為嚴(yán)厲打擊向活牛和牛肉產(chǎn)品注入水或其他物質(zhì)的違法犯罪行為，以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)注水牛肉產(chǎn)品、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的牛肉產(chǎn)品的行為，重慶市食安辦于6月至7月組織農(nóng)業(yè)、公安、食品藥品監(jiān)督部門在全市范圍內(nèi)集中開展了牛肉市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)。行動(dòng)期間，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員11349人次，檢查屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）、牛肉生產(chǎn)、流通、餐飲企業(yè)13473家，查獲問(wèn)題牛肉363公斤，立案5件，端掉非法屠宰窩點(diǎn)1個(gè)。
此次專項(xiàng)整治打破了食品安全整治的“只做不說(shuō)或多做少說(shuō)”的常規(guī)，堅(jiān)持公開、透明的原則，全程邀請(qǐng)媒體進(jìn)行報(bào)道和監(jiān)督，引導(dǎo)公眾參與，強(qiáng)化整治成效。一是整治初期，向媒體公布整治方案。6月9日召開第一次專項(xiàng)整治新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)了專項(xiàng)整治的具體時(shí)間、步驟和方式等內(nèi)容，讓媒體和公眾知曉、參與和監(jiān)督專項(xiàng)整治工作的開展。二要整治過(guò)程，要求媒體全程參與。邀請(qǐng)部分媒體全程參與專項(xiàng)整治暗訪、監(jiān)管和立案查處過(guò)程，對(duì)整治工作進(jìn)行監(jiān)督。曝光在渝北金航清真牛養(yǎng)殖品有限公司、巴南區(qū)結(jié)義食品有限公司查出涉嫌注水牛59頭，涉案當(dāng)事人共5人等重大案件，震懾違法犯罪企業(yè)和人員。三是整治結(jié)束，邀請(qǐng)媒體回訪。8月8日召開第二次新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)專項(xiàng)整治行動(dòng)結(jié)果，邀請(qǐng)媒體跟隨執(zhí)法人員監(jiān)管渝北金航清真牛養(yǎng)殖品有限公司、巴南區(qū)結(jié)義食品有限公司整改落實(shí)情況，并請(qǐng)相關(guān)專家在食品超市等現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行識(shí)別注水牛肉等科普宣傳。 
