日前，得利斯投入大量資金研究開發(fā)基于RFID技術(shù)的食品安全追溯體系，這在國內(nèi)肉制品行業(yè)的尚屬首例。
據(jù)介紹，得利斯依托國家863計(jì)劃課題，聯(lián)合相關(guān)科研部門對食品溯源體系進(jìn)行開發(fā)，并應(yīng)用到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)?；赗FID技術(shù)的食品安全追溯系統(tǒng)將公司供應(yīng)鏈全流程各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)的聯(lián)系在一起，使食品質(zhì)量安全信息有效、連續(xù)溝通的關(guān)鍵信息記錄點(diǎn)形成了一條“從牧場到餐桌”的食品安全體系。
采取養(yǎng)殖追溯系統(tǒng)管理 每頭豬出生后都有“身份證”
“西方有句諺語，喜歡吃香腸的人，不要去了解香腸的生產(chǎn)過程。不過，在食品安全備受關(guān)注的今天，這句話不再適用，人們希望食品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)都能滴水不漏，確保"舌尖上的安全"。
工作人員介紹，為了確保源頭安全，得利斯在豬場使用養(yǎng)殖追溯系統(tǒng)管理，對動物個(gè)體進(jìn)行唯一標(biāo)識，“每一頭仔豬在出生后，都被打上一個(gè)包含RFID芯片的電子耳標(biāo)，耳標(biāo)就相當(dāng)于這頭豬的"身份證"，每頭豬的標(biāo)識都是唯一的。管理員將這頭豬的出生日期、耳號、來源、品種、健康狀況等一并導(dǎo)入到RFID耳標(biāo)，利用RFID讀寫器掃描電子標(biāo)簽，可以隨時(shí)查看讀取這頭豬的相關(guān)追溯管理信息。”
據(jù)悉，電子耳標(biāo)采用感應(yīng)式數(shù)據(jù)采集，操作便捷，不會對小豬的生長造成損害。系統(tǒng)使用由無源存儲器的射頻芯片組成的全封閉感應(yīng)射頻電子標(biāo)簽，具有全球唯一的ID碼，經(jīng)久耐用，不可篡改或復(fù)制。通過它，得利斯能夠?qū)γ恐簧筮M(jìn)行智能跟蹤管理，一旦發(fā)生疫情，系統(tǒng)可在第一時(shí)間追蹤到病源畜，做到及時(shí)防控，也把養(yǎng)殖場的損失降低到最低點(diǎn)。
工作人員介紹，養(yǎng)殖場設(shè)立專人進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，確保將每天的生產(chǎn)情況，如產(chǎn)仔數(shù)、出欄數(shù)、用料數(shù)等，按時(shí)并如實(shí)填寫上報(bào)到系統(tǒng)中。通過基礎(chǔ)信息、生產(chǎn)信息、疾病防疫、物料管理、統(tǒng)計(jì)分析、系統(tǒng)管理六大模塊對生豬的生長，疾病控制等情況有了系統(tǒng)的記錄。此系統(tǒng)既能滿足現(xiàn)代化養(yǎng)豬場的信息化管理，又能滿足食品安全追溯對產(chǎn)地追溯信心的需求。
打通倉儲物流環(huán)節(jié) 消費(fèi)者購買產(chǎn)品可“溯源”
在得利斯產(chǎn)品展示區(qū)的醒目位置，擺放著一臺查詢機(jī)，據(jù)工作人員介紹，這就是得利斯開發(fā)的終端查詢系統(tǒng)。“通過它，消費(fèi)者只要將肉制品的產(chǎn)品條碼對準(zhǔn)終端機(jī)進(jìn)行掃描，就可以對肉制品的養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲、運(yùn)輸過程等進(jìn)行全程追溯。”
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，得利斯使用手持機(jī)讀取耳標(biāo)，記錄免疫、用藥、飼料、轉(zhuǎn)欄等信息，并傳到養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)中。每頭豬的生長地、銷售日期與銷往地方，都會被傳到養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)中，做到了“一步一個(gè)腳印”。
而在物流環(huán)節(jié)當(dāng)中，得利斯使用RFID溫度傳感器標(biāo)簽對倉儲和運(yùn)輸過程中的溫度變化自動記錄，并提供預(yù)警服務(wù)，并在運(yùn)輸過程中使用GPS和GIS定位系統(tǒng)對車輛進(jìn)行全程追蹤。
這樣一來，得利斯使用終端查詢系統(tǒng)，真正做到了對所生產(chǎn)肉制品的“全程監(jiān)控”。這成為得利斯借助技術(shù)革新、確保消費(fèi)者食品安全的一大亮點(diǎn)：一旦食品出現(xiàn)問題，就能夠根據(jù)單品上的追溯碼向上追溯出整個(gè)批次的食品流向，通過追溯系統(tǒng)找出所有該批次的銷售地點(diǎn)，停止該批次問題食品的銷售。
“終端查詢系統(tǒng)滿足了消費(fèi)者對于食品的知情權(quán)和選擇權(quán)，使消費(fèi)者購買食品時(shí)更放心。得利斯集團(tuán)會一直把產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全作為頭等大事來抓，做消費(fèi)者信得過的產(chǎn)品，為規(guī)范國內(nèi)食品行業(yè)做出自己的一份努力。”
