今年4月20日開始，濟南開展了生豬、牛、羊肉專項監(jiān)督抽檢。本次抽檢的結(jié)果有點出人意料，小型餐館和小餐飲合格率高于大、中型餐館，縣區(qū)合格率要高于市區(qū)。

　　據(jù)報道，本次抽檢共抽檢了709批次，合格668批次，不合格41批次。

　　據(jù)悉，此次生肉專項抽檢，主要檢測生肉（生豬肉、生牛肉、生羊肉）“瘦肉精”三項（沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺）。抽檢發(fā)現(xiàn)，相比牛羊肉，生豬肉合格率最高。

　　濟南市食品藥品監(jiān)督管理局局長孫法星介紹：“本次生肉抽檢，生豬肉合格率較高，生牛肉、生羊肉合格率較低。牛羊肉主要檢出項目為鹽酸克倫特羅。因牛羊肉未實行定點屠宰，且近兩年牛羊肉價格高，受利益驅(qū)動，使用含有鹽酸克倫特羅的飼料喂養(yǎng)牛羊，對生長有促進作用，豬和家禽的作用較少。”

　　另外，出乎大家意料的是，大型餐館的合格率最低，這跟人們以往認為在大型餐館就餐飲食更安全的想法并不一致。“生產(chǎn)環(huán)節(jié)原料生肉質(zhì)量合格率最好，達到了100%；流通環(huán)節(jié)中，品牌專賣店和商場超市合格率較高。農(nóng)村期集和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場合格率略低。問題主要反映在農(nóng)村期集和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場；餐飲環(huán)節(jié)中，集體食堂、集體用餐配送單位合格率最高。小型餐館和小餐飲合格率高于大、中型餐館。大型餐館的合格率最低，檢測結(jié)果與人們以往認為的大型餐館飲食更安全的想法不一致。”濟南市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長黃芳表示，這個結(jié)果出乎意料，下一步將會加強監(jiān)管。