近日，由中國科學(xué)院昆明分院、貴州科學(xué)院聯(lián)合資助，昆明動物研究所和貴州省分析測試院共同承擔(dān)的院地合作項(xiàng)目“DNA條形碼技術(shù)在肉制品鑒別中的應(yīng)用”項(xiàng)目啟動會在昆明動物所舉行。

　　該項(xiàng)目是中科院按照習(xí)近平總書記對中科院提出的要求，堅(jiān)持面向世界科技前沿、面向國家重大需求、面向國民經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場，深化科技體制改革，全員實(shí)施“率先行動計(jì)劃”的大背景下設(shè)立的。食品安全是關(guān)系到我國經(jīng)濟(jì)和社會可持續(xù)發(fā)展的重要問題，近些年日益猖獗的食品安全事件不僅對人民群眾的健康造成了極大危害，也阻礙了全民共同實(shí)現(xiàn)“中國夢”的步伐。李克強(qiáng)總理在2014年兩會上指出，我國要建立從生產(chǎn)加工到流通消費(fèi)的全過程監(jiān)管機(jī)制、社會共治制度和可追溯體系，用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，堅(jiān)決治理餐桌上的污染，切實(shí)保障“舌尖上的安全”。

　　在林林總總的食品安全問題中，食品的來源造假是其中重要的一類，例如2013年席卷整個(gè)歐洲的“馬肉風(fēng)波”，我國長三角地區(qū)的“假魚翅”事件等。然而，傳統(tǒng)的食品檢測技術(shù)偏重于理化指標(biāo)，無法從本質(zhì)上對食品和食材的來源進(jìn)行準(zhǔn)確甄別。本項(xiàng)目以DNA條形碼技術(shù)為基礎(chǔ)，依托遺傳資源與進(jìn)化國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室生命條形碼南方中心和貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心的研發(fā)力量，開發(fā)一套集遺傳資源庫與標(biāo)準(zhǔn)樣品集、標(biāo)準(zhǔn)DNA條形碼文庫、肉類通用PCR體系與試劑盒、云計(jì)算鑒定平臺和預(yù)警模塊的肉制品來源鑒定技術(shù)流程，并探索地方（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)的起草、市場推廣和集成示范，以期提升政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)和市場自律機(jī)構(gòu)的檢測水平和執(zhí)法能力，為人民群眾吃上放心的食品保駕護(hù)航。

　　啟動會由遺傳資源與進(jìn)化國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室文建凡研究員主持，項(xiàng)目資助單位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)表講話。中科院昆明分院院長、2013年度云南科技杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者李德銖研究員回顧了DNA條形碼技術(shù)在中國落地生根的過程，指出食品安全是重大的民生問題，利用DNA條形碼技術(shù)對生物殘跡和片段進(jìn)行物種鑒定的優(yōu)勢在食品鑒定中大有可為，希望盡快取得技術(shù)突破，向作物（植物）、蘑菇（真菌）等類型擴(kuò)展。貴州科學(xué)院院長譚紅研究員回憶了中科院昆明分院、貴州科學(xué)院合作的歷程，指出本項(xiàng)目是一個(gè)種子項(xiàng)目，主要目標(biāo)是摸索出一套標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的鑒定流程，為以后聯(lián)合申請省級和國家級的項(xiàng)目奠定基礎(chǔ)。傳統(tǒng)食品安全檢測手段多集中在理化手段，未來需要更多的生物學(xué)和生物化學(xué)的手段提升檢測靈敏度和范圍，結(jié)合中科院的科學(xué)實(shí)力和地方科學(xué)院應(yīng)用的強(qiáng)項(xiàng)把該項(xiàng)目建設(shè)成地方科學(xué)院與中科院合作的典范。項(xiàng)目承擔(dān)單位昆明動物所副所長賴仞研究員表示，研究所會大力支持，提供所需的技術(shù)和實(shí)驗(yàn)條件，歡迎更多產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目的合作。

　　項(xiàng)目設(shè)置兩個(gè)課題，課題一集中于高通量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)流程的建立和優(yōu)化，由昆明動物所承擔(dān)。課題二目標(biāo)是集合“食品安全云”的建設(shè)，建立DNA條形碼檢測模塊，實(shí)現(xiàn)預(yù)警和市場推廣，由貴州省分析測試院承擔(dān)。