據市經濟和信息化局提供的數據，今年1—7月，江門市大食品業(yè)的工業(yè)增加值為35.4億元，同比增長24.3%，增速雖然比上半年明顯回落，但仍居六大傳統(tǒng)支柱行業(yè)之首，并且比全市規(guī)模以上工業(yè)增加值高18個百分點。
　　在江門工業(yè)增長持續(xù)放緩、經濟增速下行壓力猶存的嚴峻形勢下，食品工業(yè)為何表現搶眼、逆勢而上？從直接原因看，龍頭企業(yè)“無限極”的持續(xù)高速發(fā)展、卡夫食品和“天地壹號”增資擴產、成功引進了“康師傅”等都是重要因素。而從產業(yè)特點看，食品雖然是傳統(tǒng)產業(yè)，但由于“民以食為天”，以及我國恩格爾系數還較高等原因，其行業(yè)周期性并不明顯，市場需求比較穩(wěn)定，增長受經濟起落的影響較小。
　　從食品工業(yè)的逆勢而上之中，我們應該得到哪些有益的啟示？
　　一，在經濟相對疲軟的時候，一些非周期性傳統(tǒng)產業(yè)有可能實現正常甚至快速增長，可以作為當前穩(wěn)增長的重要力量。除食品行業(yè)外，造紙及紙制品業(yè)由于新增產能陸續(xù)投產，今年頭7個月增加值也增長了20.7%，亦明顯高于機電、通信設備和計算機、紡織服裝等行業(yè)。
　　二，部分傳統(tǒng)產業(yè)仍有不可忽略的成長空間。全市有食品生產企業(yè)800多家，其中規(guī)模以上企業(yè)近百家，不僅歷史悠久，以傳統(tǒng)工藝生產的老字號多、名牌產品多，而且品種多樣。調味品、餅干、飲料、肉制品、米面制品以及地方特色產品等，市場需求量大并且比較穩(wěn)定，隨著消費升級而不斷擴大的市場空間還有待拓展。
　　三，產品轉型和技術升級必將推動食品工業(yè)發(fā)展實現新突破。無限極（中國）有限公司與高校實行科研合作，生產高附加值的保健品，去年產值已達120多億元，是食品工業(yè)轉型升級的典型。
　　如何做強做大江門的食品工業(yè)？與東莞、佛山食品工業(yè)的快速發(fā)展相比，江門在大項目招商、著名企業(yè)集聚、高水平園區(qū)建設、大投入引領科技創(chuàng)新和轉型升級等方面還有較明顯的差距。因此，要像東莞打造華南地區(qū)食品工業(yè)研發(fā)交易中心，佛山建設世界級飲料基地那樣，必須明確江門食品工業(yè)的主要發(fā)展方向和長遠戰(zhàn)略目標。筆者建議把保健品、調味品和特色食品作為重點，打造國內一流、國際知名的健康食品和調味品生產基地。同時要加大載體建設力度，著力筑“靚巢”引名企，提高食品工業(yè)集中度，努力在引進新項目、大企業(yè)方面取得新突破。還要大力加強技術研發(fā)，促進傳統(tǒng)工藝現代化，提高品牌影響力，加快我市食品工業(yè)的轉型升級。