Tel Aviv大學(xué)聯(lián)手現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基金組織（Modern Agricultural Foundation），共同啟動了一項培育雞胸肉規(guī)模生產(chǎn)合理性的研究。
實驗室試管雞胸肉商業(yè)化生產(chǎn)可行性研究
該項研究將主要集中在源自動物干細胞的實驗室培育肉如何進行商業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)的成本、技術(shù)和可能遇到的問題。
培育肉的生產(chǎn)
Tel Aviv大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程的教授Amit Gefen是生物組織工程學(xué)方面的專家，他將主導(dǎo)培育肉生產(chǎn)的研究。
可持續(xù)模式的食品生產(chǎn)
Amit Gefen說：“隨著人口的增長，人類需要考慮更多可持續(xù)的食品生產(chǎn)模式，來替代我們當(dāng)前生產(chǎn)動物來源蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)方式。生物組織工程學(xué)或許能夠提供這樣的選擇，這正是我們在這個研究項目中所要探索的。雞胸肉在許多文化和國家中是一道很有人氣的主菜，所以我們的目標(biāo)是研究組織工程雞胸肉概念的可行性，尤其是確定知識上的不足以及進行商業(yè)化生產(chǎn)所面臨的挑戰(zhàn)。”
為期一年的研究
這項研究為期一年，研究過程中將確認培育雞胸肉面臨的挑戰(zhàn)，同時將研究和描述可能的解決方案以及實現(xiàn)這些方案的影響（方法論、時間和成本）。
