一、對農產品質量安全追溯的認識
 

　　農產品質量安全問題在國內外長期存在且層出不窮，諸如國內的蘇丹紅鴨蛋、雙匯瘦肉精，國外的英國瘋牛病、歐洲毒黃瓜、荷蘭毒雞蛋等事件。當前，全程可追溯的供應鏈被廣泛認為是有效的農產品質量安全管理方式，追溯技術使農產品具備了可追溯性，是國際公認的保障手段。發(fā)達國家已建立了成熟的追溯系統(tǒng)，以歐美的牛肉全程追溯系統(tǒng)、日本的牛肉全程追溯系統(tǒng)、西班牙的蔬菜全程追溯系統(tǒng)等為典型代表。

　　根據(jù)不同國情，國內外探索出了不同的農產品、食品追溯模式。其一是以政府規(guī)范和商業(yè)共識為約束，由零售商主導的農產品供應鏈追溯，以Walmart、家樂福等企業(yè)為代表；其二是以政府規(guī)范和生產者共識為約束，由行業(yè)協(xié)會、合作社和農會主導的農產品追溯，以日本農協(xié)、西班牙合作社等為代表；其三是由政府主導的農產品追溯，在中國體現(xiàn)為政府主導的社會共治，以“依法依規(guī)、產管結合”為解決方案。
 

　　二、農產品區(qū)塊鏈追溯技術探索與實踐
 

　　當前，國內農產品技術與國外相比存在一些瓶頸，存在包括追溯編碼的不統(tǒng)一、追溯信息容易斷鏈、質量控制能力不足以及全程管控平臺的缺失等問題。自2005年起，團隊就開始研究供應鏈全程質量管控和溯源技術體系。我們致力于解決產前環(huán)境污染、產中病害發(fā)生、產后流通損耗、經營中的假冒偽劣等問題，完善追溯編碼理論與方法，開發(fā)全程信息采集技術與設備，研究質量控制模型與系統(tǒng)，以及開發(fā)質量管控與溯源平臺，包括質量安全監(jiān)管平臺、農產品安全生產管理系統(tǒng)、農產品綠色儲運管理系統(tǒng)、陽光交易管理系統(tǒng)和質量溯源系統(tǒng)等。自2006年以來，已為全國多家單位、企業(yè)和各類活動提供了技術支持，并開發(fā)了智慧冷鏈云平臺和智慧農貿市場系統(tǒng)，為生產經營主體、管理主體和消費主體實現(xiàn)安全生產、高質量儲運和可信溯源。

　　區(qū)塊鏈技術為智慧追溯提供了可靠的解決方案。傳統(tǒng)的追溯系統(tǒng)存在人工干預多、數(shù)據(jù)集中等特點，因此智慧化是未來農產品、食品安全監(jiān)管追溯的必然選擇，并建立基于大數(shù)據(jù)分析的食品安全信息平臺，推動大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網、人工智能和區(qū)塊鏈等技術的應用。2018年，IBM正式推出了基于區(qū)塊鏈的食品可追溯平臺IBM Food Trust。國內基于區(qū)塊鏈技術的食品追溯系統(tǒng)的典型代表為阿里螞蟻集團的螞蟻鏈和京東智臻鏈。

　　農產品上鏈存在一系列的技術難題，例如區(qū)塊鏈的種類、區(qū)塊鏈的開發(fā)問題、維護成本高等。團隊自主研發(fā)了農信鏈NXBaaS服務平臺，目前部署節(jié)點12個，聯(lián)盟單位20家，服務5家付費企業(yè)，為企業(yè)快速上鏈提供一個工具服務平臺，當前已落地的案例有山東“博士達”蘋果、貴州仁懷“仙釀”、山西忻州雜糧“區(qū)塊鏈追溯”、廣東英德紅茶質量安全監(jiān)管追溯體系等。
 

　　三、思考與建議

　　在我國非封閉供應鏈的環(huán)境中，仍然以小規(guī)模生產、市場流通、分段式監(jiān)管為主，如何保證動植物生命周期信息、生產經營主體流程信息、農產品供應鏈全程信息的真實性和準確性是重要難題。因此，基于區(qū)塊鏈技術的農產品可追溯技術成為未來的發(fā)展方向，通過跨鏈、多鏈，實現(xiàn)所有主體上鏈；結合物聯(lián)網技術，使所有設備上鏈；結合大數(shù)據(jù)技術，使所有數(shù)據(jù)上鏈；結合人工智能技術，使所有數(shù)據(jù)具備智能應用能力。