近日，宜城市襄大農(nóng)牧有限公司建成了首家肉制品電子記錄與追溯系統(tǒng)。該系統(tǒng)記錄了每一批產(chǎn)品從原輔材料采購到生產(chǎn)全過程再到產(chǎn)品銷售的各個環(huán)節(jié),可從任意一種食品原料的信息查詢到該批產(chǎn)品原材料使用狀況、供應(yīng)商資料、原材料進貨查驗記錄等上游資料以及生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗報告、產(chǎn)品銷售流向等信息，極大的提高了企業(yè)的食品安全管理能力和水平。
食品監(jiān)管人員可通過該系統(tǒng)，能實現(xiàn)對原輔料供應(yīng)商、生產(chǎn)過程控制指標、質(zhì)量責(zé)任人員、生產(chǎn)信息、產(chǎn)品檢驗過程、銷售去向等關(guān)鍵信息的迅速收集、追溯查詢和監(jiān)控。實現(xiàn)了全程有效監(jiān)管，實現(xiàn)產(chǎn)品來源可追溯、去向可查詢、責(zé)任可追究，提升了食品安全監(jiān)管的科學(xué)化、信息化水平，有效提升了政府的食品安全監(jiān)管能力，尤其是食品安全應(yīng)急處理能力。
