市場(chǎng)開辦方不能只收租金，要承擔(dān)食品 安全責(zé)任
肉類等重點(diǎn)食品 進(jìn)市場(chǎng)前要查驗(yàn)
無(wú)論是展銷會(huì)還是菜市場(chǎng)，市場(chǎng)開辦者不能只顧收攤租，還要承擔(dān)食品安全責(zé)任。本月起，南寧全面推行食品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)開辦者主體責(zé)任。肉類等重點(diǎn)食品進(jìn)市場(chǎng)前，要有專人進(jìn)行查驗(yàn)登記，防止私宰肉、走私肉等流入餐桌。
市場(chǎng)開辦方建立獎(jiǎng)懲制度
7月22日，南寧市食品藥品監(jiān)管局召開食品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)開辦者落實(shí)主體責(zé)任工作推進(jìn)會(huì)。全市100多家市場(chǎng)開辦單位、大型商場(chǎng)超市負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。
市場(chǎng)里有攤位賣食品，開辦方就要負(fù)責(zé)任：場(chǎng)所不合格，要改造；進(jìn)市場(chǎng)的食品，要查驗(yàn)；經(jīng)營(yíng)戶“不規(guī)矩”，要督促整改甚至清退出場(chǎng)……今年上半年，南寧市選取29個(gè)市場(chǎng)、150戶經(jīng)營(yíng)者作為試點(diǎn)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，本月起全面推開。
今年上半年，飛鳳市場(chǎng)、五里亭市場(chǎng)等10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的開辦方，對(duì)不符合食品安全要求的活禽行進(jìn)行了改造，做到展示區(qū)、屠宰區(qū)和售賣區(qū)“三區(qū)分離”，讓人與活禽隔離開。不具備改造條件的富源市場(chǎng)等，活禽行被撤銷，改成經(jīng)營(yíng)白條雞或其他項(xiàng)目。
還有一些試點(diǎn)的市場(chǎng)，開辦方針對(duì)食品安全的相關(guān)內(nèi)容，每天對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行評(píng)分，選出的年度優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)戶可以獲得減免攤租的獎(jiǎng)勵(lì)。與此同時(shí)，不符合食品安全的，市場(chǎng)開辦方采取扣除合同履約金、暫停營(yíng)業(yè)、清退出場(chǎng)等手段進(jìn)行約束。南寧交易場(chǎng)的一家攤位銷售的肉類無(wú)法提供完整的檢驗(yàn)檢疫證明，被清退出市場(chǎng)。
重點(diǎn)食品安排專人查驗(yàn)
據(jù)了解，食品市場(chǎng)開辦者不僅包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等，還針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷會(huì)的舉辦者。這些開辦者要對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的資格進(jìn)行審查，配備專職食品安全管理員，定期對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件、內(nèi)部安全管理制度和經(jīng)營(yíng)食品是否符合法定要求進(jìn)行檢查，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全日常管理工作。
按照規(guī)定，對(duì)于肉類和散裝食用油、酒、醬油、醋等重點(diǎn)食品，實(shí)行進(jìn)場(chǎng)申報(bào)查驗(yàn)制度。經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)這些食品時(shí)，必須向市場(chǎng)方申報(bào)，查驗(yàn)合格后才能進(jìn)場(chǎng)銷售。
市場(chǎng)開辦方指定專人負(fù)責(zé)重點(diǎn)食品的進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)工作。重點(diǎn)食品從專用通道進(jìn)入，在指定位置接受查驗(yàn)，有條件的市場(chǎng)還將對(duì)查驗(yàn)情況進(jìn)行全程視頻監(jiān)控。
防止退市食品“改頭換面”
除了查驗(yàn)食品的進(jìn)貨、銷售情況，市場(chǎng)開辦方還需把好退市關(guān)。一旦市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品等，開辦方責(zé)令經(jīng)營(yíng)戶立即停止經(jīng)營(yíng)，下架封存，依法處置或銷毀。應(yīng)當(dāng)退市而不主動(dòng)退市的食品經(jīng)營(yíng)者，市場(chǎng)開辦方要責(zé)令其退市或強(qiáng)制退市。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)退市后食品的監(jiān)督管理，防止其改頭換面再次上市銷售。
南寧市食品藥品監(jiān)管局食品流通科科長(zhǎng)梁維運(yùn)介紹，下一步，監(jiān)管部門將加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)開辦者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任情況的監(jiān)督檢查。對(duì)不依法履行食品安全主體責(zé)任的單位和經(jīng)營(yíng)者，將依法給予行政處罰。
