代宰點(diǎn)宰殺后出場(chǎng)的家禽產(chǎn)品，應(yīng)加施包裝（熱鮮產(chǎn)品，可采用透氣包裝），包裝上應(yīng)附有批發(fā)市場(chǎng)名稱(chēng)、銷(xiāo)售檔口、聯(lián)系電話(huà)等追溯標(biāo)識(shí)。從最新一期政府公報(bào)獲悉，深圳市經(jīng)貿(mào)信息委制定了《深圳市家禽批發(fā)市場(chǎng)代宰點(diǎn)設(shè)置指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)意見(jiàn)），《意見(jiàn)》自2015年7月23日起施行，有效期3年。
《意見(jiàn)》規(guī)定：每個(gè)家禽批發(fā)市場(chǎng)只設(shè)置一個(gè)代宰點(diǎn)，代宰點(diǎn)應(yīng)當(dāng)選擇在家禽批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)地勢(shì)較高、干燥、水源充足、交通方便、無(wú)有害氣體、粉塵及其他污染物、便于污水治理排放的地方，且應(yīng)與家禽批發(fā)市場(chǎng)的活禽交易區(qū)有物理間隔。
代宰點(diǎn)要求建設(shè)圍墻，分別設(shè)置活禽進(jìn)場(chǎng)、產(chǎn)品出場(chǎng)的專(zhuān)用通道及車(chē)輛消毒池，分別設(shè)置活禽運(yùn)輸工具和食品級(jí)生鮮雞盛放工具清洗消毒區(qū)。每個(gè)代宰檔面積不小于200㎡。
代宰檔實(shí)行水、旱、雜禽分開(kāi)宰殺模式。代宰點(diǎn)內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，能夠及時(shí)排除污染的空氣和水蒸氣，采用自然通風(fēng)時(shí)通風(fēng)面積與地面積之比不應(yīng)小于1∶16；采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)換氣量不應(yīng)小于每小時(shí)換氣三次，代宰檔空間高度應(yīng)≥3m。
每個(gè)代宰點(diǎn)，需配備有50㎡以上的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作室。應(yīng)按有關(guān)部門(mén)的規(guī)定和要求配備廢棄物、污染物、病死家禽及其不合格產(chǎn)品和污水處理設(shè)施、設(shè)備。對(duì)屠宰環(huán)節(jié)病害家禽及其產(chǎn)品按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。
