摘要：中國豬肉產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)慢速增長，豬肉供求缺口長期存在。國內(nèi)豬肉供給有限，隨著豬肉價格的上漲進(jìn)口數(shù)量增加，因此中國豬肉供求面臨嚴(yán)峻的國內(nèi)外壓力，預(yù)測中國未來豬肉產(chǎn)品的供需變化軌跡有較強(qiáng)的現(xiàn)實意義。筆者基于局部均衡模型構(gòu)建中國豬肉市場供求均衡模型，篩選影響豬肉市場供求的主要因素，預(yù)測未來10年中國豬肉市場的供需變化。該模型具有動態(tài)、單一產(chǎn)品、單一市場的特征，利用Theil不相等系數(shù)進(jìn)行驗證，模型擬合度較高。結(jié)果表明：生豬存欄量和豬胴體重均對豬肉供給產(chǎn)生顯著正影響；人均羊肉消費(fèi)量和人均可支配收入水平對人均豬肉消費(fèi)量產(chǎn)生顯著正影響，而豬肉價格對人均豬肉消費(fèi)量產(chǎn)生顯著負(fù)影響；社會負(fù)面事件對豬肉供給產(chǎn)生顯著負(fù)影響。消費(fèi)者對豬肉價格的變化敏感，同時羊肉對豬肉具有一定的替代性。豬肉的進(jìn)口數(shù)量受到國內(nèi)豬肉消費(fèi)總量、進(jìn)口豬肉價格及國內(nèi)豬肉價格的影響，出口量除了受到國內(nèi)豬肉價格及豬肉出口價格等因素影響外，還受到匯率、貿(mào)易政策等的影響。未來10年，中國生豬存欄量和豬肉產(chǎn)量將持續(xù)穩(wěn)定增長，人均豬肉消費(fèi)量亦呈現(xiàn)上升趨勢，豬肉供求關(guān)系逐漸趨于平衡。

　　關(guān)鍵詞：局部均衡理論；豬肉；供給；需求；供求缺口；影響因素；預(yù)測

　　中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國，也是世界第一大豬肉消費(fèi)國。2016年中國生豬屠宰量達(dá)7.08億頭，占全球屠宰量的57%，且每年以接近2%的速度上升。2016年年底，中國生豬存欄量達(dá)4.51億頭，占全球生豬存欄量的59%，占據(jù)世界豬肉供應(yīng)的半壁江山。中國豬肉產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)行著一場翻天覆地的變革，個體養(yǎng)殖戶的市場份額從2001年的74%下降到2016年的37%，大規(guī)模的專業(yè)養(yǎng)殖場迅速崛起和擴(kuò)張，豬肉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展勢頭迅猛。但與歐美國家相比，中國的生豬養(yǎng)殖死亡率較高，豬肉產(chǎn)出率較低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。隨著中國引入國外優(yōu)良品種和先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，大力發(fā)展商業(yè)化養(yǎng)殖場，中國的豬肉供給量有望從目前的4900萬t增加到2020年的6000萬t。

　　豬肉是我國人民最主要的消費(fèi)肉類，2016年全國肉類總產(chǎn)量為8540萬t，豬肉約占62%。2016年中國豬肉消費(fèi)量為5567萬t，是全世界豬肉消費(fèi)量（10985萬t）的51%。全球豬肉消費(fèi)量增量的70%以上是由中國豬肉消費(fèi)增長帶來的。近10年來，中國人均年豬肉消費(fèi)量以2%的速度持續(xù)緩慢增長。城鎮(zhèn)居民人均年消費(fèi)豬肉量由2005年的20.2kg增加到2015年的20.8kg，增長速度略低于世界平均水平。同時，中國豬肉價格持續(xù)快速上漲，在小范圍內(nèi)有所回落。2016年豬肉價格呈現(xiàn)“上半年上漲，下半年回落”的走勢，創(chuàng)下歷史新高。2007年4月份豬肉平均價格是12.96元/kg，到2016年12月份漲至28.21元/kg。

　　近10年來，中國一直是豬肉凈進(jìn)口國，進(jìn)出口呈明顯的逆差狀態(tài)。2016年中國豬肉產(chǎn)品逆差為294.9萬t，進(jìn)出口額逆差為51.31億美元；年出口豬肉為14.7萬t，出口額為6.65億美元，主要出口地是日本、吉爾吉斯斯坦、菲律賓、新加坡、馬來西亞、坦桑尼亞等國。2016年進(jìn)口豬肉產(chǎn)品為309.6萬t，進(jìn)口額為57.96億美元，主要從德國、西班牙、美國、加拿大、丹麥和荷蘭等國進(jìn)口。

　　從豬肉產(chǎn)品的國內(nèi)供給、國內(nèi)需求、國外供給、國外需求四個角度分析，雖然中國豬肉產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)慢速增長，但是豬肉供應(yīng)缺口一直存在。國內(nèi)豬肉供給有限，進(jìn)口豬肉隨著豬肉價格的上漲而增加，中國豬肉供應(yīng)面臨嚴(yán)峻的國內(nèi)外壓力，引起專家學(xué)者的廣泛關(guān)注。當(dāng)前研究主要集中于對豬肉價格波動的機(jī)理、豬肉人均需求量的預(yù)測園、豬肉供給量的預(yù)測及中國豬肉出口競爭力等方面。這些研究豐富了豬肉產(chǎn)品、豬肉市場的研究內(nèi)容，也為筆者提供了研究基礎(chǔ)。但已有的研究只涉及供給或需求某一方面，筆者運(yùn)用西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中的均衡模型，從供給、需求兩方面出發(fā)，架構(gòu)中國豬肉供求均衡模型，篩選影響中國豬肉供求的因素，進(jìn)而刻畫未來10年中國豬肉市場的供需狀況，以期對中國豬肉市場乃至畜牧產(chǎn)品市場提供參考。

　　豬肉市場供求是由消費(fèi)者需求、生產(chǎn)者供給、豬肉進(jìn)口、豬肉出口等四方面博弈的結(jié)果，是一個復(fù)雜且動態(tài)的系統(tǒng)，因此構(gòu)建一個單一產(chǎn)品和單一市場的豬肉局部供求均衡模型將涉及以上四個方面。

　　局部均衡理論是阿弗里德·馬歇爾在其價值論和分配論的闡述中提出的：把單一商品的市場視為總體經(jīng)濟(jì)的一個小部分，在假定其他市場條件不變情況下，僅單個的考察某商品市場供求與價格的均衡狀態(tài)，不考察它們之間的依存關(guān)系。需求和供給采用西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中的定義來界定。

　　豬肉均衡模型是建立在1994-2015年中國豬肉供給、需求、進(jìn)出口數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上的。假設(shè)一：中國豬肉產(chǎn)品無差別、完全同質(zhì)，豬肉市場是一個完全競爭的市場；假設(shè)二：中國豬肉進(jìn)出口不存在貿(mào)易壁壘，是完全自由流動的；假設(shè)三：每年豬肉均無庫存，豬肉的庫存通過養(yǎng)殖場的存欄量可以調(diào)節(jié)。依據(jù)進(jìn)出口貿(mào)易分類表，豬肉產(chǎn)品包括鮮冷整頭及半頭豬肉，鮮冷帶骨豬前腿后腿及肉塊，其他鮮冷豬肉，凍整頭及半頭乳豬肉，其他凍整頭及半頭豬肉，凍帶骨豬前腿、豬后腿及其肉塊和其他凍豬肉，豬肉產(chǎn)品的統(tǒng)計范圍包括以上項目。在前提假設(shè)條件下，供給考察豬出欄量、豬出欄體重；需求考察居民消費(fèi)數(shù)量；貿(mào)易考察豬肉的進(jìn)口量、出口量等。由此，建立的豬肉均衡模型涉及供給（生產(chǎn)）、需求（消費(fèi)）和貿(mào)易（進(jìn)出口）三個相互關(guān)聯(lián)的環(huán)節(jié)。

　　豬肉均衡模型包括：供給環(huán)節(jié)的生豬存欄、豬肉產(chǎn)量2個方程；需求環(huán)節(jié)的人均豬肉消費(fèi)量1個方程；貿(mào)易環(huán)節(jié)的豬肉進(jìn)出口量、進(jìn)出口價格和國內(nèi)價格聯(lián)系等4個方程；市場均衡1個方程共8個方程。

　　1）生豬存欄量方程。因變量是當(dāng)期生豬存欄量PLQt，而上期生豬存欄量PLQt-1、生豬產(chǎn)值PPVt和社會負(fù)面事件NEt為解釋變量，Cy>0表示第i個方程中第j個解釋變量對因變量的影響權(quán)重（i=1，2，…，7；j=0，1…，4）。上期生豬存欄量是當(dāng)期生豬存欄量的基礎(chǔ)；生豬產(chǎn)值直接影響生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，從而影響豬的存欄數(shù)量，方程為：

　　lnPLQt=C10+C11lnPLQt-1+C12NEt+C13lnPPVt    （1）

　　2）豬肉產(chǎn)量方程。因變量是當(dāng)期豬肉產(chǎn)量PSQt，解釋變量有上期生豬存欄量PLQt-1、豬服體重PCWt及豬肉價格PPt。上期生豬存欄量是決定當(dāng)期豬肉產(chǎn)量的主要因素。在其他因素不變的情況下，體重與豬肉產(chǎn)量成正比；豬肉價格直接影響生豬養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益，即影響?zhàn)B殖的積極性，從而影響豬肉產(chǎn)量及豬出欄量，方程為：

　　lnPSQt=C20+C21lnPLQt-1+C22lnPCWt+C23lnPPt    （2）

　　3）人均豬肉消費(fèi)量方程。因變量是人均豬肉消費(fèi)量PPC，解釋變量有人均可支配收入PDIt、豬肉價格PPt、羊肉價格SPt和上期豬肉消費(fèi)量PPCt-1。人均可支配收入是影響豬肉消費(fèi)量的最主要因素；羊肉是豬肉的替代品，羊肉的價格變化將會直接影響豬肉的消費(fèi)量；消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣以及宗教約束會影響豬肉的消費(fèi)量。由于人們對豬肉的需求是剛性的，因此可用上期豬肉消費(fèi)量反映這些變動因素，方程為：

　　lnPPCt=C30+C31lnPDIt+C32lnPPt+C33lnSPt+C34lnPPCt-1    （3）

　　4）豬肉進(jìn)口量方程。因變量是從國外進(jìn)口的豬肉量PIMt，解釋變量有國內(nèi)豬肉價格PP，、進(jìn)口豬肉價格MPt，及中國豬肉消費(fèi)總量OMCt等，方程為：

　　lnPlMt=C40+C41lnPPt+C42lnMPt+C43lnOMCt     （4）

　　5）豬肉出口量方程。因變量是出口到國外的豬肉量PEXt，解釋變量有國內(nèi)豬肉價格PPt、豬肉的出口價格XPt、對外貿(mào)易環(huán)境WTOt等，方程為：

　　lnPEXt=C50+C51lnPPt+C52lnXPt+C53WTOt   （5）

　　6）進(jìn)口價格與國內(nèi)價格的聯(lián)系方程。把豬肉進(jìn)口價格視為內(nèi)生變量，進(jìn)而考慮進(jìn)口價格與國內(nèi)價格的聯(lián)系。匯率會影響到進(jìn)口價格與國內(nèi)價格的聯(lián)系。用PMIP，表示 期進(jìn)口價格和國內(nèi)價格的聯(lián)系，PMIPt-1表示上期進(jìn)口價格和國內(nèi)價格的聯(lián)系，PPt仍表示國內(nèi)豬肉價格，ERt表示匯率，方程為：

　　lnPMIPt=C60+C61lnPMIPt-1+GalnPPt+C63lnERt   （6）

　　7）出口價格和國內(nèi)價格的聯(lián)系方程。把豬肉出口價格視為內(nèi)生變量，考慮出口價格與國內(nèi)價格的聯(lián)系。匯率也會影響到出口價格與國內(nèi)價格的聯(lián)系。用PMEPt表示出口價格和國內(nèi)價格的聯(lián)系，PMEPt-1表示上期出口價格和國內(nèi)價格的聯(lián)系，PPt仍表示國內(nèi)豬肉價格，ERt表示匯率，方程為：

　　lnPMEPt= C70+C71lnPMEPt-1+C72lnPPt+C73lnERt   （7）

　　8）市場均衡方程。豬肉產(chǎn)量同羊肉進(jìn)口量的和應(yīng)該等于豬肉出口量同國內(nèi)總消費(fèi)量的和。用PSQt表示豬肉產(chǎn)量，PIMt表示豬肉進(jìn)口量，PEXt表示豬肉出口量，POPt表示人口數(shù)量，PPCt表示人均豬肉消費(fèi)量。

　　PSQt+PIMt=PEXt+POP·PPCt    （8）

　　2  數(shù)據(jù)來源

　　本研究的數(shù)據(jù)時間跨度為1994-2015年。生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)來自《中國畜牧業(yè)年鑒》和《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》；消費(fèi)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)依據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒》進(jìn)行了處理；貿(mào)易環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)來源于FAO統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫和《中國海關(guān)統(tǒng)計年鑒》；匯率及宏觀經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均來自《中國統(tǒng)計年鑒》。

　　中國豬肉均衡模型中涉及的內(nèi)生變量主要有生豬存欄量、豬肉產(chǎn)值、豬肉產(chǎn)量、豬胴體重、豬肉價格、人均豬肉消費(fèi)量、豬肉進(jìn)口量、豬肉進(jìn)口價格、豬肉出口量、豬肉出口價格等；模型中涉及到的外生變量主要有人均可支配收入、羊肉價格、匯率、總?cè)丝?、?fù)面事件的影響、世界貿(mào)易組織的加入（WTO）等。

　　其中，人均豬肉消費(fèi)量=（豬肉產(chǎn)量+豬肉進(jìn)口量-豬肉出口量）/總?cè)藬?shù)，豬肉胴體重為統(tǒng)計口徑。2012年（含2012年）后的人均可支配收入直接采用《中國統(tǒng)計年鑒》中數(shù)據(jù)，2011年前（含2011《中國統(tǒng)計年鑒》中沒有此數(shù)據(jù)，因此將城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民的人均可支配收入（人均純收入）加權(quán)計算而得?！吨袊y(tǒng)計年鑒》中分別反映城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均可支配收入，為了便于分析，重新加權(quán)計算。價格及相關(guān)變量以1994年為基期，剔除價格變化的因素。模型中考慮到中國2001年加入世界貿(mào)易組織（WTO）對中國進(jìn)出口豬肉的影響，2001年后（含2001年）變量取值為“1”，2001年前取值為“0”。各變量描述統(tǒng)計分析見表1。

表1  中國豬肉均衡模型變量統(tǒng)計性描述

　　注：數(shù)據(jù)來源于《中國統(tǒng)計年鑒》《中國海關(guān)統(tǒng)計年鑒》《中國畜牧業(yè)年鑒》。

　　經(jīng)過計算該模型中大部分變量變動幅度小，較為穩(wěn)定。只有豬肉進(jìn)口量和豬肉出口量的變動系數(shù)較大，分別為0.71和0.88。隨著中國綜合國力不斷提升，GDP總量不斷增加，人均可支配收入穩(wěn)步增長，中國豬肉產(chǎn)量、豬肉消費(fèi)量和人均豬肉消費(fèi)量均呈增長趨勢；各年豬肉的出口量均小于進(jìn)口量，豬肉的進(jìn)口量整體呈上升趨勢，出口量整體呈下降趨勢，1994-2015年中國豬肉供求變量平衡情況見表2。

　　3  估計結(jié)果及分析

　　影響我國豬肉市場供需變化的因素諸多，各影響因素之間互相依存，因此應(yīng)用系統(tǒng)估計方法能盡可能地利用系統(tǒng)信息剔除各因素之間的相互影響和制約關(guān)系。運(yùn)用Eviews統(tǒng)計軟件，對中國豬肉市場供需狀況進(jìn)行估計，結(jié)果見表3。

　　由表3可見：豬肉供求模型中8個方程的擬合度較高，所有解釋變量顯著水平均在10%以上，該模型客觀地描述了中國豬肉市場的供給、需求和均衡狀態(tài)，完美刻畫了中國豬肉市場的變化趨勢。

　　生豬存欄方程表明，當(dāng)期生豬存欄量受上期存欄量的顯著正影響，顯著水平為1%，本期生豬的存欄量對上期存欄的彈性系數(shù)為0.6192。雖然中國生豬養(yǎng)殖在向?qū)I(yè)化、集約化和規(guī)?；l(fā)展，但是小規(guī)模養(yǎng)殖仍占主流，由于規(guī)模養(yǎng)殖的習(xí)慣性和連續(xù)性，使得本年的生豬存欄量受制于上年的存欄量。生豬產(chǎn)值對生豬存欄有著顯著的影響，生豬產(chǎn)值每提高1%則生豬存欄量提高0.0672%。因為生豬的產(chǎn)值同養(yǎng)殖利潤成正比，生豬產(chǎn)值越高，養(yǎng)殖的積極性就越高。從社會負(fù)面事件虛擬變量的估計結(jié)果可以看出，此虛擬變量對生豬的養(yǎng)殖具有顯著的負(fù)向作用，顯著水平為1%。比如“福建病死豬”事件“僵尸肉”事件、“江西毒豬肉”事件、“瘦肉精”事件等，都使豬肉消費(fèi)量減少，從而對生豬的存欄量產(chǎn)生負(fù)向影響。

表2  1994-2015年中國豬肉供求變量平衡情況

　　注：數(shù)據(jù)來源于《中國統(tǒng)計年鑒》《中國畜牧業(yè)年鑒》《中國海關(guān)統(tǒng)計年鑒》及作者計算結(jié)果。

表3  中國豬肉均衡模型估計結(jié)果

　　注：數(shù)據(jù)肩標(biāo)*、*、*分別表示在10%、5%和1%水平上顯著。

　　豬肉產(chǎn)量方程表明，豬肉產(chǎn)量受上期生豬存欄量、體重的顯著正影響，顯著水平為1%。豬肉價格對豬肉產(chǎn)量有較為顯著的正影響，顯著水平為10%。上期存欄量每增加1%，豬肉產(chǎn)量提高1.9872%；豬體重每增加1%，則豬肉產(chǎn)量提高1.5412%；豬肉價格每上漲1%，豬肉產(chǎn)量提高0.2191%。

　　人均豬肉消費(fèi)量方程表明，上期豬肉消費(fèi)量、人均可支配收入對人均豬肉消費(fèi)量均產(chǎn)生顯著正影響，顯著水平為1%。豬肉價格對人均豬肉消費(fèi)量產(chǎn)生顯著的負(fù)影響，顯著水平均為1%。

　　豬肉進(jìn)口量方程表明：國內(nèi)豬肉消費(fèi)總量、國內(nèi)豬肉價格對豬肉進(jìn)口量有顯著正影響，顯著水平分別為1%和5%；進(jìn)口豬肉價格對豬肉進(jìn)口量有顯著負(fù)影響，顯著水平為5%。國內(nèi)豬肉價格每上漲1%，豬肉進(jìn)口量增加0.2106%；進(jìn)口豬肉價格上漲1%，豬肉進(jìn)口量減少0.4617%；國內(nèi)豬肉消費(fèi)量每增加1%，豬肉進(jìn)口量則增加1.9918%。

　　豬肉出口量方程表明，國內(nèi)豬肉價格對豬肉出口量產(chǎn)生較為顯著的負(fù)影響，顯著水平為5%；豬肉出口價格對豬肉出口量產(chǎn)生較為顯著的正影響，顯著水平為10%。WTO的加入對中國的豬肉出口量有著非常顯著的正影響，顯著水平為1%。2001年豬肉的出口量是2000年的近2倍。

　　為了有效評價模型的預(yù)測精度，使用Theil不相等系數(shù)作為評價指數(shù)。

　　式中：U是不相等系數(shù)，n是預(yù)測期數(shù)，是變量擬合值，yt是變量實際值。U的取值范圍在[0，1]。U為0時，表明所有的預(yù)測值同實際值相吻合，=y，是一個完美擬合。U為1時，表明預(yù)測值與實際值相差太大，預(yù)測結(jié)果可信度差。U值接近于0，表明預(yù)測結(jié)果可信度高；U值接近于1，表明預(yù)測結(jié)果可信度低。U可以分解為偏差、方差和協(xié)方差三部分。

　　是的均值，是Y1的均值，r是和yt的相關(guān)系數(shù)，是的標(biāo)準(zhǔn)差，Sy是yt的標(biāo)準(zhǔn)差。偏倚比例是系統(tǒng)誤差，反映預(yù)測變量的均值同實際序列均值的偏離程度。方差比例反映預(yù)測變量方差與實際序列變量方差的偏離程度；協(xié)方差反映剩余的非系統(tǒng)性預(yù)測誤差。三部分系數(shù)的和為1，偏倚比例、方差比例較小，協(xié)方差比例較大時，表明預(yù)測較為準(zhǔn)確，反之亦然。

　　將估計參數(shù)和部分年份外生變量的實際值代入模型（9）、（10）、（11）、（12）中，計算各變量的預(yù)測值，分析模型的模擬效果。僅有豬肉出口量U值為0.0782>0.05。由于中國豬肉出口受到較多外生變量的影響，預(yù)測較為困難，而豬肉出口量占豬肉產(chǎn)量比例較小，因此對整體預(yù)測值的影響不大。各個變量的偏倚比例和方差比例都小于協(xié)方差比例。綜上所述，該模型擬合效果較好，能進(jìn)一步用來預(yù)測中國豬肉市場供需狀況。模型擬合度效果評價見表4。

表4  中國豬肉均衡模型擬合度評價

　　首先預(yù)測2018-2028的人均可支配收入、匯率、生豬產(chǎn)值、胴體重、豬肉價格等外生變量。在此基礎(chǔ)上，再對內(nèi)生變量進(jìn)行預(yù)測。

　　直接采用FARRI-ISU 2011 World Agricultural Outlook的預(yù)測數(shù)據(jù)表示總?cè)丝诤蛥R率，其他外生變量運(yùn)用指數(shù)平滑法進(jìn)行趨勢預(yù)測，預(yù)測值見表5。

表5  2018-2028年中國豬肉均衡模型中外生變量預(yù)測結(jié)果

　　4.2  內(nèi)生變量的預(yù)測

　　將外生變量的預(yù)測值代入豬肉供需均衡模型，對每個變量進(jìn)行求解。當(dāng)然，此預(yù)測是假定經(jīng)濟(jì)環(huán)境、進(jìn)出口政策、居民的生活習(xí)慣無較大變化的前提下，2018-2028年中國豬肉市場均衡模型中內(nèi)生變量預(yù)測結(jié)果見表6。

表6  2018-2028年中國豬肉市場均衡模型中內(nèi)生變量預(yù)測結(jié)果

　　由表6可見，中國2018一2028年生豬存欄量、豬肉產(chǎn)量均呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢。生豬存欄量從451.16億頭增加到501.86億頭，增幅為11.24%。豬肉產(chǎn)量從5477萬t增加到6435萬t，增幅為17.49%，增長持續(xù)且穩(wěn)定，這與生豬存欄量的持續(xù)穩(wěn)定增長成正相關(guān)。中國豬肉價格呈快速上漲的趨勢，從13.80元/kg上漲到27.20元/kg，漲幅為97.10%，漲幅較快。人均消費(fèi)量、豬肉消費(fèi)總量及豬肉進(jìn)口量呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢。人均豬肉消費(fèi)量從20.5kg/人增加到22.5kg/人，增幅為9.76%。豬肉消費(fèi)總量從5215.48萬t增加到6408.66萬t，增幅為22.88%。豬肉出口量呈現(xiàn)逐漸減少的趨勢，豬肉進(jìn)出口價格總體呈現(xiàn)上漲的趨勢，但局部會出現(xiàn)小幅度下降。從豬肉供求狀況來看，中國豬肉供需基本均衡，大多數(shù)年份供給略大于需求，個別年份需求略大于供給。

　　5  結(jié)論

　　筆者從豬肉市場局部均衡角度出發(fā)，篩選了影響中國豬肉市場供求的因素，從而進(jìn)一步預(yù)測了中國2018-2028年10年間豬肉市場供求狀況，得出以下結(jié)論。

　　1）影響中國豬肉市場供求的因素較多。生豬存欄量是影響豬肉供給的最主要因素，體重的提高對豬肉產(chǎn)量產(chǎn)生顯著的積極影響。人均豬肉消費(fèi)量受豬肉價格和消費(fèi)者人均可支配收入水平的顯著影響。社會負(fù)面事件對豬肉的供給產(chǎn)生顯著的負(fù)作用。羊肉對豬肉有一定的替代性。豬肉的進(jìn)口數(shù)量受到國內(nèi)豬肉消費(fèi)總量、豬肉進(jìn)口價格及國內(nèi)豬肉價格的影響，出口量除了受到國內(nèi)豬肉價格、豬肉出口價格等因素影響外，還受到匯率、貿(mào)易政策等的影響。

　　2）根據(jù)預(yù)測，中國2018-2028年生豬存欄量和豬肉產(chǎn)量將持續(xù)穩(wěn)定增加。豬肉價格上漲速度較快，這同人們對豬肉需求量的日益增加及養(yǎng)殖成本的增加有關(guān)。隨著人均可支配收入的增加，人均豬肉消費(fèi)量呈現(xiàn)上升趨勢，但漲幅不大，這源于生活水平的提高，使人們更加注意均衡飲食，適度攝入肉類。

　　3）中國豬肉供求關(guān)系逐漸趨于平衡，豬肉產(chǎn)量同豬肉消費(fèi)總量基本持平。從2005年以來，豬肉出口量整體下滑，這種下滑趨勢還會持續(xù)下去。豬肉進(jìn)口量近年來一路攀升，尤其自2016年以來。

　　4）雖然中國豬肉供求關(guān)系趨近平衡，但從長遠(yuǎn)考慮，仍應(yīng)積極推進(jìn)專業(yè)化、集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式，探索豬肉產(chǎn)品深加工的運(yùn)營模式，打開豬肉的出口格局。