“今年豬肉價格沒有去年高。”市民們的消費感受得到了數(shù)據(jù)的證實。據(jù)國家經(jīng)濟門戶網(wǎng)站——中國經(jīng)濟網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2014年前11個月生豬平均出場價格為13.54元/公斤，同比下降4.9%，養(yǎng)豬行業(yè)在2014年遭遇“寒冬”。其中，4月份，有小型養(yǎng)殖戶生豬出欄時每頭最高虧損500元，虧損程度為近三年新高，歷史罕見。
12月22日，走訪全市生豬養(yǎng)殖和消費市場了解到，“寒冬”時期，本市不少生豬養(yǎng)殖戶僅能保本，不少散戶已經(jīng)賣掉生豬；前、后腿，五花肉價格維持在每斤10—12元之間，豬肉消費低迷。
生豬養(yǎng)殖僅能保本
王學文干了半輩子生豬養(yǎng)殖，但現(xiàn)在他卻要準備換行。“從6、7月份開始到現(xiàn)在，我已經(jīng)把手里的2700頭生豬全賣出去了。”王學文說，今年散戶養(yǎng)豬利潤很低，早點轉(zhuǎn)行是上策。
已經(jīng)有7年養(yǎng)豬經(jīng)驗的李文華也認同王師傅的看法。他表示，今年生豬市場價格持續(xù)低迷并不僅僅是因為市場波動。生豬價格偏低，不少散戶心存觀望心理，認為撐到年底可能會迎來價格上漲轉(zhuǎn)機。李師傅對此并不認同，生豬飼料價格的成本不斷提高，但這兩年來豬肉價格很低，養(yǎng)豬行業(yè)不景氣會是一種常態(tài)。
據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年下半年，散養(yǎng)生豬戶每頭養(yǎng)殖總成本為1635.67元，與上半年相比增加16.48%。導致成本增加的主要費用包括：仔豬購進費、精飼料費、家庭用工折價費等。“如果你再把豬病等特殊情況算進去，你就知道目前這個行業(yè)有多難做。”李文華說。
談到豬肉市場價格為何上不去，王學文說，規(guī)模化生豬養(yǎng)殖自然會降低養(yǎng)殖成本，今年的社會購買力較弱僅是一個方面，但規(guī)?；?jīng)營是趨勢，這是降低成本的關(guān)鍵。“現(xiàn)在500頭母豬以下的養(yǎng)殖都被稱為散戶，目前中國散戶還非常多，所以市場上的生豬供應非常大。從大的方面看，我們已經(jīng)處在一個從散戶到規(guī)模養(yǎng)殖的過渡階段，跟上了就生存下來，跟不上就會被淘汰出局。”
豬肉消費持續(xù)低迷
23日上午，連續(xù)探訪了東西城多家農(nóng)貿(mào)市場和超市，發(fā)現(xiàn)豬肉消費情況并不樂觀。金水市場豬肉攤主李師傅告訴說，今年豬肉價格普遍不高，豬前、后腿一市斤不到12元。盡管如此，豬肉攤位仍很冷清。
談及豬肉消費不景氣，李師傅認為市民消費習慣的變化是很顯見的一個原因。“現(xiàn)在市民認為豬肉太油膩了，為了身體健康，都不怎么吃豬肉了。”李師傅說，現(xiàn)在市場上豬肉的替代品很多，脂肪量較少的雞肉、牛肉搶占了豬肉的不少市場份額。
“今年豬肉市場情況是明顯的供大于求。”養(yǎng)豬戶王學文介紹說，“之前，建筑工人算是豬肉的重要消費群體。不過，今年建筑行業(yè)不太景氣，很多工地停工后工人都回家了，很大一塊消費市場就沒了。”王學文說。
除此之外，中國經(jīng)濟網(wǎng)報道，中央八項規(guī)定實施后，豬肉餐飲、禮品及高端消費大量減少也是豬肉消費市場疲軟的重要原因。受此影響，今年11月份全國規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)單月屠宰量同比下降2.6%。
中國國際電子商務中心權(quán)威人士陶偉玉稱，2014年的生豬消費市場可以用“寒冬”來形容。“今年豬肉消費增速明顯放緩，旺季不旺。受此影響，生豬養(yǎng)殖效益不好，虧損程度之深，歷史罕見。”
預計豬價明年增幅不大
了解到，現(xiàn)在豬價回升不力與養(yǎng)殖戶存在壓欄心理有關(guān)，他們期待年底消費旺季能帶動豬價回升，因此不少養(yǎng)殖戶在選擇咬牙堅持。
對此，王學文師傅選擇謹慎看待，“隨著天冷和元旦、春節(jié)的到來，消費需求會有大幅提高，但供大于求是定論，豬價不會有很大提高。”
“玉米等飼料價格一直很高，人工、防病等成本也居高不下，這樣一算生豬的成本還是不低。豬肉消費明年能否擺脫低迷還是未知數(shù)，萬一豬肉消費市場還是像今年這么低迷，豬肉價格和養(yǎng)豬利潤上漲的可能性不大。”此外，李文華師傅認為進口外國豬肉會對明年養(yǎng)豬行情產(chǎn)生沖擊。
據(jù)了解，不少國內(nèi)肉制品企業(yè)選擇從美國進口豬肉。美國肉類協(xié)會推出的“星條豬”已經(jīng)強勢登陸。而被雙匯集團收購的美國“史密斯”先期凍肉已經(jīng)在今年春節(jié)期間登陸了我國部分城市，大部隊的“冰鮮肉”整裝待發(fā)。
業(yè)內(nèi)權(quán)威人士稱，若無重大生豬疫情影響，預計2015年全年生豬市場行情將好于今年，養(yǎng)殖利潤同比增加。但考慮到2014年以來豬肉消費市場持續(xù)低迷，旺季不旺，明年仍將延續(xù)疲軟態(tài)勢，豬肉需求低迷難以拉動豬價大幅上漲。因此，專家人士提醒養(yǎng)豬戶明年要謹慎投資。
