摘要：由于缺乏強有力的市場和產(chǎn)品流通運營系統(tǒng)監(jiān)管，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時有發(fā)生。同時，中國食品追溯存在技術(shù)限制、成本較高、人才缺乏等問題，而區(qū)塊鏈追溯憑借信息不可篡改、去中心化、共識信任、可靠數(shù)據(jù)庫等特征，在構(gòu)建食品質(zhì)量安全追溯體系中發(fā)揮了積極作用。通過對中國農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及管理困境的分析和對中國農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系基本類型的歸納，指出了中國農(nóng)畜產(chǎn)品追溯體系中存在的問題，明確了構(gòu)建農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)的意義，提出了以區(qū)塊鏈為核心的追溯系統(tǒng)的未來發(fā)展方向。
關(guān)鍵詞：區(qū)塊鏈；可追溯；去中心化；農(nóng)畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；公開透明
引言
隨著我國邁入全面小康社會，居民收入逐步增長，消費水平日益提高，乳、禽、蛋、肉等農(nóng)畜產(chǎn)品消費率逐步提高，但農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)周期相對較長，市場本身供給有限，超額需求拉動生產(chǎn)者擴大生產(chǎn)規(guī)模。同時，市場自發(fā)性的影響導(dǎo)致部分生產(chǎn)者進行投機生產(chǎn)，試圖用其他非自然手段或者低成本投資縮短農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)周期，以提高利潤。在此情況下，食品安全問題屢屢發(fā)生，消費市場受到了嚴重沖擊，越來越多的消費者開始對市場產(chǎn)生懷疑。從“瘋牛病”到“禽流感”再到“口蹄疫”，農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題始終是社會公眾關(guān)注的焦點問題，也是國家監(jiān)管的難題。面對時有發(fā)生的農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，監(jiān)管系統(tǒng)的有心無力顯示出諸多無奈，主客觀因素的交叉制約使得管理難度加大。因此，構(gòu)建安全的農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，重振消費信心，對于推動我國畜牧業(yè)健康、快速發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。
1 中國農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及管理困境
1.1 生產(chǎn)者數(shù)量較多，生產(chǎn)規(guī)模相對較小，且地域分散
根據(jù)我國第三次農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)，截止到2016年底，全國總共有農(nóng)戶約2.3億戶，其中有2.1億戶農(nóng)戶人均約承包土地0.53hm2，農(nóng)戶規(guī)模較小且分布相對零散。同時，全國登記的食品生產(chǎn)加工類企業(yè)有44多萬家，其中約有80%的企業(yè)實際上只是10人以下的小作坊和小工廠。食品生產(chǎn)加工主體呈現(xiàn)出規(guī)模小、分布散、數(shù)量多等點多面廣的特點，給相關(guān)部門加強食品安全監(jiān)管造成了一定的困難。
1.2 農(nóng)畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈長，加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)較多，且來源復(fù)雜
綜觀我國的畜牧業(yè)生產(chǎn)，從初始環(huán)節(jié)的種養(yǎng)殖到后續(xù)的生產(chǎn)加工，從產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)到銷售環(huán)節(jié)再到消費的過程，我國的畜產(chǎn)品供應(yīng)涉及的環(huán)節(jié)較多，供應(yīng)鏈較長，且農(nóng)畜產(chǎn)品來源較為復(fù)雜，給農(nóng)畜產(chǎn)品的安全管理造成了極大的困難。
1.3 社會誠信意識相對缺乏，民眾的食品安全信心較為匱乏
社會信用體系是社會主義市場經(jīng)濟體制和社會治理體制的重要組成部分。當(dāng)前，我國的社會信用體系建設(shè)雖然取得了一定的進展，但與經(jīng)濟發(fā)展水平和社會發(fā)展階段不匹配、不協(xié)調(diào)、不適應(yīng)的矛盾仍然突出，社會誠信意識和信用水平偏低，導(dǎo)致農(nóng)畜產(chǎn)品類的食品出現(xiàn)假冒偽劣和濫用違禁物質(zhì)等現(xiàn)象，食品藥品安全事件時有發(fā)生，致使有關(guān)農(nóng)畜產(chǎn)品及食品安全的謠言時有流傳，加劇了社會民眾對農(nóng)畜產(chǎn)品及食品安全的不信任程度。
2 中國農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的基本類型
為了能夠刺激社會農(nóng)畜產(chǎn)品消費活力，建立無中心、覆蓋廣、迅捷真實的信息鏈進而使質(zhì)量信號有效傳遞、生產(chǎn)消費過程透明化，已成為緩解我國農(nóng)畜產(chǎn)品及食品安全問題的最優(yōu)解。我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系追溯建設(shè)始于2006年，在政府支持、企業(yè)配合的合作模式下，近年來取得了一定的成效。
2.1 政府主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品追蹤體系
食品安全是關(guān)系到國計民生的重大戰(zhàn)略問題，目前我國的農(nóng)產(chǎn)品追蹤體系仍是以政府部門為主導(dǎo)、依賴政府推動的公共監(jiān)管體系。以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部為例，其主導(dǎo)的從生產(chǎn)環(huán)節(jié)出發(fā)建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追蹤系統(tǒng)，主要包括全國種植產(chǎn)品追蹤制度、動物識別和疫病追蹤制度、水產(chǎn)品質(zhì)量安全跟蹤制度和農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追蹤制度；而商務(wù)部則主要負責(zé)建立以流通為核心的包括肉類、蔬菜的流通跟蹤系統(tǒng)等在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追蹤系統(tǒng)。
2.2 社會組織主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品追溯體系
2015年10月1日修訂完成的《中華人民共和國食品安全法》強化生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采用信息化手段建立食品追溯體系。在此背景下，各級政府和食品加工企業(yè)對食品全程追溯制度的建立及追溯體系的信息化管理高度重視，因而各種各樣的追溯辦法和制度紛紛出臺。例如中國物碼中心編制的國家食品（產(chǎn)品）安全追溯平臺，既為企業(yè)提供溯源信息的集中化管理，也為政府監(jiān)管提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支持，同時為公眾查詢溯源信息提供便利。
2.3 企業(yè)主導(dǎo)建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品追溯公共服務(wù)平臺
出于擴大自身品牌影響力的考慮，農(nóng)畜產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)企業(yè)自主建設(shè)公司內(nèi)部質(zhì)量追溯體系或公共服務(wù)平臺，但各地在追溯體系建立上的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、制式不統(tǒng)一、接口不統(tǒng)一，給農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全跨區(qū)域執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法及單件商品的歷史數(shù)據(jù)存儲與查詢帶來了極大的困難。按照目前的發(fā)展趨勢來看，由政府負責(zé)主導(dǎo)、全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營主體參與建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品安全溯源體系可能會成為未來發(fā)展的主要方向。
3 中國農(nóng)畜產(chǎn)品追溯體系存在的問題
質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升有重大推動作用，對增強消費者信心、提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管水平具有重要的意義和促進作用。然而，我國農(nóng)產(chǎn)品溯源歷史基礎(chǔ)薄弱，目前農(nóng)產(chǎn)品溯源體系還處在研發(fā)推廣階段，尚存在很多有待解決的問題。
3.1 網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不到位，技術(shù)應(yīng)用不成熟，難以在大范圍內(nèi)實現(xiàn)技術(shù)普及
目前普遍已知應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的技術(shù)主要有射頻識別（RFID）技術(shù)、二維碼技術(shù)、虹膜識別技術(shù)、胴體標(biāo)簽與編碼技術(shù)以及區(qū)塊鏈技術(shù)。技術(shù)加持的確為消費者提供了信息查詢的渠道，緩解了消費者對農(nóng)產(chǎn)品的擔(dān)憂，但可追溯技術(shù)在操作以及應(yīng)用普及方面仍有很大的改進空間。例如RFID技術(shù)雖然可以對產(chǎn)品的相關(guān)屬性隨時跟蹤、溯源和管理，但其無法保證追蹤過程中的隱私保護問題，且使用成本高；而二維碼技術(shù)雖然效率高、成本低，但信息保密性差，且易被更改，公眾判別不出食品檢測報告的真?zhèn)?；胴體標(biāo)簽與編碼技術(shù)和虹膜識別技術(shù)則是技術(shù)含量高，難以普及。
3.2 可追溯系統(tǒng)的采購和運行成本高，企業(yè)使用意愿低，缺乏成熟的商業(yè)運作模式
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題泛濫，食品消費市場低迷，迫使企業(yè)承擔(dān)起社會責(zé)任。企業(yè)嘗試采用農(nóng)產(chǎn)品溯源體系讓農(nóng)產(chǎn)品“有跡可循”，提高消費者消費意愿，但是其成本也同步提高。我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)大多是中小微企業(yè)。即使政府支持給予補貼，設(shè)備、技術(shù)、人力、物資的投入，再加上交易風(fēng)險的增加，也使得這些企業(yè)采用該溯源的意愿降低。此外，企業(yè)之間也缺乏技術(shù)合作，沒有利益機制驅(qū)動。同國外相比，國內(nèi)居民對可追溯產(chǎn)品附加價格的支付愿意較低。整體來看，國外消費者對可追溯產(chǎn)品的平均溢價支付水平在30%以上，而我國消費者只有在溢價水平低于10%時才會購買可追溯產(chǎn)品。無論是從企業(yè)自身還是消費者本身來說，溯源系統(tǒng)的應(yīng)用都受到了一定的阻力。
3.3 追溯信息易造假，消費知情權(quán)得不到保障
追溯系統(tǒng)技術(shù)本身還在研究開發(fā)當(dāng)中，國內(nèi)還未建立起完善的信息保密機制。“生產(chǎn)有記錄、來源可追溯、去向可跟蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究”的質(zhì)量安全追溯體系存在數(shù)據(jù)漏洞，信息無法得到公開，監(jiān)管政策也還有待完善。
3.4 農(nóng)業(yè)組織化程度低，農(nóng)戶信息化意識不強
農(nóng)村缺少專業(yè)技術(shù)人才，農(nóng)民參與程度不高，限制了溯源系統(tǒng)的推廣規(guī)模。我國是農(nóng)業(yè)大國而非農(nóng)業(yè)強國，農(nóng)村人才流失嚴重，技術(shù)化水平整體較弱。農(nóng)民知識水平有限，除個別農(nóng)業(yè)大省有農(nóng)業(yè)大戶承包土地進行規(guī)模生產(chǎn)外，很多地區(qū)依然是小農(nóng)戶種植模式，技術(shù)規(guī)?；占拜^困難。
4 區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)
近年來區(qū)塊鏈技術(shù)發(fā)展如火如荼，諸多學(xué)者都對區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品溯源進行了研究，高陽陽等指出區(qū)塊鏈技術(shù)能夠有效針對中心化溯源易篡改的問題，保證產(chǎn)業(yè)鏈上的信息透明度，從源頭解決農(nóng)畜產(chǎn)品的可追蹤溯源信任問題，保護消費者的利益。柳祺祺等指出區(qū)塊鏈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系能夠明確各主體責(zé)任，降低了追溯成本并提高了追溯效率。劉琰等認為區(qū)塊鏈技術(shù)中的激勵機制促進了食品可追溯系統(tǒng)各參與方對食品可追溯的參與熱情，可提高各方參與度，形成食品可追溯的良性循環(huán)。
區(qū)塊鏈技術(shù)起源于比特幣的技術(shù)應(yīng)用，它是一種把區(qū)塊以鏈的方式組合在一起的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，適用于存儲簡單的、有先后聯(lián)系的、能在系統(tǒng)內(nèi)驗證的數(shù)據(jù)。區(qū)塊鏈技術(shù)除擁有傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)的一些共性技術(shù)外，還具有自身獨有的一些特性，主要表現(xiàn)為鏈上數(shù)據(jù)不可篡改、鏈上數(shù)據(jù)可追溯、去中心化形成的信任關(guān)系、底層的共享式智能合約關(guān)系。
相較于其他特點，鏈上數(shù)據(jù)的可追溯性貫行無疑最完善，也是市場最迫切的需求之一。從區(qū)塊鏈技術(shù)的基本結(jié)構(gòu)來看，它的底層數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)分為多個區(qū)塊，每一個數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)區(qū)塊里都包含著指向上一個區(qū)塊的所有數(shù)據(jù)信息，且各個區(qū)塊之間是按照發(fā)生的時間順序進行連接。這些區(qū)塊中還包含著不同的時間戳，即區(qū)塊鏈中記錄的數(shù)據(jù)信息都是具有各自時間維度的時序數(shù)據(jù)，由此即可實現(xiàn)溯源的功用。這就表示，產(chǎn)品的消費者無論身處這條數(shù)據(jù)鏈的哪一點，都可以憑借區(qū)塊鏈上數(shù)據(jù)的可追溯性，向前或向后自主查詢所消費食品的相關(guān)生產(chǎn)加工和運輸信息。
5 構(gòu)建農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)的意義
對于構(gòu)建區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)的意義，柴洪等認為基于區(qū)塊鏈的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制能夠有效實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理從粗放式的“經(jīng)驗管理”向數(shù)字化、可視化的“精準(zhǔn)管理”轉(zhuǎn)變。汪普慶等認為區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全管理全過程中有效解決了信息不完全、不公開、不透明引起的信息不對稱問題，實現(xiàn)了生產(chǎn)者、消費者和政府等相關(guān)主體的多方共贏。呂青等認為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度可以強化產(chǎn)業(yè)鏈各參與方的責(zé)任，通過建立優(yōu)勝劣汰機制，安全隱患多的企業(yè)將被迫退出市場，而生產(chǎn)質(zhì)量好的企業(yè)也可以建立信譽。 區(qū)塊鏈技術(shù)以其獨特的去中心化、共識信任、集體維護、可靠數(shù)據(jù)庫等特性應(yīng)用于農(nóng)畜產(chǎn)品追蹤，能夠有效解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)溯源體系中存在的問題。
5.1 提高農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量，減少食品安全損失
區(qū)塊鏈可溯源系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)對農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工、運輸包裝、零售消費全過程的記錄，一旦信息被收集記入溯源鏈平臺便不可篡改、不可偽造，對生產(chǎn)端起到了監(jiān)管約束作用，促使農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量得到改善，有利于提高品牌農(nóng)產(chǎn)品信譽。由于整個供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息都被跟蹤追溯，如果發(fā)生食品安全事故，就能夠準(zhǔn)確找出問題所在，及時阻斷傳播，降低由此帶來的損失。
5.2 防范食品安全風(fēng)險，提高監(jiān)管效率
農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的構(gòu)建與政府的監(jiān)督管理緊密相關(guān)。質(zhì)檢部門等相關(guān)機構(gòu)在確保食品安全問題上發(fā)揮主導(dǎo)作用，使用區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)有助于政府部門加強對食品安全的監(jiān)管，監(jiān)管部門通過對生產(chǎn)商、采購商、零售商、物流商進行資格認證，將其終端作為節(jié)點加入聯(lián)盟鏈中，同時將監(jiān)管信息上鏈；并根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售環(huán)節(jié)信息和消費者反饋信息對生產(chǎn)商、物流商、采購商、零售商做出相應(yīng)的調(diào)整或獎懲，有效進行食品安全風(fēng)險管理。
5.3 增強消費信心，緩解信息不對稱問題
基于區(qū)塊鏈的可追溯體系能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)畜產(chǎn)品全過程的系統(tǒng)記錄，保證信息透明，消費者可以通過終端查詢系統(tǒng)對產(chǎn)品進行詳細查詢，了解農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地、生長環(huán)境、加工過程等，保障消費者的知情權(quán)，有效緩解產(chǎn)銷雙方信息不對稱的矛盾。這有利于消除消費者的疑心與顧慮，增強消費信心和滿意度。
5.4 實現(xiàn)生產(chǎn)管理科學(xué)化，提高生產(chǎn)經(jīng)營效率
利用區(qū)塊鏈技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)智能設(shè)備、全景監(jiān)控和智能防偽技術(shù)等現(xiàn)代信息技術(shù)構(gòu)建農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，監(jiān)測農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，采集農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)信息，一旦有產(chǎn)品出現(xiàn)問題，可以即時得知并進行改善，實現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)化管理，減少不必要的人力成本，提高生產(chǎn)經(jīng)營效率，也可為后續(xù)農(nóng)畜產(chǎn)品品種、培育養(yǎng)殖方式的改進提供支持。農(nóng)業(yè)信息的數(shù)字化、信息化、自動化推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，有利于我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和增強農(nóng)畜產(chǎn)品國際競爭力。
6 區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)發(fā)展概況
近幾年，中央及地方相關(guān)部門先后出臺政策要求建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。在產(chǎn)品質(zhì)量被高度關(guān)注的今天，基于區(qū)塊鏈技術(shù)的可追溯體系建設(shè)不斷得到推進。
6.1 技術(shù)層面
區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)基于RFID、二維碼等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，結(jié)合“一物一碼”的編碼技術(shù)以及便捷的云計算技術(shù)，同時融合了產(chǎn)業(yè)鏈上包含生產(chǎn)、加工、運輸和銷售等全部環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，建設(shè)成為一個統(tǒng)一的質(zhì)量監(jiān)管與溯源平臺，對加強產(chǎn)業(yè)鏈全程的監(jiān)管與信息追溯有極大的幫助。
6.2 應(yīng)用層面
基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品安全追溯系統(tǒng)已被多家巨頭投入使用，并在現(xiàn)有的應(yīng)用基礎(chǔ)上不斷探索區(qū)塊鏈技術(shù)的更多應(yīng)用方向和技術(shù)可能，力求在食品安全管理上為消費者提供更值得信任的可追溯數(shù)據(jù)信息。
6.3 制度層面
2019年我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定頒布《關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯與農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大創(chuàng)建認定、農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品牌推選、農(nóng)產(chǎn)品認證、農(nóng)業(yè)展會等工作掛鉤的意見》，其對已獲得食品生產(chǎn)認證標(biāo)識的企業(yè)的溯源系統(tǒng)進行標(biāo)準(zhǔn)化要求。
在國內(nèi)，電商巨頭阿里巴巴在2016年開始將區(qū)塊鏈技術(shù)和支付寶的愛心捐贈活動結(jié)合，力求讓每一筆籌集來的善款都透明可追蹤。2017年，阿里巴巴和普華永道共同運用區(qū)塊鏈等新技術(shù)打造更加透明且具有可追溯性的用于跨境貿(mào)易的食品供應(yīng)鏈。2018年7月，阿里巴巴開始運用區(qū)塊鏈技術(shù)對自家平臺上流通的農(nóng)產(chǎn)品進行全流程溯源賦能。同時，京東也于2017年5月開始供應(yīng)鏈追溯創(chuàng)新項目，陸續(xù)推出了如品質(zhì)溯源防偽聯(lián)盟、區(qū)塊鏈防偽追溯平臺等項目，并于2019年7月19日通過區(qū)塊鏈溯源平臺實現(xiàn)了諸如牛羊肉等農(nóng)畜產(chǎn)品的一鍵式全程可追溯的應(yīng)用。
在國外，區(qū)塊鏈技術(shù)的可溯源也得到了眾多關(guān)注。2016年10月，零售巨頭沃爾瑪與IBM合作，并聯(lián)合清華大學(xué)，一起研究區(qū)塊鏈技術(shù)在食品供應(yīng)鏈管理上的應(yīng)用。其中，豬肉產(chǎn)品的供應(yīng)鏈項目就運用了基于區(qū)塊鏈的可追溯技術(shù)，確保諸如農(nóng)場源頭、生產(chǎn)加工的各項數(shù)據(jù)、保質(zhì)期、產(chǎn)成后存儲的溫度和運輸環(huán)節(jié)等細節(jié)信息的準(zhǔn)確性。
長期的實踐表明，運用區(qū)塊鏈技術(shù)可以較為全面詳細地對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)到零售商的銷售環(huán)節(jié)再到終端消費者的消費環(huán)節(jié)的全過程進行追溯；而且相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)批號、加工過程、保質(zhì)期和運輸流程等“從農(nóng)場到零售店再到餐桌”全部流程中每一個節(jié)點的相關(guān)信息數(shù)據(jù)都被記錄上傳到去中心化的區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)中，這個鏈條上的每個參與者都可以自主進行查詢。
7 以區(qū)塊鏈為核心的追溯系統(tǒng)的未來發(fā)展方向
當(dāng)前，我國已初步建立起以物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)為技術(shù)基礎(chǔ)的追溯體系，同時在世界范圍內(nèi)已有大量智能傳感器和控制器被投入使用，其使用基數(shù)仍在上漲。但是就技術(shù)的推廣使用階段來說，物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)仍面臨諸多挑戰(zhàn)，在實際操作、應(yīng)用層面，仍有相當(dāng)大的信息、技術(shù)空層需要填補。而區(qū)塊鏈技術(shù)的出現(xiàn)為追溯系統(tǒng)的構(gòu)建提供了新的思路，未來以其為核心的農(nóng)產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)的發(fā)展將主要體現(xiàn)在以下方面：
7.1 搭建信息存儲和查詢系統(tǒng)
主要以區(qū)塊鏈綁定數(shù)據(jù)庫的追溯與存儲設(shè)計為主。具體利用本地數(shù)據(jù)庫存儲追溯明文數(shù)據(jù)，區(qū)塊鏈上存儲追溯數(shù)據(jù)加密后的信息，并在此基礎(chǔ)上建立外聯(lián)數(shù)據(jù)庫索引的查詢方法。此方法可有效解決區(qū)塊鏈鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)因追溯記錄總量過多而產(chǎn)生的效率過低問題。
7.2 加強架構(gòu)溯源體系的速率
溯源體系可劃分為前后兩端。前端為用戶主體，通過識別載體系統(tǒng)，如二維碼、條形碼形式登錄和訪問食品溯源系統(tǒng)；后端主要由區(qū)塊鏈服務(wù)和智能合約構(gòu)成。溯源體系采用綜合分布式賬本云平臺，用于預(yù)配區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)、加入其他組織，以及部署和運行智能合同來更新和查詢賬本。
7.3 聯(lián)盟區(qū)塊鏈建設(shè)
聯(lián)盟區(qū)塊鏈建設(shè)主要表現(xiàn)為中心化控制，聯(lián)盟區(qū)塊鏈的共識過程受制于若干節(jié)點。這種形式可通過企業(yè)或政府錄入數(shù)據(jù)，既能保證系統(tǒng)正常運行，又能在一定程度上解決基層技術(shù)難題。
7.4 凈化供應(yīng)鏈信息生態(tài)圈
從供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)的建立到功能發(fā)揮的全過程來看，信息流居于主導(dǎo)地位。供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)具有體量大、時效快、主觀性影響大、信息化水平要求高等特點。信息主體客戶和供應(yīng)商分解供應(yīng)鏈的過程中，極易受到外界環(huán)境的影響，使之面臨安全問題。因此，在考慮區(qū)塊鏈去中心化優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，可以利用網(wǎng)絡(luò)層、共識層和應(yīng)用層3種路徑阻斷信息泄露，并通過公鑰加密、數(shù)字簽名、信息隱私化來達到凈化目的。
7.5 責(zé)任落實懲罰機制建設(shè)
2013年，十二屆全國人大一次會議上表決了一項關(guān)于國務(wù)院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變的方案。表決通過后，國家便開始組建國家食品藥品監(jiān)管總局，同時確定生產(chǎn)、流通和消費3個環(huán)節(jié)使用統(tǒng)一監(jiān)管食品安全監(jiān)督的關(guān)鍵步驟，這使我國的食品安全監(jiān)管職能正式步入全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式。這項舉措使區(qū)塊鏈信息上鏈由自覺轉(zhuǎn)變?yōu)樽园l(fā)，信息篡改問題減少，上鏈標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一提高了問題產(chǎn)品的處理速度。
8 結(jié)語
區(qū)塊鏈作為近年來國內(nèi)外的新興技術(shù)，應(yīng)用前景好。以區(qū)塊鏈技術(shù)為核心構(gòu)建的溯源系統(tǒng)，作為優(yōu)化生產(chǎn)消費鏈的重要推手，已成為破解消費者食品安全信任危機的致勝法寶。無論是生產(chǎn)端還是消費端，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)一致性和可信度毋庸置疑，其高度透明、高度安全和去中心化等優(yōu)勢能夠?qū)崿F(xiàn)食品安全信息全程可追溯，可以更好地優(yōu)化信息管理、完善信息生態(tài)環(huán)境。
在區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的實際應(yīng)用過程中，挑戰(zhàn)也不可避免，如分段、分環(huán)節(jié)監(jiān)管、“信息孤島”、標(biāo)準(zhǔn)不兼容、系統(tǒng)信息龐雜導(dǎo)致效率低下等亟待優(yōu)化。但從傳統(tǒng)生產(chǎn)消費端角度看，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的介入無疑為整個產(chǎn)品鏈破碎重組優(yōu)化提供了動力，能夠有效解決長期以來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上農(nóng)戶與企業(yè)合作關(guān)系不穩(wěn)定、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈競爭力弱等嚴重制約中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的問題。從現(xiàn)代市場信用度來看，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的介入，能夠破除市場信用度低下、消費者能買但不敢買的窘境。
在現(xiàn)代信息技術(shù)泛應(yīng)用背景下，基于連網(wǎng)實用集成性網(wǎng)絡(luò)來說，區(qū)塊鏈溯源在理論上能夠從根本上解決食品信息造假、消費者信用度低等問題。支撐物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)信息技術(shù)也在不斷深入發(fā)展，并與生活需求網(wǎng)狀相連，未來消費者也會更加依賴、習(xí)慣于使用物聯(lián)網(wǎng)。市場全球化、信息多元化將會是發(fā)展的主旋律，而在這個信息與沖擊雜糅的未來，區(qū)塊鏈可追溯系統(tǒng)注定會憑借其機遇高、市場大、產(chǎn)業(yè)活動豐富和包容性強的特點，在未來的人類生活中占據(jù)一片高地。
