東莞市區(qū)居民想吃活雞，再過一個(gè)月時(shí)間就要到定點(diǎn)活禽零售市場買了。25日，東莞市政府新聞辦組織召開家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”新聞發(fā)布會。東莞市政府副秘書長張春揚(yáng)介紹說，東莞已確定4個(gè)活禽銷售點(diǎn)，采取直接配送上市和委托屠宰上市兩種方式，目前，部分市場已經(jīng)動工改造。
環(huán)城路內(nèi)限制活禽經(jīng)營
張春揚(yáng)介紹說，此次實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，劃定莞城、東城、南城、萬江4個(gè)街道環(huán)城路以內(nèi)所有區(qū)域?yàn)榛钋萁?jīng)營限制區(qū)域。
限制區(qū)域內(nèi)，除保留的活禽零售市場外，所有農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場、商場超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所禁止雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉以及其他人工飼養(yǎng)可供食用活禽類的經(jīng)營和屠宰，并禁止在各類農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場外從事活禽經(jīng)營活動。
張春揚(yáng)公布了市民最關(guān)注的問題：市區(qū)哪個(gè)市場可以買到活禽？據(jù)介紹，為尊重市民購用活禽制作食物的傳統(tǒng)習(xí)慣，方便區(qū)域市民購買活禽，根據(jù)各街道政府評估、遴選，保留的活禽零售市場是：莞城街道細(xì)村農(nóng)貿(mào)綜合市場、東城街道東城市場、南城街道西平綜合市場、萬江街道蟹地市場。
為保障供應(yīng)充足，張春揚(yáng)表示4個(gè)活禽零售市場內(nèi)如超過5個(gè)活禽經(jīng)營檔口的，可保留現(xiàn)有經(jīng)營戶不變，進(jìn)行升級改造；而不足5個(gè)經(jīng)營檔口的，可適量增加，但不超過5個(gè)。
“生鮮上市”有兩種模式
東莞實(shí)施“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”將采取哪種模式？張春揚(yáng)說，東莞市家禽“生鮮上市”將采用兩種模式：一是由集中屠宰企業(yè)或家禽批發(fā)市場屠宰點(diǎn)直接配送上市，二是由家禽經(jīng)營戶委托集中屠宰企業(yè)或家禽批發(fā)市場屠宰點(diǎn)屠宰后上市。無論采取哪一種模式，都必須滿足3個(gè)條件：一是活禽必須經(jīng)由農(nóng)業(yè)部門認(rèn)定、備案的家禽集中屠宰企業(yè)或家禽批發(fā)市場屠宰點(diǎn)集中屠宰，產(chǎn)品獲得檢疫檢驗(yàn)證明；二是生鮮家禽產(chǎn)品用冷鏈車或冷藏保溫設(shè)備在冷鏈條件下，從家禽集中屠宰企業(yè)或家禽批發(fā)市場屠宰點(diǎn)運(yùn)送到經(jīng)營戶門店（或檔口）；三是經(jīng)營戶必須在冷藏條件下（0℃-4℃）銷售生鮮家禽產(chǎn)品。
據(jù)了解，此次實(shí)施“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，東莞城區(qū)范圍內(nèi)共有63個(gè)農(nóng)貿(mào)市場、275家經(jīng)營戶涉及。目前，在4個(gè)保留的活禽零售市場中，萬江和莞城的2個(gè)市場已經(jīng)開始動工進(jìn)行改造。南城、東城的2個(gè)市場改造圖紙已經(jīng)擬定，待審核后有望在5月底前動工。
按照標(biāo)準(zhǔn)，升級改造后的活禽檔口統(tǒng)一懸掛“生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營戶”標(biāo)識牌，面積10-15平方米，并需劃分為活禽存放、售賣2個(gè)區(qū)域，存放區(qū)域要相對封閉，與消費(fèi)者之間實(shí)施物理隔離。銷售設(shè)施應(yīng)至少配備低溫銷售專柜1臺、冷藏存儲冰柜1臺。
