“那天帶著孩子經(jīng)過一個燒烤攤,就在路邊宰羊,血淋淋的,都把孩子嚇哭了。”近日,有市民反映如今不少燒烤攤用“活羊現(xiàn)宰”來招攬生意,但是一些店主就在路邊操刀屠宰,不僅嚇壞了孩子,而且衛(wèi)生也難保證。那么,“活羊現(xiàn)宰”是否符合規(guī)范?到底衛(wèi)生不衛(wèi)生?近日,記者進(jìn)行了采訪。
文/本報記者段婷婷
“活羊現(xiàn)宰”場面血腥,家長擔(dān)心嚇壞孩子
近日,記者在幸福街附近的一個燒烤攤點看到,路邊就擺放著“活羊現(xiàn)宰”的招牌,旁邊一位女店主正在剔骨,一根根白骨就放在一旁,與血紅的肉色形成鮮明的對比。而路邊的下水道旁還留著一攤攤的血跡,場面很是血腥。而在一些燒烤攤的旁邊,被剝完皮的羊就整只地被掛在門口。一些老人帶著孩子從一旁經(jīng)過都要捂住孩子的眼睛。
市民張女士表示,如今在路邊,有一些甚至在小區(qū)里,燒烤攤上就直接露骨地把活生生的羊放血、剝皮、剔骨。“有時候,還能看到旁邊待宰的小羊被拴在那兒咩咩直叫,實在是太殘忍了。”張女士表示,這樣的場面成人看了都覺得血腥,“會給孩子留下心理陰影”。
都是為了招攬生意,但賣的是不是羊肉也難說
“大家不都怕假羊肉多嗎?現(xiàn)在屠宰、穿串兒、燒烤都在眼皮底下進(jìn)行,這樣大家吃著放心一點。”一位燒烤店主告訴記者,自從牛肉膏、假羊肉等被曝光以后,大家比較關(guān)心是不是真羊肉,“活羊現(xiàn)宰”能夠打消不少顧客的疑慮。
不過,記者在臘山北路一些燒烤攤看到,雖然擺著“活羊現(xiàn)宰”的招牌,但是肉串并非現(xiàn)切現(xiàn)穿,而是直接從冰箱里取出的現(xiàn)成的。市民趙先生表示,雖然掛著牌子,但吃的是不是真羊肉,誰也說不清,“就是求個心理安慰”。
檢疫檢驗難保證,是否衛(wèi)生不好說
目前,濟(jì)南市有如此多“活羊現(xiàn)宰”的燒烤攤,羊是否經(jīng)過檢疫檢驗,衛(wèi)生情況是否有保證呢?
山東省動物衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)工作人員表示,畜禽若需出欄,需要飼養(yǎng)人自己申報檢疫,當(dāng)?shù)氐膭游镄l(wèi)生監(jiān)督部門會進(jìn)行檢疫檢驗。若沒有經(jīng)過檢疫檢驗的,則屬于私屠濫宰,目前燒烤市場上很多都屬于私屠濫宰。
該工作人員表示,羊雖然吃草,但是身上也會有口蹄疫、炭疽、惡性水腫等疾病,雖然一些病毒可以在高溫條件下被滅除,但是也有一些難以清除。尤其是吃燒烤,經(jīng)常在半生不熟的情況下食用,很容易對健康造成危害。該工作人員表示,市民可以索要檢疫合格證明,如果私自宰殺的牛羊未經(jīng)檢疫檢驗的,可以由當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行查處。
“活羊現(xiàn)宰”誰來管理?目前法律法規(guī)尚屬空白
那么,牛羊是否需要定點屠宰,“活羊現(xiàn)宰”既然存在隱患,哪個部門可以進(jìn)行管理?濟(jì)南市畜牧獸醫(yī)局工作人員表示,畜牧部門只負(fù)責(zé)養(yǎng)殖等屠宰前期的工作,牲畜一旦進(jìn)入市場進(jìn)行流通之后就不歸畜牧獸醫(yī)局管理了。隨后,記者咨詢了濟(jì)南市商務(wù)局市場秩序處。一位工作人員表示,對于牲畜的屠宰,目前只對生豬的屠宰進(jìn)行定點管理,其他畜禽屠宰并沒有相關(guān)規(guī)定,也沒有相關(guān)的管理。
記者查閱資料發(fā)現(xiàn),國家商務(wù)部于2008年頒布了《生豬定點屠宰管理條例》,記者查看條例發(fā)現(xiàn),條例中只對生豬屠宰進(jìn)行了管理規(guī)范,按規(guī)定,牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實行定點屠宰的其他動物的屠宰管理辦法,由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實際情況,參照本條例規(guī)定。不過,濟(jì)南市畜禽屠宰稽查大隊一位工作人員告訴記者,目前山東省包括濟(jì)南市,都沒有牛羊定點屠宰的相關(guān)規(guī)定,稽查大隊也只是對生豬屠宰進(jìn)行檢查查處,牛羊屠宰尚屬法律空白。