為切實加強國慶期間上市銷售肉及肉制品的質(zhì)量安全監(jiān)管，進一步提升肉類經(jīng)營戶的法制意識、質(zhì)量意識、誠信意識、責任意識，規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理，全力保障肉及肉制品質(zhì)量安全。該所執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場、肉品專營店、肉制品成品店進行了全面檢查。
據(jù)了解，首先排查清理不合格肉及肉制品。監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者落實進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出場檢驗、儲藏運輸安全保障等責任和義務(wù)，嚴禁購進、生產(chǎn)、銷售無合法來源肉品以及無“兩章兩證”（動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章）和腐敗變質(zhì)肉品。
開展肉制品快速檢測，充分發(fā)揮食品快速檢測設(shè)備操作簡單、檢測迅速的特點，以集貿(mào)市場、肉品專營店、肉制品成品店食品安全為重點，該所執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場、肉品專營店進行了肉類水分、亞硝酸鹽等項目的快速檢測，共檢測肉制品品種4種，分別為新鮮豬肉、牛肉、鹵牛肉、白條雞。
此次檢查該所共出動執(zhí)法車輛3臺次，執(zhí)法人員104人次，檢查鮮肉經(jīng)營戶52戶次，快速檢測鮮肉及肉制品33批次，鹵肉制品3批次。在檢查過程和檢測中未發(fā)現(xiàn)不合格肉制品。
