昨日，政府公報披露了《深圳市家禽批發(fā)市場代宰點設(shè)置指導(dǎo)意見》相關(guān)內(nèi)容。
根據(jù)該指導(dǎo)意見，代宰點由家禽批發(fā)市場在轄區(qū)畜禽屠宰主管部門的指導(dǎo)下統(tǒng)一建設(shè)管理。設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合家禽屠宰專項規(guī)劃要求，每個家禽批發(fā)市場只設(shè)置一個代宰點，代宰點應(yīng)當(dāng)選擇在家禽批發(fā)市場內(nèi)地勢較高、干燥、水源充足、交通方便，無有害氣體、粉塵及其他污染物、便于污水治理排放的地方，且應(yīng)與家禽批發(fā)市場的活禽交易區(qū)有物理間隔。
此外，代宰點必須建設(shè)圍墻，分別設(shè)置活禽進場、產(chǎn)品出場的專用通道及車輛消毒池，分別設(shè)置活禽運輸工具和食品級生鮮雞盛放工具清洗消毒區(qū)。每個代宰點可建設(shè)一條屠宰能力為2000只/小時以下的自動機械化家禽屠宰加工線，同時，根據(jù)實際需求，可建不超過6個半機械化代宰檔，每個代宰檔面積不小于200㎡，實行水、旱、雜禽分開宰殺模式。每個代宰點還需配備有50㎡以上的動物衛(wèi)生監(jiān)督工作室。
根據(jù)該指導(dǎo)意見，代宰點除設(shè)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的檢驗人員外，應(yīng)具備檢驗工作所需的檢驗室和相關(guān)設(shè)備，并有健全的宰前、宰中、宰后全過程檢驗制度。宰殺后出場的家禽產(chǎn)品，應(yīng)加施包裝（熱鮮產(chǎn)品，可采用透氣包裝），包裝上應(yīng)附有批發(fā)市場名稱、銷售檔口、聯(lián)系電話等追溯標識。
