國家食藥監(jiān)總局聯(lián)合教育部近日發(fā)布《關(guān)于進一步加強中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》，《通知》鼓勵中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控攝像裝置，實現(xiàn)食品制作實時監(jiān)控，公開食品加工制作過程，便于家長進行監(jiān)督。
青少年是長身體促發(fā)育的關(guān)鍵時期，但因用餐人員相對集中、體質(zhì)較為敏感等原因，兒童少年食品安全問題引起了全社會的關(guān)注。中國農(nóng)民問題研究所所長朱啟臻認(rèn)為，讓兒童吃上放心食品、營養(yǎng)餐是我們的責(zé)任，履行好這個責(zé)任，需要像《通知》中指出的那樣，采取全方位的措施，加強監(jiān)管，構(gòu)筑食品安全的制度體系。
朱啟臻：要解決這個問題，我們必須要采用綜合的措施，當(dāng)然監(jiān)管是非常重要的，營養(yǎng)餐生產(chǎn)單位的準(zhǔn)入制度、要設(shè)定嚴(yán)格的門檻，同時要完善監(jiān)管的機制和技術(shù)，保證進到兒童餐桌的營養(yǎng)餐是絕對放心的，這是一個方面。
食品安全非常的復(fù)雜，從根本上說，食品安全不是完全靠監(jiān)管能夠監(jiān)管到的，因為在這個食品的生產(chǎn)、制作、配送等等環(huán)節(jié)太多，每一個環(huán)節(jié)出問題，都可能導(dǎo)致食品的不安全，如果靠全程監(jiān)管的鑒定，有的時候是很不現(xiàn)實的。我們除了監(jiān)管，我們要構(gòu)建一個讓食品的生產(chǎn)者能夠自覺地生產(chǎn)安全食品的制度體系。
《關(guān)于進一步加強中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，各地教育行政部門在日常管理中，發(fā)現(xiàn)中小學(xué)校和幼兒園存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即督促其整改，對于未辦理《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》的，應(yīng)責(zé)令其及時辦理；拒不辦證的，要依據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定給予處罰。
朱啟臻認(rèn)為，目前在學(xué)校周邊，存在一些監(jiān)管的盲區(qū)，必須要加強監(jiān)管，從源頭上減少不安全的行為，要做到嚴(yán)格準(zhǔn)入門檻，并提供社會化的服務(wù)，實現(xiàn)兩手都要抓、兩手都要硬。
朱啟臻：目前在學(xué)校的周邊，有很多小的零食的攤位，辣條、炸油條等能滿足小學(xué)生食品需求的攤點，我們說完全取締這些小的攤點，也并不是最好的辦法，因為創(chuàng)造多種多樣的滿足群眾生活的多項服務(wù)也是我們的責(zé)任，我們需要做的是監(jiān)管的力度一定要加強，對這些攤販、商店也發(fā)許可證，進行體檢，它們的原料要做統(tǒng)一的社會化服務(wù)，不能讓它隨便的去采購，如果能夠配送基本統(tǒng)一的原料，我們既保證了安全，也繁榮了市場，滿足老百姓、學(xué)生的多種需要，我認(rèn)為要在這方面下功夫。我們要遵循需求的特點，通過完善服務(wù)來提高食品的安全度。
