灰牛是匈牙利國寶，灰牛肉更是健康的代名詞。目前，匈牙利同中國的關(guān)系因新冠肺炎疫情期間守望相助而更甚以往，中國對外開放大門越來越大，匈牙利食品生產(chǎn)商也期待中國大市場。
匈牙利灰牛因成年后毛色發(fā)灰而得名，體形健壯，牛角較長，朝上彎曲，極具美感。公牛平均體重700千克至900千克。據(jù)考證，匈牙利灰牛還是最早陪同游牧的匈牙利祖先一起生活的動物。因具有高度遺傳價值且是本土物種，在2004年被匈牙利國會列為受保護(hù)的國寶之一。
灰牛對疾病極具抵抗力，它們在生長過程中也從未被喂食過含有動物蛋白的飼料。遠(yuǎn)在公元1700年左右，當(dāng)牛瘟在歐洲肆虐時，灰牛仍然可以健康地存活。
目前，匈牙利有4萬多頭灰牛，出于物種科學(xué)繁育和利用目的，每年有約為1.5萬頭的灰牛被屠宰并進(jìn)入高端消費環(huán)節(jié)，4歲至6歲的牛肉質(zhì)最好。2011年“匈牙利灰牛肉”成功申請為歐盟受保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。
