近日來，岳麓區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所全面啟動了餐飲環(huán)節(jié)肉及肉制品安全大檢查，集中解決影響餐飲消費環(huán)節(jié)肉及肉制品安全的突出問題，使非法添加違禁物質(zhì)、制售病死肉、假牛羊肉、私宰肉、注水肉等違法行為得到有效控制，穩(wěn)步規(guī)范餐飲消費環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，不斷完善日常監(jiān)管制度和措施，促進肉及肉制品安全保障能力不斷提高，確保市民吃上“放心肉”。
據(jù)了解，用肉量大的學(xué)校食堂、包子店、餃子店、火鍋店、清真餐廳、大型快餐連鎖等餐飲服務(wù)單位成為本次專項檢查的重點，主要關(guān)注以下幾個方面：是否使用過期、腐敗變質(zhì)以及未經(jīng)檢驗檢疫的肉品加工制作食品；餐飲制作過程中是否非法添加工業(yè)染料等非食用物質(zhì)或超范圍、超劑量使用亞硝酸鹽、食品色素等食品添加劑；是否銷售使用利用工業(yè)燒堿、雙氧水制發(fā)的黃喉、毛肚、牛百葉等肉制品；是否存在制售假冒肉品等違法行為。
據(jù)悉，截至目前相關(guān)部門已派出監(jiān)督執(zhí)法人員119人次，執(zhí)法車輛35車次，檢查餐飲服務(wù)單位447家次。清查中未發(fā)現(xiàn)問題肉及其制品，被檢查單位肉制品進貨都有相應(yīng)供貨商的相關(guān)資質(zhì)證明及檢疫檢驗證明，臺賬基本符合要求。檢查中衛(wèi)生監(jiān)督員再次強調(diào)要求學(xué)校、工地食堂及相關(guān)餐飲單位提高警惕，加強管理，嚴把肉制品進貨關(guān)，必須索取資質(zhì)證明和相關(guān)票據(jù)，建立臺賬，禁止采購病死豬肉或者來歷不明的肉品，一旦發(fā)現(xiàn)有問題食品及時報告衛(wèi)生行政部門。
