為保證肉制品產(chǎn)品質(zhì)量，金鑼集團(tuán)制定了嚴(yán)格的監(jiān)控措施，建立了一套全面的安全檢測(cè)體系，貫穿食品生產(chǎn)的全過(guò)程，全方位確保食品安全。據(jù)了解，金鑼所有的冷鮮肉從生豬進(jìn)廠到屠宰再到深加工，均需要經(jīng)過(guò)20道檢驗(yàn)檢疫，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)產(chǎn)品都有質(zhì)監(jiān)員負(fù)責(zé)全程跟蹤，從根本上消除安全隱患。
　　作為國(guó)內(nèi)首家引進(jìn)冷鮮肉工藝技術(shù)的肉制品加工企業(yè)，金鑼集團(tuán)一貫秉承這種核心理念，為消費(fèi)者提供安全、綠色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。金鑼冷鮮肉已連年被評(píng)為“全國(guó)安全放心肉”。
　　金鑼就引進(jìn)了世界先進(jìn)水平的火腿腸生產(chǎn)線，進(jìn)行肉類產(chǎn)品深加工，在當(dāng)年肉食品行業(yè)市場(chǎng)疲軟的大背景下逆市上揚(yáng)，為企業(yè)發(fā)展打下牢固的基石。而此后不久再次發(fā)力，在國(guó)內(nèi)首推冷鮮肉，奠定中國(guó)冷鮮肉從無(wú)到有的里程碑，使企業(yè)保持高速增長(zhǎng)，也完成其第一輪完美轉(zhuǎn)型，從原材料供應(yīng)企業(yè)搖身成為產(chǎn)品研發(fā)、加工、銷售，覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的大型集團(tuán)企業(yè)。
　　金鑼火腿腸做“全國(guó)安全放心肉”代表，無(wú)論是安全放心的鮮肉品質(zhì)，還是精益求精的工藝改進(jìn)，其都源于該企業(yè)“新鮮營(yíng)養(yǎng)，健康生活”的核心理念 。