為認(rèn)真落實(shí)全省食品流通和餐飲服務(wù)監(jiān)管工作會議精神，做好2015年度流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，煙臺市局認(rèn)真分析了全市流通環(huán)節(jié)所面臨的經(jīng)營主體數(shù)量多、業(yè)態(tài)復(fù)雜、種類繁多、安全問題突出、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱五大挑戰(zhàn)，以創(chuàng)建國家食品安全城市為契機(jī)，找準(zhǔn)監(jiān)管著力點(diǎn)，強(qiáng)化自身監(jiān)管責(zé)任，確定年度工作重點(diǎn)和目標(biāo)。
一是抓好日常監(jiān)管。全市大中型商場超市食品準(zhǔn)入規(guī)范落實(shí)率達(dá)到100%、中小學(xué)校周邊200米以內(nèi)“二店一攤”規(guī)范率達(dá)到100%，大中型商場超市、食品供貨商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場先行實(shí)行“一票通制度”，培育200個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控點(diǎn)、聘請200名食品安全信息聯(lián)系人。
二是在全市大中型商場超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、食品批發(fā)業(yè)戶先行實(shí)行食品安全信用等級管理，將食品經(jīng)營戶分為A、B、C、D四個(gè)信用等級，A級為守信，B級為警示，C級為失信，D級為嚴(yán)重失信。對失信和嚴(yán)重失信的食品經(jīng)營戶加大日常檢查、食品抽檢和食品快檢頻次，對經(jīng)營問題食品的依法嚴(yán)厲查處，對屢罰屢犯的吊銷其食品流通許可證，逐出食品經(jīng)營市場。
三是確定三個(gè)方面的重點(diǎn)：首先，在中小學(xué)校周邊食品經(jīng)營業(yè)戶中推行“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、場所清潔”等五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。2015年4月底前，各縣市區(qū)要完成第三批公示的中小學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)的食品店、餐飲店、食品攤販規(guī)范管理和整治工作。6月30日前，組織對第一、二批公示的中小學(xué)校周邊規(guī)范管理的食品店、餐飲店、食品固定攤販規(guī)范管理情況進(jìn)行回頭看活動，對達(dá)不到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求的要進(jìn)行重新規(guī)范、重新整治、查漏補(bǔ)缺，確保中小學(xué)校周邊規(guī)范管理工作達(dá)到整治要求標(biāo)準(zhǔn)。其次，全市統(tǒng)一在大中型商場超市、食品供貨商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場環(huán)節(jié)推行“一票通”追溯制度，努力實(shí)現(xiàn)“流向可追、來源可溯、質(zhì)量可控”監(jiān)管目的，并適時(shí)推行電子信息化監(jiān)管，利用現(xiàn)代化監(jiān)管手段，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品安全。第三，監(jiān)督抽檢以發(fā)現(xiàn)問題食品為目的，進(jìn)而順藤摸瓜，找出問題癥結(jié)，切實(shí)發(fā)揮監(jiān)督抽檢作用；將抽檢的按時(shí)完成率、問題食品發(fā)現(xiàn)率、不合格食品處置率等“三率”問題，納入流通環(huán)節(jié)食品安全年度考核。
