8月14日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局披露，該局在全市開(kāi)展的為期三個(gè)月的肉類及肉類制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，截至目前共抽檢生鮮肉52批次、肉及肉制品91批次，合格率98%，未發(fā)現(xiàn)所謂的“僵尸肉”。

　　7月份，媒體上關(guān)于“僵尸肉”和“僵尸木瓜”等報(bào)道引起了社會(huì)廣泛關(guān)注，為嚴(yán)防類似問(wèn)題食品流入蘭州，蘭州市食藥監(jiān)局第一時(shí)間開(kāi)展專項(xiàng)清查行動(dòng)，旨在切實(shí)加強(qiáng)肉及肉制品食品安全監(jiān)管工作，保障群眾飲食安全。

　　據(jù)了解，專項(xiàng)行動(dòng)初始，蘭州市食藥監(jiān)局制定下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展肉類及肉類制品專項(xiàng)整治的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)冷凍肉及冷鮮庫(kù)監(jiān)管工作的通知》，明確整治工作目標(biāo)、工作重點(diǎn)及冷凍肉和冷鮮庫(kù)監(jiān)管措施，從多方面入手，對(duì)整治工作進(jìn)行安排部署。

　　同時(shí)，蘭州市食藥監(jiān)局和各縣區(qū)局督促市場(chǎng)開(kāi)辦方和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。要求市場(chǎng)開(kāi)辦方嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)者入場(chǎng)資格審核，加強(qiáng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的日常管理，監(jiān)督肉品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度等各項(xiàng)自律制度，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部規(guī)范化管理，監(jiān)督冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品倉(cāng)儲(chǔ)管理“四項(xiàng)”制度，所有肉品倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所嚴(yán)格落實(shí)“一倉(cāng)一牌”，懸掛倉(cāng)庫(kù)信息公示牌，實(shí)施分區(qū)掛牌存放，對(duì)出入庫(kù)食品實(shí)行登記制度，保障冷凍肉品倉(cāng)儲(chǔ)安全。通過(guò)各項(xiàng)自律制度的落實(shí)，確保入市肉及肉制品的質(zhì)量安全和來(lái)源可溯。

　　此外，蘭州市食藥監(jiān)局在永登縣舉辦全市農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作交流培訓(xùn)班。對(duì)食品規(guī)范化管理、食品電子一票通臺(tái)賬、特殊食品專區(qū)專柜銷售、新鮮肉及肉制品管理等內(nèi)容進(jìn)行了觀摩學(xué)習(xí)，培訓(xùn)基層業(yè)務(wù)骨干170余人。城關(guān)區(qū)組織開(kāi)展了電子追溯系統(tǒng)培訓(xùn)班，對(duì)甘肅肉食水產(chǎn)市場(chǎng)和嘉和冷庫(kù)的150戶食品批發(fā)商進(jìn)行培訓(xùn)。七里河區(qū)對(duì)轄區(qū)9個(gè)街道食藥所128名執(zhí)法干部進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)農(nóng)副市場(chǎng)生鮮肉及冷凍肉的監(jiān)管工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。紅古區(qū)印發(fā)宣傳資料，向轄區(qū)群眾宣傳肉及肉制品質(zhì)量安全知識(shí)和食品安全法律法規(guī)，其他縣區(qū)也開(kāi)展了各種宣傳教育活動(dòng)，為專項(xiàng)整治工作營(yíng)造了良好的氛圍，有效提升了監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　蘭州市食藥監(jiān)局介紹，自整治工作開(kāi)展以來(lái)，共出動(dòng)執(zhí)法人員11603人次，檢查肉及肉制品經(jīng)營(yíng)戶13895戶次，檢查市場(chǎng)330個(gè)次，下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書131份，責(zé)令改正85戶，查處案件6起，查扣不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉及肉制品65噸。