業(yè)收入從今年一季度的約52億大漲至三季度的約63億，但是分部營(yíng)業(yè)利潤(rùn)一路下滑至三季度的8430萬(wàn)元左右。好消息是，到了下半年，肉價(jià)開始回調(diào)，雙匯鮮凍肉的銷量開始觸底反彈。

　　總體來(lái)說(shuō)，雙匯的業(yè)績(jī)恢復(fù)至去年的水平，希望還是蠻大的。要想過(guò)上往年兩位數(shù)增長(zhǎng)的幸福生活，筆者認(rèn)為難度在加大。

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，從我國(guó)前60年的發(fā)展情況看，1954年到1985年人均肉類消費(fèi)從6.1公斤增加到16.6公斤，30年時(shí)間人均肉類消費(fèi)增加10.5公斤。1985年到2005年，中國(guó)人均肉類消費(fèi)增加了42.6公斤，增長(zhǎng)了近三倍。

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)稱，2005年到2014年人均肉類消費(fèi)從59.2公斤到人均63.8公斤，9年時(shí)間增加了4.6公斤，增速明顯放緩，標(biāo)志著我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在進(jìn)入一個(gè)新階段。

　　這個(gè)新階段的特征有這么幾個(gè)，一個(gè)是冷鮮肉取代熱鮮肉的空間很大，冷鮮肉比熱鮮肉更營(yíng)養(yǎng)健康；另一個(gè)是低溫肉制品取代高溫肉制品，低溫肉制品更加營(yíng)養(yǎng)美味；另一個(gè)是大城市的肉類消費(fèi)正在逼近天花板，但是農(nóng)村和中小城市，還有很大的發(fā)展空間。

　　未來(lái)的國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)，筆者認(rèn)為如果抓住了上面幾個(gè)機(jī)會(huì)，一些品牌和企業(yè)還有快速發(fā)展的機(jī)會(huì)，但是整個(gè)行業(yè)更大可能是個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)，有些因?yàn)閮?nèi)部的問(wèn)題，還會(huì)走下坡路。