近日，“十二五”國家863現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域主題項目“現(xiàn)代食品工程化技術(shù)與裝備” 項目進展報告會在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)召開。項目牽頭單位中國農(nóng)業(yè)大學(xué)及中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、海通食品有限公司、大連工業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、天津科技大學(xué)和中國肉類食品綜合研究中心等7個課題承擔(dān)單位的主要研究人員共計50人參加了此次總結(jié)會。中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心農(nóng)業(yè)高技術(shù)處有關(guān)同志應(yīng)邀參加。
7個課題負責(zé)人分別匯報了各課題開展的工作、取得的階段性成果、經(jīng)費落實情況、工作機制和存在的問題；與會專家對每個課題執(zhí)行情況進行點評和討論，并提出了下一階段的工作重點。項目首席專家中國農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授代表項目組對剩余執(zhí)行期的主要工作和注意事項提出了要求，并組織與會人員對“十三五”規(guī)劃進行了討論。會議最后，農(nóng)村中心高技術(shù)處就科研經(jīng)費合理使用、加強項目成果凝練和宣傳等方面進行了布置。與會者普遍認為本次項目交流推進會有效增強了課題之間的溝通和相互了解，對項目整體推進起到了很好的促進作用，會議及時且富有成效。
“現(xiàn)代食品工程化技術(shù)與裝備”針對食品加工過程中的品質(zhì)裂變嚴重、安全問題時有發(fā)生、關(guān)鍵裝備滯后、能耗水耗高等核心問題，重點突破非熱加工、節(jié)能干燥、水產(chǎn)品加工、罐頭食品加工、發(fā)酵肉制品與玉米及膳食纖維工程化加工、食品安全控制以及食品表征屬性與品質(zhì)識別等高新技術(shù)，提高我國食品工程技術(shù)的研發(fā)能力和工程裝備的制造能力，整體技術(shù)水平達到國際先進，構(gòu)建我國現(xiàn)代食品工程化技術(shù)創(chuàng)新體系，引領(lǐng)我國食品工業(yè)向綠色高效、節(jié)能減排的可持續(xù)方向發(fā)展。
