據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》近日?qǐng)?bào)道，作為日本料理主角的魚(yú)類(lèi)如今似乎正在遠(yuǎn)離日本人的飲食生活。
報(bào)道稱(chēng)，日本人均海鮮消費(fèi)量在2001年度最高，為40.2千克，而到了2021年度已幾乎減半至23.2千克。盡管許多國(guó)家的人均海鮮消費(fèi)量都在增加，但是日本卻呈下降趨勢(shì)。
與此相對(duì)，日本人的肉類(lèi)消費(fèi)量卻在持續(xù)增長(zhǎng)。日本漁業(yè)自1991年開(kāi)始衰退，牛肉在同年實(shí)現(xiàn)進(jìn)口自由化，成為日本人的日常食材。日本人的肉類(lèi)消費(fèi)量在2011年度超過(guò)海鮮消費(fèi)量，二者之差還在進(jìn)一步擴(kuò)大。
2022年日本消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（年平均值）中，生鮮海鮮價(jià)格比上年上漲14%左右?！端a(chǎn)白皮書(shū)》指出，水產(chǎn)購(gòu)買(mǎi)量與價(jià)格的上漲趨勢(shì)呈反比下降。據(jù)報(bào)道，作為水產(chǎn)大國(guó)，包括野生捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖在內(nèi)，日本漁業(yè)產(chǎn)量在1984年達(dá)到1292萬(wàn)噸，但是2021年該數(shù)字減至三分之一。
