本規(guī)范規(guī)定了激光灼刻設(shè)備的設(shè)備組成、功能要求、數(shù)據(jù)交互、安全要求、灼刻內(nèi)容、灼刻效果、安裝要求、外觀及結(jié)構(gòu)要求，供激光灼刻設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、使用時(shí)參考，可用于大中型屠宰企業(yè)（AAA級(jí)以上，含AAA級(jí)）采用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)所使用的激光灼刻設(shè)備，在屠宰生產(chǎn)線相應(yīng)環(huán)節(jié)，對(duì)二分體片豬肉及部分分割肉品表皮，進(jìn)行肉類流通追溯碼、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章等內(nèi)容的灼刻標(biāo)識(shí)。
一、術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。
（一）激光灼刻設(shè)備。
該設(shè)備是由高功率二氧化碳射頻激光器、光學(xué)系統(tǒng)、激光束偏轉(zhuǎn)系統(tǒng)、嵌入式控制系統(tǒng)、電控系統(tǒng)、水冷系統(tǒng)、定位系統(tǒng)、傳輸系統(tǒng)、輔助系統(tǒng)等系統(tǒng)集成的，專門用于實(shí)現(xiàn)片豬肉標(biāo)識(shí)的設(shè)備?？稍诙煮w片豬肉及部分分割肉品表皮實(shí)現(xiàn)數(shù)字、文字、圖形等信息的灼刻標(biāo)識(shí)。
?。ǘ┘す庾瓶檀a。
采用激光灼刻方式灼刻到片豬肉上的一組數(shù)字或二維碼組成的標(biāo)識(shí)信息。激光灼刻碼標(biāo)識(shí)內(nèi)容為符合商務(wù)部肉菜流通追溯體系編碼規(guī)則的數(shù)字編碼或二維碼。以下簡(jiǎn)稱激光碼。
?。ㄈ┘す庾瓶逃?。
以激光灼刻方法技術(shù)在片豬肉上灼刻出符合《動(dòng)物防疫法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定的檢疫和檢驗(yàn)合格印章圖樣。
?。ㄋ模┩涝鬃酉到y(tǒng)。
在本規(guī)范專指肉菜流通追溯體系架構(gòu)中的生豬屠宰環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)。
二、激光灼刻內(nèi)容
在屠宰企業(yè)相應(yīng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，激光灼刻設(shè)備可通過與屠宰子系統(tǒng)的連接將獲取到的信息（批次碼、生豬產(chǎn)地檢疫證號(hào)、個(gè)體碼、其它追溯數(shù)據(jù)等）灼刻在二分體片豬肉表皮；亦可灼刻符合SB/T 10570-2010標(biāo)準(zhǔn)要求的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章等信息。
?。ㄒ唬┡未a。
由屠宰子系統(tǒng)按照肉類蔬菜流通追溯體系編碼規(guī)則中對(duì)屠宰廠生豬進(jìn)廠時(shí)所產(chǎn)生的生豬入廠或出廠批次碼的統(tǒng)一規(guī)則生成。
（二）動(dòng)物檢疫合格證明編號(hào)。
生豬入廠時(shí)所出具的由生豬產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門所出具的動(dòng)物檢疫合格證明編號(hào)。
?。ㄈ﹤€(gè)體碼。
由屠宰子系統(tǒng)按照在肉類蔬菜流通追溯體系中的統(tǒng)一規(guī)則自動(dòng)生成，用于區(qū)分不同生豬的唯一編碼。通常以生豬耳標(biāo)編碼為依據(jù)。
（四）其它追溯數(shù)據(jù)。
由屠宰子系統(tǒng)生成的具有追溯意義且符合肉類蔬菜流通追溯體系要求的數(shù)據(jù)?？梢詾橛⑽淖帜浮h字、數(shù)字或不同類型的組合。
?。ㄎ澹┘す庾瓶虜?shù)碼規(guī)格。
1.字體：?jiǎn)尉€體及TTF字體。
2.字高：≥5.00mm。
3.深度：0.2mm~0.5mm。
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激光灼刻肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章應(yīng)符合SB/T 10570-2010標(biāo)準(zhǔn)的要求。
三、灼刻效果要求
激光灼刻標(biāo)識(shí)須滿足肉品流通追溯各環(huán)節(jié)使用的需要，在被灼刻的片豬肉表面永久存留。激光灼刻后的肉品在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)、超市等流通節(jié)點(diǎn)，可通過肉眼方便地辨識(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章；可通過激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端、語音識(shí)讀終端、人工錄入終端等專用機(jī)具，在各流通節(jié)點(diǎn)逐頭識(shí)讀片豬肉激光灼刻碼，在交易時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)片豬肉個(gè)體信息及交易主體信息的關(guān)聯(lián)。
（一）色澤：黃褐色或乳白色。
?。ǘ┬Ч浩i肉表皮經(jīng)激光灼刻后的部位應(yīng)形成凹痕。
?。ㄈ┥疃龋?.2mm~0.5mm。
?。ㄋ模┩暾裕簯?yīng)保證片豬肉上激光灼刻的信息完整。
（五）外觀要求：
激光灼刻的碼、印字跡、圖案應(yīng)內(nèi)容正確，清晰可辨認(rèn)。色澤均勻，無局部灼刻過度現(xiàn)象。
四、設(shè)備要求
?。ㄒ唬┘す馄?。
1.類型要求
激光器應(yīng)采用波長(zhǎng)為10.6μm的水冷高功率分離式射頻激勵(lì)CO2激光器。
2.能量要求
激光器單脈沖能量須達(dá)到315mJ。
?。ǘ┛刂葡到y(tǒng)。
1.基本功能
激光灼刻設(shè)備應(yīng)具備運(yùn)行指示、密鑰啟動(dòng)、聲光報(bào)警等基本功能。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)與屠宰企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)控制聯(lián)動(dòng)。
2.系統(tǒng)平臺(tái)
激光灼刻設(shè)備須采用嵌入式控制系統(tǒng)。
3.控制方式
激光灼刻設(shè)備須通過可編程控制器實(shí)現(xiàn)激光灼刻設(shè)備的控制，控制軟件可以在線升級(jí)。
4.工作方式
激光灼刻設(shè)備須采用全自動(dòng)工作方式，在屠宰企業(yè)生產(chǎn)線上對(duì)檢疫檢驗(yàn)合格的片豬肉同時(shí)完成多個(gè)位置的激光灼刻。
?。ㄈ?shù)據(jù)交互。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)能按照設(shè)定規(guī)則生成追溯碼或?qū)崟r(shí)接收屠宰子系統(tǒng)發(fā)送的追溯碼，并實(shí)現(xiàn)灼刻記錄等基本功能。
1.數(shù)據(jù)交互模式
為適應(yīng)屠宰子系統(tǒng)不同的工作方式，激光灼刻設(shè)備應(yīng)支持與屠宰子系統(tǒng)之間批量數(shù)據(jù)交互及實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)交互兩種數(shù)據(jù)交互模式（交互模式具體數(shù)據(jù)規(guī)范定義見附錄A）。
批量數(shù)據(jù)交互用于白條經(jīng)過激光灼刻工位時(shí)需要灼刻的內(nèi)容可以預(yù)先確定的情況下，由屠宰子系統(tǒng)將多頭白條的對(duì)應(yīng)信息發(fā)送給激光灼刻設(shè)備，設(shè)備按照給定的數(shù)據(jù)逐頭灼刻。通常用于灼刻批次碼、生豬產(chǎn)地檢疫證號(hào)等。
實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)交互用于白條經(jīng)過激光灼刻工位時(shí)，灼刻內(nèi)容需要根據(jù)白條經(jīng)過順序進(jìn)行調(diào)整時(shí)使用，由屠宰子系統(tǒng)逐頭將白條對(duì)應(yīng)信息發(fā)送給激光灼刻設(shè)備。通常用于灼刻個(gè)體碼。
2.傳輸接口
激光灼刻設(shè)備的數(shù)據(jù)傳輸接口須支持以下接口：
網(wǎng)絡(luò)：10M/100M，TCP/IP。
串行口：RS-232\RS-422\RS-485。
3.數(shù)據(jù)激活
激光灼刻設(shè)備必須對(duì)由屠宰子系統(tǒng)傳送的數(shù)據(jù)核對(duì)數(shù)據(jù)格式并校驗(yàn)，灼刻完成后將此數(shù)據(jù)回傳至屠宰子系統(tǒng)予以激活。
4.數(shù)據(jù)備份
激光灼刻設(shè)備應(yīng)具備不少于300萬條灼刻數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)能力,可自動(dòng)存儲(chǔ)已灼刻完成的數(shù)據(jù)?？筛鶕?jù)屠宰子系統(tǒng)的要求將已灼刻數(shù)據(jù)上傳。
（四）設(shè)備自檢與故障恢復(fù)。
1.設(shè)備自檢
激光灼刻設(shè)備應(yīng)能實(shí)現(xiàn)設(shè)備的硬件自檢、運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)控，并可按照預(yù)定的報(bào)警條件實(shí)現(xiàn)報(bào)警，對(duì)報(bào)警和事件進(jìn)行記錄、存儲(chǔ)。
設(shè)備自檢至少應(yīng)包括對(duì)激光器、掃描振鏡、控制板卡等部件的自檢。
2.故障恢復(fù)
在外部意外導(dǎo)致激光灼刻設(shè)備中斷工作情況下（比如斷電），激光灼刻設(shè)備應(yīng)能自動(dòng)恢復(fù)設(shè)備的設(shè)置參數(shù)（功率、頻率、灼刻速度、IP地址等等）。
對(duì)因故障導(dǎo)致的數(shù)據(jù)交互中斷，激光灼刻設(shè)備須能自動(dòng)從故障中恢復(fù)與屠宰子系統(tǒng)的連接，并延用故障前接收到的數(shù)據(jù)繼續(xù)灼刻。
（五）環(huán)境適應(yīng)性要求。
激光灼刻設(shè)備須適應(yīng)屠宰企業(yè)實(shí)際應(yīng)用環(huán)境，必須適應(yīng)下述環(huán)境條件：
工作溫度： -5℃~45℃。
濕度：≤96%（結(jié)露環(huán)境）。
防護(hù)等級(jí)：包含激光器及激光掃描系統(tǒng)的關(guān)鍵設(shè)備的防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP64。
（六）效率適應(yīng)性要求。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)滿足屠宰效率為300~600頭/小時(shí)的屠宰企業(yè)生產(chǎn)需要。
?。ㄆ撸┢渌?。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)能根據(jù)需要在分割肉表皮實(shí)現(xiàn)分割產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)灼刻。
五、安全要求
?。ㄒ唬┘す獍踩胧?。
激光灼刻設(shè)備作為IV類激光設(shè)備，必須具備下述安全措施：
１.隔離防護(hù)：在激光灼刻設(shè)備工作區(qū)域須提供物理隔離防護(hù)措施。
2.激光區(qū)域標(biāo)識(shí)：對(duì)激光束直射、散射等部位按照GB7247標(biāo)準(zhǔn)粘貼警告標(biāo)識(shí)。
3.激光聯(lián)鎖控制：激光灼刻設(shè)備內(nèi)光路完全封閉，同時(shí)內(nèi)置聯(lián)鎖控制裝置，只有所有的聯(lián)鎖控制裝置閉合情況下才允許出光。
4.安全出光控制：激光灼刻設(shè)備必須具備激光安全出光控制裝置，防止激光設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間意外出光。
5.防護(hù)眼鏡：必須為激光灼刻設(shè)備操作人員配備防護(hù)眼鏡。
且應(yīng)具備符合GB10320標(biāo)準(zhǔn)要求的安全防護(hù)措施，并通過國(guó)家級(jí)鑒定機(jī)構(gòu)的安全認(rèn)證。
?。ǘ┦称钒踩?。
激光灼刻設(shè)備所有與肉品接觸材料須滿足GB22747標(biāo)準(zhǔn)的要求。
激光灼刻設(shè)備須按照GB22747標(biāo)準(zhǔn)的要求，提供設(shè)備日常清洗、消毒操作規(guī)范及要求；須可以進(jìn)行常溫水源、熱水（大于75℃）水源的沖洗。
六、安裝要求
（一）安裝高度。
激光灼刻設(shè)備的高度應(yīng)符合GB/T 17237-2008標(biāo)準(zhǔn)中5.8.2.1規(guī)定的要求。
?。ǘ┌惭b工位。
激光灼刻設(shè)備應(yīng)安裝位于GB/T17236-2008標(biāo)準(zhǔn)中5.12.2規(guī)定的復(fù)驗(yàn)工序后，對(duì)檢驗(yàn)合格的片豬肉進(jìn)行灼刻碼、印。
對(duì)白條掛鉤上未安裝RFID的企業(yè)，安裝工位須位于可識(shí)別生豬屠宰批次的屠宰生產(chǎn)線的相應(yīng)位置。
七、外觀及結(jié)構(gòu)要求
?。ㄒ唬┊a(chǎn)品的設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)應(yīng)保證在規(guī)定條件下使用時(shí)，不引起任何危險(xiǎn)。
?。ǘ┊a(chǎn)品表面不應(yīng)有明顯的凹痕、劃傷、裂縫、變形和污染等，金屬零部件不應(yīng)有銹蝕及其它機(jī)械損傷。
?。ㄈ┊a(chǎn)品的零部件應(yīng)緊固無松動(dòng)，開關(guān)及其它活動(dòng)部件的動(dòng)作應(yīng)靈活可靠。
?。ㄋ模┊a(chǎn)品的標(biāo)志、銘牌和說明功能的文字及符號(hào)，應(yīng)簡(jiǎn)明清晰，并符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
附 錄 A
(規(guī)范性附錄)
數(shù)據(jù)交互格式及協(xié)議
A.1.傳輸方式：串行通信，RS-232/RS-422/RS-485；
A.2.傳輸速率：波特率：9600、19200、38400、57600、115200，默認(rèn)9600；
字符格式:1個(gè)起始位，8位數(shù)據(jù)位，1位停止位；
A.3.接受數(shù)據(jù)格式定義：
| STX | ； | 數(shù)據(jù)序號(hào) | ； | 數(shù)據(jù)格式 | ； | 數(shù)據(jù) | ； | 數(shù)量 | CRC | ETX |
| 1） | 2） | 3） | 2） | 4） | 2） | 5） | 2） | 8） | 6） | 7） |
A.4.反饋數(shù)據(jù)格式定義
| STX | ； | 數(shù)據(jù)序號(hào) | ； | 數(shù)據(jù) | ； | 狀態(tài) | ； | CRC | ETX |
| 1） | 2） | 3） | 2） | 4） | 2） | 9） | 2） | 6） | 7） |
A.5.數(shù)據(jù)內(nèi)容說明：
1)STX：數(shù)據(jù)塊中的起始字符，代碼02H;
2)分隔符“；”（分號(hào)，代碼3BH）;
3)數(shù)據(jù)序號(hào)：ASCII碼方式體現(xiàn)的當(dāng)次通信序號(hào)，長(zhǎng)度6個(gè)字節(jié)。
4)數(shù)據(jù)格式：以ASCII碼體現(xiàn)的當(dāng)前數(shù)據(jù)的格式，長(zhǎng)度1個(gè)字節(jié)。
0x01:數(shù)據(jù)為檢疫證號(hào)或流水號(hào)；
0x02:數(shù)據(jù)為耳標(biāo)號(hào)或個(gè)體碼；
0x03:其它可追溯信息；
5)數(shù)據(jù)：以ASCII碼體現(xiàn)的需要灼刻的實(shí)際內(nèi)容，最大長(zhǎng)度20個(gè)字節(jié)。
6)CRC：數(shù)據(jù)塊的CRC校驗(yàn)碼，
7)ETX：數(shù)據(jù)塊中的結(jié)束字符，代碼03H;
8)數(shù)量：以ASCII碼體現(xiàn)的該數(shù)據(jù)的可灼刻次數(shù)，長(zhǎng)度3個(gè)字節(jié)。對(duì)灼刻批次碼的情況，為該批次碼的可灼刻數(shù)量，灼刻個(gè)體碼時(shí)，數(shù)量為1。
9)狀態(tài)：以ASCII碼體現(xiàn)的該數(shù)據(jù)的接收狀態(tài)，
30H，正常接受
31H，格式錯(cuò)誤
32H，數(shù)據(jù)錯(cuò)誤
附 錄 B
?。ㄙY料性附錄）
激光灼刻碼在肉類流通各節(jié)點(diǎn)的應(yīng)用說明
將部署在屠宰企業(yè)屠宰生產(chǎn)線上的片豬肉激光灼刻設(shè)備，“肉類蔬菜流通追溯體系”之“屠宰子系統(tǒng)”賦予的激光碼灼刻在片豬肉表面，使每片二分體片豬肉與包括其經(jīng)營(yíng)者主體信息在內(nèi)的各項(xiàng)進(jìn)場(chǎng)信息準(zhǔn)確對(duì)應(yīng)。
豬肉表皮上的激光碼、印等標(biāo)識(shí)，一經(jīng)灼刻，可一直存留到消費(fèi)者進(jìn)行食用加工時(shí)。灼刻了激光碼的片豬肉從屠宰廠（場(chǎng)）出廠后，在批發(fā)及零售各個(gè)環(huán)節(jié)，除按“肉類蔬菜流通追溯體系”規(guī)范要求對(duì)交易主體進(jìn)行準(zhǔn)確記錄外，還可對(duì)片豬肉個(gè)體表面灼刻的激光碼進(jìn)行準(zhǔn)確的識(shí)讀和記錄，實(shí)現(xiàn)了豬肉交易全程所有批發(fā)、零售、超市、團(tuán)體消費(fèi)等各級(jí)經(jīng)營(yíng)者主體與交易客體的準(zhǔn)確關(guān)聯(lián)。
一旦在經(jīng)營(yíng)或消費(fèi)的環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題豬肉，系統(tǒng)可迅速而準(zhǔn)確地追溯到該片豬肉所對(duì)應(yīng)的屠宰（廠）場(chǎng)生豬進(jìn)廠信息。與此同時(shí)，可根據(jù)與該問題豬肉同批進(jìn)場(chǎng)全部生豬產(chǎn)品的交易流通痕跡記錄，幫助相關(guān)部門實(shí)施對(duì)問題肉品的精確召回。
B.1.激光碼在屠宰企業(yè)的生成與傳遞
激光碼由屠宰子系統(tǒng)在屠宰企業(yè)生成并發(fā)送至激光灼刻設(shè)備完成灼刻。肉品出廠時(shí)，屠宰子系統(tǒng)記錄該批肉品所對(duì)應(yīng)的激光碼（可逐頭記錄），生成擴(kuò)展肉品出廠信息明細(xì)表并寫入肉品經(jīng)銷商IC卡中；
在具備條件的企業(yè)，可通過逐頭采集白條出廠重量，生成激光碼及出廠重量的對(duì)應(yīng)表，可在后續(xù)環(huán)節(jié)中直接通過激光碼實(shí)現(xiàn)對(duì)所對(duì)應(yīng)的可銷售重量的控制。
B.2.激光碼在市場(chǎng)、超市等流通節(jié)點(diǎn)的驗(yàn)證
在經(jīng)過激光灼刻的白條肉進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)、超市、標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)等后續(xù)流通節(jié)點(diǎn)時(shí)，可通過與節(jié)點(diǎn)的管理方式相結(jié)合，避免非正常渠道的白條肉進(jìn)入流通市場(chǎng)。
1)碼的有無
由流通節(jié)點(diǎn)經(jīng)辦者或管理者對(duì)白條上的激光碼進(jìn)行人工查驗(yàn)。
2)碼是否正確
通過手持設(shè)備采集片豬肉上的激光碼，根據(jù)采集到的激光碼是否已由上游節(jié)點(diǎn)（屠宰企業(yè)）寫入到IC卡內(nèi)，判斷該激光碼是否在該批次交易范圍內(nèi)。
3)碼與交易主體的關(guān)聯(lián)
在片豬肉出場(chǎng)、批發(fā)、零售等交易環(huán)節(jié)通過“激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端”或人工輸入方式逐一對(duì)交易客體上的激光碼與交易主體進(jìn)行綁定關(guān)聯(lián)。
B.3.激光碼的辨識(shí)及采集
1)辨識(shí)
激光灼刻后的肉品在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)、超市等流通節(jié)點(diǎn)，可通過肉眼方便地辨識(shí)激光碼、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章等標(biāo)識(shí)。
2)采集
激光碼可以通過激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端、語音識(shí)讀終端、人工錄入終端等機(jī)具，在各流通節(jié)點(diǎn)逐頭識(shí)讀片豬肉激光灼刻碼，在交易時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)片豬肉個(gè)體信息及交易主體信息的關(guān)聯(lián)。
B.4.激光碼與溯源智能電子秤的結(jié)合
在標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，管理者可通過多種手段實(shí)現(xiàn)將激光碼導(dǎo)入電子秤中，以實(shí)現(xiàn)對(duì)該激光碼所對(duì)應(yīng)的實(shí)際銷售信息采集。
1）激光碼導(dǎo)入方式
a)人工適讀
由商戶人工識(shí)讀片豬肉上的激光碼，直接錄入電子秤或通過管理方；將激光碼通過網(wǎng)絡(luò)一一對(duì)應(yīng)導(dǎo)入到商戶的電子秤內(nèi)。
b)IC卡導(dǎo)入
商戶在肉品進(jìn)貨節(jié)點(diǎn)時(shí)，由上級(jí)節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)將該肉品所對(duì)應(yīng)的激光碼寫入IC卡內(nèi)。商戶進(jìn)行正常銷售之前由電子秤直接讀取IC卡或由管理方通過市場(chǎng)管理機(jī)讀取IC卡，將IC卡中存儲(chǔ)的激光碼一一對(duì)應(yīng)導(dǎo)入到商戶的電子秤內(nèi)。
c)機(jī)具導(dǎo)入
由商戶通過激光灼刻碼數(shù)據(jù)采集終端直接讀取片豬肉上的激光灼刻碼，由采集終端將激光碼導(dǎo)入電子秤內(nèi)。
2)肉品銷售及數(shù)據(jù)回傳
在肉品銷售時(shí)商戶選擇肉品對(duì)應(yīng)的激光碼進(jìn)行銷售，在電子秤內(nèi)存儲(chǔ)激光碼及對(duì)應(yīng)的銷售信息，由市場(chǎng)子系統(tǒng)沿用現(xiàn)有方式實(shí)現(xiàn)銷售信息的回傳。對(duì)超過規(guī)定銷售期限的激光碼由電子秤自動(dòng)清除。
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