現(xiàn)狀：體育東市場(chǎng)家禽檔口3家只剩1家

　　了解到，體育東市場(chǎng)原本有3個(gè)家禽經(jīng)營(yíng)檔口，現(xiàn)在已經(jīng)只有1個(gè)正常營(yíng)業(yè)。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，在4月初，因活禽限制范圍擴(kuò)大，其余兩家自愿退出市場(chǎng)。目前，這家經(jīng)營(yíng)檔的狀況是“邊改邊賣”。天河區(qū)天河南街食藥監(jiān)所所長(zhǎng)黃展輝介紹，為滿足周邊居民的日常生活需要，所以準(zhǔn)許這家檔口一邊進(jìn)行升級(jí)改造，一邊進(jìn)行日常營(yíng)業(yè)活動(dòng)。

　　注意到唯一的這家檔口門口放置著兩個(gè)冷藏設(shè)備，據(jù)黃展輝介紹，兩個(gè)冷藏設(shè)備承擔(dān)著不同的職責(zé)，其中一個(gè)是溫度為0℃的保鮮柜，另一個(gè)是-18℃的冷凍柜。每天經(jīng)營(yíng)檔都會(huì)在白云區(qū)太和鎮(zhèn)的田心市場(chǎng)等屠宰點(diǎn)訂貨，當(dāng)天售賣的生鮮雞會(huì)放置在保鮮柜，如果當(dāng)天沒有賣完，就要放到冷凍柜，第二天低價(jià)處理。

　　黃展輝指出，按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)2015年新納入廣州市活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及市場(chǎng)外的活禽經(jīng)營(yíng)店的硬件升級(jí)改造，仍將沿用試點(diǎn)階段的做法，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)仍為每個(gè)檔口2萬元，其中，冷藏設(shè)備配置費(fèi)為1.1萬元、檔口改造費(fèi)為0.9萬元，經(jīng)過經(jīng)貿(mào)局驗(yàn)收合格之后，補(bǔ)貼將發(fā)到經(jīng)營(yíng)者手中。

　　“以前每天可以買到100多只，現(xiàn)在只能賣到30—40只。”檔口經(jīng)營(yíng)者告訴說，因?yàn)橐恍┫M(fèi)者認(rèn)為，現(xiàn)在這里出售的雞不如活雞口感好，并且因整體加工保存成本高，價(jià)格也就偏貴，所以很多人到比較遠(yuǎn)的地方購買。

　　破題：檔口租金將由4500元下調(diào)至3000多元

　　市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在出售的生鮮雞在衛(wèi)生方面，消費(fèi)者更加放心，因?yàn)槊恳慌r雞都需要出廠證明和動(dòng)物檢疫合格證明，每一只雞都會(huì)帶有“腳環(huán)”，入場(chǎng)之前，市場(chǎng)工作人員也會(huì)進(jìn)行查驗(yàn)。同時(shí)還透露，市場(chǎng)方面將會(huì)減少家禽經(jīng)營(yíng)檔的租金，初步商定從4月1日起，全區(qū)家禽經(jīng)營(yíng)檔口月租金由現(xiàn)在的4500元下調(diào)至3000多元，至于具體數(shù)額，還需參考經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)情況具體商定。

　　如何在限制區(qū)禁止一切活禽經(jīng)營(yíng)后，保障非限制區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的公共衛(wèi)生安全呢？天河區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，非限制區(qū)的活禽經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)遵守《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》和《天河區(qū)家禽集中屠宰冷鏈配送生鮮上市實(shí)施方案（試行）》的有關(guān)規(guī)定，禁止在活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)外從事活禽經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，進(jìn)入活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)交易的活禽，應(yīng)當(dāng)附有動(dòng)物檢疫合格證明?；钋萁?jīng)營(yíng)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)實(shí)行一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市制度以及廢棄物和病死禽只無害化處理制度。活禽批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者只能將活禽分銷給活禽零售市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者或者運(yùn)至活禽屠宰廠集中宰殺，其他采購者采購的活禽應(yīng)當(dāng)經(jīng)過宰殺后方能帶出市場(chǎng)。為了保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)疫病疫情防控需要，對(duì)活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)性休市制度。在臨時(shí)性休市期間，活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)清空存欄，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、籠具、宰殺器具等進(jìn)行清潔消毒，不得在活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)內(nèi)外進(jìn)行活禽交易，活禽經(jīng)屠宰廠集中屠宰后方可銷售。

　　制度：建立工作聯(lián)席會(huì)議制度

　　天河區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，天河區(qū)建立了家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作聯(lián)席會(huì)議制度，設(shè)立聯(lián)席會(huì)議辦公室，根據(jù)市府通告及時(shí)印發(fā)《天河區(qū)家禽集中屠宰冷鏈配送生鮮上市實(shí)施方案（試行）》，明確食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、工商、屬地街道等單位的職責(zé)；制定督查與通報(bào)制度，將家禽生鮮上市工作納入年度食品安全責(zé)任目標(biāo)考核范圍，每月總結(jié)家禽生鮮上市工作進(jìn)展情況。

　　目前天河區(qū)家禽生鮮上市工作開局較為良好，除原試點(diǎn)的獵德及冼村街以外限制區(qū)內(nèi)29個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)69個(gè)家禽經(jīng)營(yíng)檔口，在31日20：30休市后，所有活禽全部零存欄，活禽經(jīng)營(yíng)設(shè)備和工具基本拆除，不能拆除的就地封存，部分檔口冰箱已配備到位，其中沙東街廣園中市場(chǎng)等5個(gè)農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場(chǎng)行動(dòng)迅速于3月已全部停止家禽經(jīng)營(yíng)進(jìn)行圍蔽改建施工，其余市場(chǎng)亦積極推進(jìn)實(shí)行邊經(jīng)營(yíng)邊改造。在各街道積極組織、各職能部門通力協(xié)作、各市場(chǎng)開辦方主動(dòng)配合下，各項(xiàng)工作推動(dòng)迅速。經(jīng)過前期的大力宣傳，所有禽類檔主、市場(chǎng)開辦方均知曉相關(guān)規(guī)定并積極配合升級(jí)改造。4月1日進(jìn)行全面督導(dǎo)，限制區(qū)范圍內(nèi)所有市場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)有活禽經(jīng)營(yíng)行為。

　　下一步，天河區(qū)各職能部門、街道辦事處將按照有關(guān)要求，在限制區(qū)繼續(xù)落實(shí)好家禽生鮮上市工作，按照職責(zé)分工加強(qiáng)對(duì)“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營(yíng)者做好索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬工作，防止不明來源和假冒偽劣家禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)，并加大對(duì)非法屠宰窩點(diǎn)的查處力度，嚴(yán)厲查處非法家禽屠宰加工制售行為，嚴(yán)格落實(shí)限制區(qū)活禽零存欄制度，切實(shí)做好禽流感防控工作。同時(shí)，加大宣傳科普力度，大力宣傳家禽生鮮上市的積極意義，幫助公眾消除購買食用生鮮家禽的心理障礙，引導(dǎo)人們培育科學(xué)健康的消費(fèi)飲食習(xí)慣，共同營(yíng)造更好的食品消費(fèi)環(huán)境和社會(huì)氛圍。