工業(yè)和信息化部２４日發(fā)布《肉類工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃提出到２０１５年，我國大中型肉類工業(yè)企業(yè)全面建立ＩＳＯ９０００、ＩＳＯ２２０００等食品質量安全管理體系，全面推進企業(yè)誠信管理體系建設；肉類冷鏈流通率提高到３０％以上，冷藏運輸率提高到５０％左右，流通環(huán)節(jié)產品腐損率降至８％以下；肉類食品質量抽檢合格率達到９７％以上；不合格產品全部進行無害化處理。產品質量安全進一步得到保障。
　　工信部有關負責人表示，目前我國肉類加工的產業(yè)集中度和技術裝備水平較低，８０％以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式，手工或半機械加工的落后狀態(tài)，具備必要的產品檢測能力、能夠采用現(xiàn)代技術裝備、建立完善食品安全管理體系的企業(yè)數(shù)量較少，肉品質量安全存在著諸多隱患，肉類食品安全事件屢有發(fā)生，與人民群眾日益提高的食品安全要求不相適應，亟待在“十二五”時期加快產業(yè)結構調整，淘汰落后產能，通過發(fā)展規(guī)模化、標準化、現(xiàn)代化的生產方式，提高全行業(yè)的質量安全管理水平。
　　規(guī)劃提出，“十二五”期間我國將實施肉類加工品牌化戰(zhàn)略。根據(jù)我國不同區(qū)域的消費需求和對外出口的需要，按照“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝品、變廢為寶、變害為利”的原則，大力發(fā)展肉類精深加工，優(yōu)化產品結構，創(chuàng)建知名品牌。通過實施品牌化戰(zhàn)略，加快推進肉類產品分類分級和優(yōu)質優(yōu)價，逐步解決產品同質化、單一化和低水平惡性競爭問題。
　　同時，實施肉類工業(yè)品牌化工程。積極開發(fā)市場需求大、科技含量高的優(yōu)質新產品，提高精深加工產品的比重，提高產品附加值和市場競爭力。積極培育和扶持知名品牌，鼓勵企業(yè)創(chuàng)建馳名商標、名牌產品、地理標志產品，重點培育冷鮮肉、優(yōu)質牛羊肉、禽肉和肉制品品牌，提高產品檔次和品牌知名度。加強對我國優(yōu)良傳統(tǒng)肉類食品資源的挖掘，培育一批在國內外市場上具有較強競爭優(yōu)勢的民族特色或區(qū)域特色品牌，推動傳統(tǒng)肉類食品的工業(yè)化生產和品牌化經營，提升我國傳統(tǒng)肉類食品的市場競爭力。