昨日，惠州市食品藥品監(jiān)管局對外發(fā)布了本月8日對市區(qū)市場在售牛肉的抽檢結(jié)果。食藥監(jiān)部門有關(guān)人士表示，檢驗結(jié)果為不合格的產(chǎn)品及商家，已移交惠城區(qū)食品藥品監(jiān)管局依法進行查處，相關(guān)線索同時移交公安部門進行進一步調(diào)查。同時，有關(guān)部門將在9月、10月繼續(xù)開展牛肉抽驗工作。
惠州的牛肉市場還不錯
有關(guān)“注水牛”的新聞不時見諸報端，惠州市場販售的牛肉質(zhì)量怎樣，也是市民關(guān)心的問題。8月初就有市民在網(wǎng)絡論壇對惠州市場販售牛肉的情況提出疑問，市委書記陳奕威回帖請食藥監(jiān)局加大專項整治力度，依法嚴處。8月7日，惠州市市食品藥品檢驗所和省質(zhì)檢院等執(zhí)法人員分4個執(zhí)法檢查組，分別對市區(qū)三新市場、河南岸中心市場、橋東市場等11個大型農(nóng)貿(mào)市場近30個牛肉銷售攤點的牛肉進行檢測排查，以此拉開惠州市為期3個月的注水牛肉專項整治行動的序幕。
執(zhí)法檢查組共抽檢牛肉15批次，廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院按國家法定標準對牛肉水分進行了檢驗。結(jié)果顯示，其中10批次水分限量≤77%，符合檢驗標準要求，檢驗結(jié)果為合格；其中5批次水分限量>77%，檢驗結(jié)果為水分略為超標，不符合檢驗標準要求。食藥監(jiān)部門表示，對于檢驗結(jié)果為不合格的，由惠城區(qū)食品藥品監(jiān)管局依法進行查處，相關(guān)線索同時移交公安部門進行進一步調(diào)查。與此同時在9月、10月將繼續(xù)開展牛肉抽驗工作。
據(jù)負責檢驗的廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院工作人員介紹，佛山在近幾年打擊注水牛肉方面做得非常好，但佛山牛肉市場的隨機抽檢結(jié)果和惠州此次抽檢的結(jié)果差不多，也就是說惠州的牛肉市場還是不錯的。
盡快推動出臺牛(羊)定點屠宰
雖然市場上抽檢牛肉大部分含水量都在合格范圍之內(nèi)，但是除了市場販售環(huán)節(jié)之外，牛在運輸、屠宰過程中也存在被注水的可能，并且難以被監(jiān)管。2013年6月18日的南方日報就曾報道《廣東惠州私宰生牛窩點造注水牛肉每日萬斤流入深圳》，今年也有本地媒體通過暗訪報道了存在惠州的一些屠宰牛場所存在給牛注水的情況。
在參與食藥監(jiān)部門的執(zhí)法檢查中，相關(guān)執(zhí)法人員表示“要根治注水牛肉，還得從源頭抓起。目前惠州只對生豬實施了定點屠宰，而活牛定點屠宰制度還沒有實施，這也是問題牛肉頻出的原因之一。”所以希望能夠建議盡快在全市實施活牛定點屠宰制度，對活牛出欄、屠宰、銷售等每個環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)管。
針對市民在網(wǎng)上對惠州販售牛肉質(zhì)量的擔心，惠州市食品藥品管理局有關(guān)負責人表示，將重新修訂《惠州市食品安全有獎舉報辦法》，加大投訴舉報的宣傳力度，積極動員群眾提供舉報線索。與此同時還將推動惠州市牛(羊)定點屠宰方案的研究，盡快出臺牛(羊)定點屠宰的政策，爭取從源頭上解決注水牛肉的問題。 
