為規(guī)范畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，提升企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)?zāi)芰?，保障上市肉品質(zhì)量安全，溫州市農(nóng)業(yè)局在杭州舉辦了2015年度畜禽屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班。此次培訓(xùn)班由溫州市農(nóng)業(yè)局法規(guī)處和市牲畜屠宰管理所聯(lián)合發(fā)起，并由浙江省肉類(lèi)協(xié)會(huì)具體承辦。培訓(xùn)為期5天（4月13日-17日）。來(lái)自全市各定點(diǎn)屠宰企業(yè)的資質(zhì)培訓(xùn)人員、繼續(xù)教育的持證輪訓(xùn)人員及各縣（市、區(qū)）肉品質(zhì)量監(jiān)管人員共計(jì)120余人參加此次培訓(xùn)。
協(xié)會(huì)邀請(qǐng)了浙江省工商大學(xué)的教授、講師以及專(zhuān)家給學(xué)員做專(zhuān)題理論授課。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是屠宰場(chǎng)的建立和公共衛(wèi)生，豬牛羊的宰前檢驗(yàn)、屠宰加工工藝與肉品質(zhì)量、宰后檢驗(yàn)程序以及常見(jiàn)器官病變、傳染病、寄生蟲(chóng)病等。此外，針對(duì)目前家禽定點(diǎn)屠宰冷鮮上市的情況，老師專(zhuān)門(mén)就家禽屠宰加工衛(wèi)生與檢驗(yàn)和家禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范等為學(xué)員做詳細(xì)講解。老師多利用直觀的視頻與圖片授課，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)員的實(shí)際操作技能。
本次培訓(xùn)班的學(xué)員遵守課堂紀(jì)律，學(xué)習(xí)態(tài)度認(rèn)真，在較短的培訓(xùn)時(shí)間里掌握了基本理論知識(shí)，并在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗前培訓(xùn)的考試中取得了好成績(jī)。經(jīng)培訓(xùn)、考試合格者由溫州市農(nóng)業(yè)局頒發(fā)《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員資格證》。
