近日，國家發(fā)改委、財政部日前聯(lián)合印發(fā)通知，取消國家儲備肉交易服務價格政府定價，實行市場調節(jié)價。要求有關單位應遵守《價格法》等法律法規(guī)規(guī)定，合法經營，提供質量合格、價格合理的服務。

　　那么，什么是國家儲備肉，取消政府定價意味著什么，會對市場產生怎樣的影響呢?

　　國家儲備肉分為中央儲備和地方儲備兩部分，同時又分為活豬儲備和凍肉儲備。國家儲備肉是應對突發(fā)事件、平抑肉價波動的重要手段。

　　業(yè)內分析人士認為，儲備和鮮肉儲備是國家儲備肉制度主要的兩種儲備類型。生豬儲備主要由國營養(yǎng)殖場負責經營管理，凍肉儲備主要是在城市里建立冷藏庫，用低溫冷凍的方法儲備大量鮮肉。早在上世紀70年代起，我國就建立了國家儲備肉制度。改革開放以后，我國經濟發(fā)展十分迅速，物質供應也逐漸豐裕，尤其是農村實行家庭聯(lián)產承包責任制以后，農民的生產積極性得到很大提高，生豬供應一直在穩(wěn)步增長。本世紀初，我國人均豬肉年擁有量已超過了歐洲的水平，因此在相當長一段時間內，國家儲備肉制度都沒有利用的機會。儲備肉制度實際上是一個無形的網絡，遍布于主要的城市，可以說各個地方上的代儲企業(yè)、儲存庫、活畜儲備基地和加工企業(yè)都是這個網絡的結點。在運作方式上，中央儲備肉的制度也是比較市場化的，活畜的儲備會根據市場情況隨時的調整，臨近到期的冷凍肉也會隨時推向市場，一方面是減少了浪費，另一方面也減輕了政府的財政負擔。