作為全國首批食品安全城市創(chuàng)建試點城市之一，近日，石家莊市政府印發(fā)《石家莊市食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》，明確支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全檢測室（站）建設(shè)，初步構(gòu)建食品安全溯源管理體系，建立食品質(zhì)量標識制度和食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營可追溯制度，打造生產(chǎn)、流通和餐飲消費全環(huán)節(jié)的食品安全。
支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全檢測室（站）建設(shè)
據(jù)悉，本次食品安全城市創(chuàng)建試點工作覆蓋石家莊全市縣、鄉(xiāng)、村，涵蓋食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、屠宰、儲運和食品（含保健食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品）生產(chǎn)、流通和餐飲消費全環(huán)節(jié)。
《石家莊市食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》要求，建立健全食品安全檢驗檢測體系，市級食品安全檢驗機構(gòu)儀器設(shè)施、人員配備到位，具備對當?shù)刂饕称贩N類、重要食品安全項目的實驗室檢驗及快檢能力；縣級有效整合檢驗檢測資源，具備常見指標的實驗室檢驗?zāi)芰艾F(xiàn)場定性速測能力；支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全檢測室（站）建設(shè)。
《石家莊市食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》鼓勵大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市配送中心、集體用餐配送中心和中央廚房等建立標準化質(zhì)量檢驗實驗室。規(guī)模以上、高風險食品生產(chǎn)企業(yè)普遍推行良好生產(chǎn)規(guī)范以及食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系，并通過危害分析與關(guān)鍵控制點體系或其他食品安全管理體系認證。嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全部具有自建或自控奶源。
針對影響當?shù)厥称钒踩腿罕姺从硰娏业耐怀鰡栴}，深入持久開展治理整頓，綜合治理小作坊、小食品店、小餐飲、小攤販。建立餐廚廢棄物產(chǎn)生種類、數(shù)量和去向臺賬登記制度，完善餐廚廢棄物收集運輸、資源化利用和無害化處理體系，嚴厲打擊非法制售“地溝油”行為。
初步構(gòu)建食品安全溯源管理體系
《石家莊市食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》要求，初步構(gòu)建食品安全溯源管理體系，建立食品質(zhì)量標識制度和食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營可追溯制度。全領(lǐng)域落實食用農(nóng)產(chǎn)品、食品及其原輔材料購進索證索票制度，索證索票記錄保存率100%，可追溯率100%。
開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點建設(shè)，在部、省級蔬菜標準園等建立二維碼質(zhì)量追溯體系，逐步將獲得“三品一標”認證登記的農(nóng)產(chǎn)品納入追溯范圍。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實現(xiàn)有效追溯，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)經(jīng)營者實現(xiàn)電子信息化管理。
《石家莊市食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》明確，推進食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管，建立完善“屬地管理、分級負責、全面覆蓋、責任到人”的縣、鄉(xiāng)、村三級網(wǎng)格化監(jiān)管體系。
加強食品安全誠信體系建設(shè) 推行“紅、黑名單”
《石家莊市食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》要求，加強食品安全誠信體系建設(shè)，建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案，實現(xiàn)規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)、所有食品經(jīng)營者和中型以上餐館、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用檔案電子化。推行“紅、黑名單”管理等誠信管理制度，獎勵誠信行為，懲戒失信行為。
此外，加大食品安全工作評議考核力度，健全考核評價機制，將食品安全納入地方政府績效考核、地方領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評價，并對發(fā)生重大食品安全事故實行“一票否決”。
