我國(guó)是世界上牛種資源最多的國(guó)家之一。但受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的限制，牛長(zhǎng)期被作為役用工具，直到20世紀(jì)70年代，才開始向肉用方向轉(zhuǎn)變，比國(guó)外晚了一個(gè)世紀(jì)。近十年，我國(guó)肉牛選育進(jìn)入了聯(lián)合育種的新時(shí)期，遺傳改良工作加快推進(jìn)，良種繁育體系逐步完善，生產(chǎn)性能測(cè)定體系逐步建立，地方遺傳資源開發(fā)利用得到重視和加強(qiáng)。但總體上看，與國(guó)外先進(jìn)水平仍有明顯差距。目前，隨著國(guó)家重視程度不斷提高，以及育種新技術(shù)的；推廣應(yīng)用，我國(guó)肉牛種業(yè)正穩(wěn)步進(jìn)入快車道。

　　一、牛種發(fā)展歷史脈絡(luò)

　　牛在動(dòng)物分類學(xué)上屬反芻亞目、牛亞科的牛屬和水牛屬。

　　牛屬中包括7個(gè)牛種：

　　普通牛：涵蓋了世界上各種奶牛、肉牛、兼用牛品種和我國(guó)大多數(shù)的黃牛品種。

　　瘤牛：包括印度瘤牛、非洲瘤牛、美國(guó)婆羅門牛等。

　　牦牛：主要分布在我國(guó)青藏高原及部分中亞高原。

　　爪哇牛：分布在印度尼西亞諸島，英語稱其為班騰牛。

　　?牛。

　　大額牛：主要分布于亞洲南部，分布于中國(guó)的稱為獨(dú)龍牛。

　　野牛。

　　1.牛的起源與馴化。在距今大約25萬年前，普通牛和瘤牛的祖先原牛出現(xiàn)。早在數(shù)萬年前，史前的人類就和野生的牛有了非常密切 的互動(dòng)。歐洲大大小小的洞穴中都發(fā)現(xiàn)了大量和牛有關(guān)的壁畫。舊石 器時(shí)代西班牙阿爾塔米拉洞窟中的壁畫《受傷的野?！肪褪且环鶄魇乐?。

　　普通牛大約10500年前在新月沃地（包括伊拉克、以色列、埃及等地區(qū)）被人類馴化，后逐步擴(kuò)散到世界各地。瘤牛大約8000年前在南亞被馴化，并傳到了非洲中部和東部。第三個(gè)起源地為現(xiàn)今的埃及西部沙漠地區(qū)。

　　我國(guó)的普通牛主要是中國(guó)黃牛（黃牛泛指除牦牛和水牛以外的所有牛種），大約在4000～5000年前由西亞經(jīng)歐亞大陸遷移至東亞內(nèi)地，主要影響了我國(guó)北方地區(qū)的牛品種；而瘤牛在大約2500～3500年前進(jìn)入我國(guó)后主要影響了南方牛品種。

　　水牛是黃牛之外另一種世界性分布的家牛，目前全世界大約有2億頭水牛。水牛馴化于距今5000～7000年前，馴化的中心地區(qū)位于南亞、東南亞和中國(guó)的長(zhǎng)江流域。

　　牦牛起源于我國(guó)。野牦牛距今大約7300年前首次出現(xiàn)在青藏高原，距今大約5000年前由羌人所馴化，并經(jīng)唐蕃古道和絲綢之路傳到了青藏高原周邊地區(qū)。

　　牛的馴化歷史悠久，涉及國(guó)家地區(qū)廣泛，過程曲折復(fù)雜，都令人嘆為觀止。目前，我國(guó)有55個(gè)地方黃牛品種、27個(gè)水牛品種、18個(gè)牦牛品種和1個(gè)大額牛品種，是世界上地方牛種資源最多的國(guó)家之一。

　　2.國(guó)外牛的育種歷程。世界上，牛都經(jīng)歷了從“役用”到“肉用”的轉(zhuǎn)變。19世紀(jì)中期以后，瑞士、英國(guó)等國(guó)家在役用牛的基礎(chǔ)上陸續(xù)選育出了專用肉牛品種。肉牛品種多元化是歐美發(fā)達(dá)國(guó)家肉牛種業(yè)的重要特點(diǎn)，美國(guó)有100多個(gè)肉牛品種，澳大利亞有40多個(gè)，英國(guó)有30多個(gè)，但各國(guó)均針對(duì)每個(gè)品種的生產(chǎn)性能特點(diǎn)及其適應(yīng)性，選擇少數(shù)優(yōu)勢(shì)品種，集中力量開展本品種持續(xù)選育及后續(xù)雜交利用。目前，世界上存欄數(shù)量較多的肉牛品種是西門塔爾牛、安格斯牛、夏洛來牛等，其中西門塔爾牛是世界上僅次于荷斯坦牛的分布范圍最廣的牛品種。

　　西門塔爾牛，發(fā)源于瑞士。西門塔爾牛在瑞士的培育大致分為三個(gè)時(shí)期：一是引種雜交擴(kuò)群階段。公元5～16世紀(jì)從斯堪納維亞的布爾昆達(dá)來引入哥特牛與當(dāng)?shù)嘏ｋs交，雜種牛具有乳肉性能良好、肌肉豐滿、性情溫馴和耐粗飼的特性，被當(dāng)?shù)貜V泛認(rèn)可，逐漸取代瑞士當(dāng)?shù)嘏Ｆ贩N。二是以役用為選擇目標(biāo)階段。17～18世紀(jì)瑞士和其他國(guó)家都廣泛使用雜交牛。到19世紀(jì)初，西門塔爾?；拘纬闪梭w大、腿高、骨骼粗壯的役用牛品種。三是多目標(biāo)選育階段。1826年，瑞士宣布西門塔爾牛育成，自19世紀(jì)中期開始向歐洲鄰近國(guó)家輸出。各國(guó)引入西門塔爾牛后，選育出多種各有特色的類型。例如，在瑞士主要用于產(chǎn)乳；在法國(guó)，經(jīng)過長(zhǎng)期選育培育出產(chǎn)奶性能優(yōu)異的乳肉兼用品種—蒙貝利亞牛，產(chǎn)奶量?jī)H次于荷斯坦牛；在德國(guó)，經(jīng)過近20年定向選育形成了乳肉兼用型的德系西門塔爾牛；在北美，西門塔爾牛作為純?nèi)庥闷贩N向肉用方向選育。

　　安格斯牛，原產(chǎn)于英國(guó)。英國(guó)對(duì)安格斯牛的育種從18世紀(jì)末開始，主要根據(jù)早熟性、屠宰率、肉質(zhì)、飼料利用率和犢牛成活率進(jìn)行選育，并在提高肉用性能方面采用近交和嚴(yán)格的選種。自19世紀(jì)開始向國(guó)外輸出，現(xiàn)已遍布于世界多個(gè)國(guó)家，是英國(guó)、美國(guó)、加拿大、新西蘭和阿根廷的主要牛種之一。英國(guó)肉牛育種工作由農(nóng)業(yè)部、肉品和家畜委員會(huì)以及各肉牛品種協(xié)會(huì)承擔(dān)，分工協(xié)作，形成組織嚴(yán)密、效率很高的育種和改良體系。

　　和牛，起源于日本。日本從1900年開始進(jìn)行肉牛遺傳改良，用國(guó)外品種與和牛級(jí)進(jìn)雜交培育新品種，但是初期效果并不令人滿意。1912年，日本政府決定以體型標(biāo)準(zhǔn)來修正改良目標(biāo)，對(duì)血統(tǒng)、體型等指標(biāo)進(jìn)行登記，確定“對(duì)雜交牛取長(zhǎng)補(bǔ)短，育成一個(gè)統(tǒng)一牛種，以適應(yīng)日本農(nóng)業(yè)的需求”育種方向，系統(tǒng)地開展育種工作。1948年成立“日本牛登記協(xié)會(huì)”，普及登記工作。經(jīng)過70年持續(xù)改良，成功將本地和牛品種改良為高檔牛肉專用品種。

　　3.我國(guó)牛的育種歷程。在中華民族數(shù)千年的文明史上，牛一直是不可或缺的發(fā)展動(dòng)力要素。它既是中華先民圖騰崇拜的宗教信仰、神靈先祖祭祀最高級(jí)別的“一元大武”（《禮記·曲禮下》:“凡祭宗廟之禮，牛曰一元大武。”），又是人們食其肉脂以果腹、用其皮骨以取利、以其駕車代步、勞其耕田以滿倉的“寶貝”。在商朝，牛已經(jīng)列為六畜之一，牛作為犧牲，被列為三牲之首，稱為太牢。春秋時(shí)期的《相牛經(jīng)》就有關(guān)于古代選牛育種的內(nèi)容，但多是根據(jù)生產(chǎn)和生活需要的體型外貌等表型選擇。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，鐵制犁鏵已使用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。漢代以后，隨著鐵制犁鏵和牛耕的普遍推廣，為發(fā)展農(nóng)業(yè)，禁止私宰耕牛，限制民間食用牛肉。

　　我國(guó)的牛長(zhǎng)期被作為役用工具，直到20世紀(jì)70年代末，才開始向肉用方向轉(zhuǎn)變，比國(guó)外晚了1個(gè)世紀(jì)。新中國(guó)成立以后，我國(guó)肉牛種業(yè)發(fā)展可分為四個(gè)階段：

　　（1）緩慢發(fā)展期。1949年到1973年為養(yǎng)牛業(yè)和種業(yè)的緩慢發(fā)展期，也是耕牛期，即黃牛主要作為役畜來養(yǎng)殖。新中國(guó)成立后，政府實(shí)行了保護(hù)役畜的措施，并于1955年實(shí)行了憑淘汰證收購(gòu)牛的政策，黃牛于13歲以上、水牛18歲以上才能淘汰作為牛肉的生產(chǎn)來源。

　?。?）初步探索期。1973年以后，政府主管部門開始重視牛種的改良，從美國(guó)、加拿大、德國(guó)、丹麥、新西蘭等國(guó)家多批引入肉牛品種，僅1973、1974年兩年內(nèi)引進(jìn)的肉用品種有10個(gè)，共234頭。在19個(gè)省、市、自治區(qū)，由國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)批準(zhǔn)建立了肉牛生產(chǎn)基地，在廣大農(nóng)村地區(qū)改良本地黃牛，促進(jìn)了我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并培育出了草原紅牛、新疆褐牛等兼用型新品種。

　?。?）蓬勃發(fā)展期。1986年農(nóng)牧漁業(yè)部頒布了《全國(guó)牛的品種區(qū)域規(guī)劃》，使各地區(qū)有了明確的改良方向和正確的改良方法，進(jìn)入了黃牛改良的蓬勃發(fā)展階段。到2006年，我國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)到800萬噸左右，占世界牛肉產(chǎn)量的12%，比1961年的0.28%提高了40多倍，牛肉總產(chǎn)量平均年增長(zhǎng)10.1%，而同期的肉牛存欄量平均增長(zhǎng)率僅2.4%，這期間的大規(guī)模雜交改良工作，以及其他配套技術(shù)的實(shí)施，使我國(guó)肉牛平均產(chǎn)肉性能顯著提高。在此階段，培育出了3個(gè)專門化肉用牛品種（夏南牛、延黃牛、遼育白牛）和3個(gè)兼用品種（中國(guó)西門塔爾牛、蜀宣花牛、三河牛）。

　　（4）聯(lián)合育種為代表的肉牛選育新時(shí)期。2011年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布實(shí)施《全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃（2011—2025年）》，大力完善肉牛良種繁育體系，加快推進(jìn)肉牛遺傳改良進(jìn)程。目前，育種核心群初具規(guī)模，品種包括了西門塔爾牛、短角牛、摩拉水牛等引入品種，秦川牛、南陽牛等地方品種，以及三河牛、夏南牛等培育品種。

　　二、國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代牛育種發(fā)展情況

　　1.國(guó)外發(fā)展情況。目前，國(guó)際上肉牛的育種體系主要有三類：一是以德國(guó)和法國(guó)為代表的歐洲育種體系。由于人口較密集，肉牛養(yǎng)殖多以農(nóng)戶和家庭農(nóng)場(chǎng)為主。在歐盟家畜育種法框架下，德、法肉牛育種體系包括家庭農(nóng)場(chǎng)、人工授精協(xié)會(huì)、育種協(xié)會(huì)、聯(lián)合會(huì)、政府部門。育種協(xié)會(huì)在組織育種中發(fā)揮著核心的作用。二是以澳大利亞為代表的澳洲育種體系。澳大利亞育種體系由原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、育肥場(chǎng)、屠宰場(chǎng)和技術(shù)服務(wù)體系組成，技術(shù)服務(wù)體系內(nèi)主要由品種協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)開展登記測(cè)定，大學(xué)和研究所負(fù)責(zé)開展遺傳評(píng)估。三是以美國(guó)和加拿大為代表的北美育種體系。包括由種牛場(chǎng)、帶犢母牛繁育場(chǎng)、架子牛場(chǎng)、育肥場(chǎng)、屠宰場(chǎng)和技術(shù)服務(wù)體系。技術(shù)服務(wù)體系中，主要由品種協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)遺傳評(píng)估，政府技術(shù)推廣部門提供配套服務(wù)和支持，大學(xué)及研究所開展育種技術(shù)提升。

　　在肉牛性能測(cè)定和遺傳評(píng)估方面，不同地區(qū)的肉牛生產(chǎn)體系、性能測(cè)定體系各有差異，其常規(guī)遺傳評(píng)估體系也各有不同，主要體現(xiàn)在綜合選擇指數(shù)上。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的常規(guī)遺傳評(píng)估工作已有幾十年的歷史，每一個(gè)主導(dǎo)品種都有一個(gè)5萬～60萬頭不等規(guī)模的育種群，收集每個(gè)品種20萬～100萬條的性能數(shù)據(jù)，種公牛的選擇強(qiáng)度高達(dá)0.5%，大大加快了群體遺傳進(jìn)展速度。以西門塔爾牛為例，美國(guó)和加拿大評(píng)估了生長(zhǎng)性狀、胴體和肉質(zhì)性狀及繁殖性狀共計(jì)15個(gè)性狀，依據(jù)不同的育種目標(biāo)制定了API（All purpose index）和TI（Terminalindex）兩個(gè)綜合選擇指數(shù)；澳大利亞評(píng)估了18個(gè)性狀，制定了4個(gè)綜合選擇指數(shù)。

　　在育種技術(shù)方面，1975年 Henderson提出以線型混合模型為基礎(chǔ)的最佳線性無偏預(yù)測(cè)法（BLUP），肉牛育種開始利用該方法對(duì)不同肉牛品種、不同群體進(jìn)行遺傳評(píng)定，利用評(píng)估結(jié)果進(jìn)行種牛選擇和選配，提高選擇準(zhǔn)確性。2001年，Meuwissen提出了全基因組選擇的概念，美國(guó)安格斯協(xié)會(huì)2014年率先應(yīng)用，其他歐美發(fā)達(dá)國(guó)家也開始陸續(xù)使用。

　　目前，世界各國(guó)主要肉牛品種基本上都在利用全基因選擇技術(shù)進(jìn)行選種，通過早期選擇大幅度縮短了世代間隔，加快了遺傳進(jìn)展，并大大降低育種成本，選種的準(zhǔn)確率也大幅度提高。

　　2.國(guó)內(nèi)發(fā)展情況。我國(guó)肉牛遺傳改良起步于20世紀(jì)60年代，2011年《全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃（2011—2025年）》實(shí)施后，全國(guó)肉牛遺傳改良進(jìn)展加快。

　　（1）良種繁育體系逐步完善。目前國(guó)家肉牛核心育種場(chǎng)數(shù)量已經(jīng)達(dá)到42家，涉及25個(gè)品種，奠定了肉牛自主育種、供種基礎(chǔ)。種公牛自主培育和供種能力不斷提升，36家種公牛站存欄肉用、兼用采精種公牛2500余頭，冷凍精液年生產(chǎn)能力4400萬劑，基本滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。以核心育種場(chǎng)、種公牛站、技術(shù)推廣站、人工授精站為主體的肉牛良種繁育體系得到進(jìn)一步完善。

　?。?）基本建立了種牛生產(chǎn)性能測(cè)定體系。制訂了《肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》，80個(gè)場(chǎng)站累計(jì)3.2萬余頭肉牛參與品種登記和生產(chǎn)性能測(cè)定。2015年啟動(dòng)西門塔爾牛全國(guó)聯(lián)合后裔測(cè)定，累計(jì)測(cè)定種公牛103頭。2018、2019年連續(xù)兩年舉辦種公牛拍賣會(huì)，促進(jìn)了我國(guó)肉牛種源優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

　?。?）完善了肉牛遺傳評(píng)估技術(shù)體系。從2010年開始，利用BLUP方法開展肉用及乳肉兼用種公牛遺傳評(píng)估。制定中國(guó)肉牛選擇指數(shù)（CBI）和中國(guó)兼用牛總性能指數(shù)（TPI），指導(dǎo)肉用種公牛選育，累計(jì)完成種公牛遺傳評(píng)估5914頭；研發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉牛基因組選擇技術(shù)平臺(tái)，制定了中國(guó)肉?；蚪M選擇指數(shù)（GCBI），組建了規(guī)模為2300頭的參考群體。我國(guó)自2017年開始使用全基因組選擇技術(shù)選擇青年肉用種公牛，并于2020年首次發(fā)布中國(guó)肉?；蚪M選擇指數(shù)。

　?。?）初步建立了聯(lián)合育種體系。成立了金博肉用牛后裔測(cè)定聯(lián)合會(huì)、肉用西門塔爾牛育種聯(lián)合會(huì)、乳肉兼用牛培育自主創(chuàng)新聯(lián)盟和秦川牛育種聯(lián)合會(huì)等聯(lián)合育種組織，吸納全國(guó)30多家種公牛站和核心育種場(chǎng)參與，實(shí)現(xiàn)資源、技術(shù)和育種信息互通共享。

　　（5）加強(qiáng)地方遺傳資源開發(fā)利用。對(duì)秦川牛、延邊牛、晉南牛等地方品種開展持續(xù)選育，以地方牛遺傳資源為育種素材，培育了蜀宣花牛、云嶺牛和阿什旦牦牛并通過國(guó)家新品種審定。渤海黑牛、延邊牛、夷陵牛等地方品種開展了產(chǎn)業(yè)化探索，初步構(gòu)建了資源保護(hù)與利用相結(jié)合、開發(fā)與創(chuàng)新相融合的新格局，并形成了“以保為先、以用促保、保用結(jié)合”的特色肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。組織開展“2020首屆中國(guó)牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒活動(dòng)”，強(qiáng)化了公眾對(duì)肉牛良種和牛肉產(chǎn)品的認(rèn)知，提振了本土牛肉消費(fèi)市場(chǎng)信心。

表1 各國(guó)肉?；蚪M選擇參考群體情況

圖9  種公牛拍賣會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

　　三、問題與差距

　　2020年我國(guó)牛肉產(chǎn)量672萬噸，同比增長(zhǎng)0.8%。國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的研究表明：未來一段時(shí)期內(nèi)國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)呈剛性需求，2030年我國(guó)牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1200萬噸以上，如果沒有明顯技術(shù)進(jìn)步，我國(guó)生產(chǎn)的牛肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求的增長(zhǎng)。我國(guó)肉牛育種總體起步較晚，育種組織架構(gòu)、技術(shù)體系雖基本建立，仍需進(jìn)一步完善，自主培育的種牛生產(chǎn)性能與國(guó)外存在較大差距。從生產(chǎn)水平看，發(fā)達(dá)國(guó)家肉牛平均胴體重在300千克以上，我國(guó)中原和華北等養(yǎng)殖水平高的地區(qū)能達(dá)到240千克，但全國(guó)平均不超過160千克，總體上還處于初級(jí)階段?？偟目?，我國(guó)肉牛育種還存在以下問題：

　　1.遺傳改良的基礎(chǔ)工作薄弱。主要品種種子母牛數(shù)量不足，種牛場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施落后，自主培育種牛機(jī)制不健全，種公?？傮w性能不高。良種肉牛品種登記、體型鑒定、生產(chǎn)性能測(cè)定、遺傳評(píng)估、雜交配合力測(cè)定等基礎(chǔ)工作開展不足，肉牛后裔測(cè)定數(shù)量偏少。特別是部分地區(qū)對(duì)肉牛種業(yè)的認(rèn)識(shí)不足，片面追求感官性狀，把重要經(jīng)濟(jì)性狀放在產(chǎn)業(yè)次要位置。基層良種推廣力量不強(qiáng)，一些地方人工授精等實(shí)用技術(shù)普及率低。

　　2.聯(lián)合育種進(jìn)展緩慢。我國(guó)有著大規(guī)模的優(yōu)良雜交群體，但后續(xù)選育工作沒有跟進(jìn)，導(dǎo)致群體生產(chǎn)性能徘徊不前甚至下降。聯(lián)合育種的組織機(jī)制不完善，特別是地方保護(hù)主義的思想使遺傳背景相似種群不能聯(lián)合起來進(jìn)行統(tǒng)一選擇，致使選擇強(qiáng)度降低，每個(gè)群體的遺傳進(jìn)展均不理想，培育的新品種地域性強(qiáng)，不利于大面積推廣。一些地區(qū)在雜交改良和生產(chǎn)過程中不斷更換父本品種，盲目雜交不僅沒有起到提高生產(chǎn)性能的作用，反而造成種群遺傳背景混亂，生產(chǎn)性能停滯不前。

　　3.地方牛種資源保護(hù)和利用能力不強(qiáng)。“良種化”為“洋種化”的觀念根深蒂固，導(dǎo)致地方牛種選育提高進(jìn)展滯后，地方牛種肉質(zhì)好、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性沒有得到充分發(fā)揮。

　　4.技術(shù)研發(fā)投入不足。由于缺乏有效的支持和投入，使一些先進(jìn)技術(shù)不能快速轉(zhuǎn)化為種群的遺傳優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)品種還需要引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)凍精和胚胎。

　　四、肉牛種業(yè)“十四五”發(fā)展方向

　　1.加快推進(jìn)肉牛遺傳改良計(jì)劃。繼續(xù)實(shí)施全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃，進(jìn)一步健全肉牛良種繁育體系，完善肉牛品種登記技術(shù)規(guī)程、肉牛良種登記技術(shù)規(guī)程，擴(kuò)大肉牛高質(zhì)量育種核心群規(guī)模，增強(qiáng)種公牛自主培育能力，提高肉牛核心種源自給率。完善相關(guān)核心場(chǎng)的管理辦法和監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步明確各省區(qū)及主要產(chǎn)區(qū)的遺傳改良計(jì)劃及實(shí)施方案，從而形成全國(guó)一盤棋的系統(tǒng)選育和科學(xué)改良，使國(guó)家層面的改良計(jì)劃落地生根。

　　2.深入實(shí)施肉牛育種聯(lián)合攻關(guān)。繼續(xù)實(shí)施“華西牛”新品種培育聯(lián)合攻關(guān)，對(duì)有條件的分散種群開展聯(lián)合育種；對(duì)地方品種可以開展品種間的聯(lián)合育種，以便發(fā)掘特定經(jīng)濟(jì)性狀，培育特色肉牛產(chǎn)業(yè)。對(duì)于條件較為成熟的安格斯牛聯(lián)合選育、具有民族特色的五大地方黃牛及相關(guān)培育品種可優(yōu)先啟動(dòng)。建立夏洛來牛和利木贊牛等引進(jìn)品種的育種群和核心群，為其改良群和雜交生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)種源。

　　3.推進(jìn)肉牛遺傳評(píng)估技術(shù)升級(jí)換代。加強(qiáng)性能測(cè)定，進(jìn)一步擴(kuò)大國(guó)家肉牛育種數(shù)據(jù)庫，完善數(shù)據(jù)收集傳輸系統(tǒng)。開展多品種基因組選擇平臺(tái)建設(shè)，建立西門塔爾牛、安格斯牛、云嶺牛、新疆褐牛、和牛及秦川牛等地方品種的混合參考群體，研究多品種基因組評(píng)估技術(shù)，自主開發(fā)評(píng)估系統(tǒng)，力爭(zhēng)在“十四五”未能夠應(yīng)用該平臺(tái)對(duì)我國(guó)大部分肉牛品種的核心群實(shí)施較高準(zhǔn)確度的基因組育種值評(píng)估。

　　4.制定品種資源保護(hù)技術(shù)方案和重點(diǎn)品種選育提高方案。完善保護(hù)品種的保護(hù)方案以及與其相結(jié)合的選育提高方案，在保種的同時(shí)逐步提高其特色性狀的遺傳水平和整體生產(chǎn)水平。根據(jù)市場(chǎng)需求研究培育品種和正在培育品種的育種規(guī)劃，制定選擇指數(shù)，加快遺傳進(jìn)展。發(fā)掘地方品種的優(yōu)良基因，探索其特性遺傳機(jī)制，為保護(hù)優(yōu)良地方品種提供保護(hù)方法和目標(biāo)。

　　5.加強(qiáng)育種基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。建立品種性能測(cè)定站和世界肉牛種質(zhì)資源庫，完善育種場(chǎng)的性能測(cè)定設(shè)施，加快性能測(cè)定的信息化進(jìn)程，大幅度提高育種數(shù)據(jù)質(zhì)量。建立圍繞我國(guó)肉牛主要品種及品種間雜交性能的測(cè)定中心，開展肉牛性能測(cè)定站的建設(shè)，優(yōu)先布局東北肉牛生產(chǎn)性能測(cè)定站，探索運(yùn)營(yíng)機(jī)制，在獲得成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開展中原、北方、南方、西部測(cè)定站的建設(shè)，全面客觀評(píng)價(jià)品種的性能和遺傳水平，科學(xué)指導(dǎo)全國(guó)肉牛生產(chǎn)。