近年來，雖然諸如“速生雞”、“藥殘雞”、“H7N9”“福喜門”等各類不利于肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的負面事件層出不窮，以新城疫為主、包括禽流感在內(nèi)的重大傳染性疾病和霉菌毒素等代謝性疾病持續(xù)困擾著肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理者，但伴隨著正大、泰森和福喜為主的外資企業(yè)，以及圣農(nóng)、大用和雙匯等為代表的內(nèi)資企業(yè)的不斷壯大，我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度驚人。

　　2012年肉雞飼養(yǎng)能力已經(jīng)超過80億只，2013年屠宰加工能力也已超過80億只，但雞肉產(chǎn)品初加工和深加工一直處于弱勢發(fā)展之中。因定位不清，雞肉產(chǎn)品的市場營銷少有企業(yè)問津，大多數(shù)企業(yè)尚處于給豬肉產(chǎn)品或?qū)櫸锂a(chǎn)品類深加工企業(yè)提供輔料階段，甘愿做低端的原料生產(chǎn)和供應商，或一定程度還局限在依賴洋快餐的發(fā)展上。但這些利潤豐厚、自得其樂、穩(wěn)步發(fā)展的下游食品工業(yè)企業(yè)， 在我國雞肉消費環(huán)節(jié)的推進力量或力度遠遠不夠。 2013 年白羽肉雞雞肉消費量不足全國肉類蛋白總消費量的15%，年人均6.5千克雞肉的消費水平，遠未達到產(chǎn)業(yè)供應能力的70%，這不應該是 30年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性結(jié)果。

　　今年前三季度，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)的發(fā)展受消費與加工嚴重不匹配影響，上游嚴重供大于求， 整個鏈條因下游不暢、上游過量而形成嚴重的梗阻現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)上游依然延續(xù)著2013年的低迷。 但長達20余月的持續(xù)低迷過后，行業(yè)上下不想再坐以待斃，因此企業(yè)自救、協(xié)會指導、甚至聯(lián)盟干預，最終拉開了產(chǎn)業(yè)復蘇的大幕。

　　在禽流感宣傳去“禽”字余音未了和白羽肉雞聯(lián)盟哇哇墜地聲中，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)踏上了孕育著希望的2014新征程。

 

 

　　雖然6月份后父母代種雛售價穩(wěn)定在10元以上且穩(wěn)步上漲，但1～ 9 月份平均售價僅8.52元/套，相對于2013年的18.8元/套的行業(yè)平均成本，祖代企業(yè)每套種雞至少虧損10.28元，如果按照2014年當期成本測算，因為低于70%的銷售率明顯拉高成本30%以上，因此部分祖代企業(yè)處于巨額虧損之中。

　　1～ 9月份商品雛平均售價2.03 元/只，與2.4元/只的行業(yè)平均成本相比，總體還是稍有虧損， 當然部分成本控制較好的企業(yè)，或在3月下旬至5月下旬和8月以來產(chǎn)量處于高峰時期的企業(yè)， 還是會有較好的利潤。

　　1～ 9月份毛雞平均價格8.89 元/千克，相對于不斷高漲的飼料價格，那些出欄率超過92%、歐洲效益指數(shù)280點以上的企業(yè)，還是有平均2元/只以上的利潤。當然那些飼養(yǎng)管理水平超強的企業(yè)家、靈活多變的能人、捕捉市場機會能力強的人，始終賺錢或賺取6元/只以上豐厚利潤的，也大有人在。

　　與大型食品企業(yè)簽訂保價回收戰(zhàn)略合作協(xié)議的肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，因屠宰企業(yè)留予的3元/只左右的毛雞利潤，只要飼養(yǎng)成績尚可，賺錢肯定是持續(xù)的，這一合作模式才是中國肉雞養(yǎng)殖企業(yè)始終不變的健康發(fā)展模式。

　　如果雞肉售價綜合平均在12000元/噸，相對于1～ 9 月份8890元/噸的平均社會毛雞收購成本，其屠宰利潤約有10%。

　　2013年12月份以來，能繁母豬數(shù)量持續(xù)下降，已經(jīng)降為2012年以來最低點，達到4800余萬頭。2014年春節(jié)過后，豬肉價格緩慢回升，穩(wěn)步上漲，勞動節(jié)前后和中秋節(jié)前豬肉價格先后達到近1年多來的新高，其對雞肉價格的整體抬升起到了積極的作用。

　?、?供應與需求——供大于求：2013年采購的6400萬套父母代種雞，其產(chǎn)能可達70億只以上商品雛，如果能夠全部投放到雞舍，國內(nèi)商品肉雞舍的利用率將超過80%。但占全國商品肉雞飼養(yǎng)總量約70%的社會肉毛雞飼養(yǎng)企業(yè)，鑒于2012～ 2013年毛雞價格大起大落，他們受制于屠宰場多數(shù)虧損，因此，2014年幾乎 50%企業(yè)抱定了不見利潤不養(yǎng)雞的信念，觀望甚至退出了行業(yè)。所以，僅靠一條龍自養(yǎng)肉雞和合同肉雞飼養(yǎng)企業(yè)，肯定不能夠消化70多億只的商品雛雞。

　?、?解決供求矛盾——淘汰和換羽：因為2013年11月份到2014年2月份低迷的市場需求，在虧損 50%的情況下，大部分企業(yè)在不同的時間，做出了淘汰或部分淘汰2012年11月到 2013 年3月份2500余萬套50周齡以上種雞，以及部分換羽2013年2～ 5月1900余萬套40周齡以上種雞的選擇，從持續(xù)3個月4元/斤以下老齡淘汰雞的價格和銷售到屠宰場這一渠道分析，2014年1～ 3月份應該淘汰900萬只左右和換羽 300萬套左右的在產(chǎn)種雞。

　?、?3～ 5月迎來售價高峰——本年度商品雛銷售第一波高峰：正是由于約40%在產(chǎn)雞的淘汰和換羽，換來2014年3月下旬到5月下旬間商品雛的第一波為期2個月的盈利高峰，月均售價2.8元/只左右，銷售利潤16%，當期最高售價逼近4元/只。

　?、?6～ 7月售價跌破成本線——波峰之后的波谷，好景不長：隨著201310～ 12月份約1600余萬套種雞相繼進入產(chǎn)苗高峰，2014年2～ 3月份400余萬套換羽種雞也陸續(xù)進入高峰出苗期，加上2013年6～ 9月份2200余萬套種雞還在產(chǎn)苗，所以共計約超過3750萬套以上的在產(chǎn)種雞， 每周提供約1.28億只以上的商品雛，供大于求矛盾明顯，使得每年5月中下旬到 7月上中旬的商品雛銷售淡季淡上加淡，6～ 7月份苗雞價格再次降到成本線以下，一度低于1元/只，部分企業(yè)甚至開始“拉毛蛋”和賣“菜蛋”。

　?、?壓縮產(chǎn)能——再淘汰和換羽：為了保住短暫的收獲，6～ 7月份部分企業(yè)再次減產(chǎn)和換羽， 2013年6月份之前所引種雞，因老齡淘汰雞從5月份 6元/斤以上的價格直線下降到4元/斤出頭， 約500萬套以上50周齡以上的種雞密集被淘汰，另外還有約200余萬套再次被換羽。

　?、?福喜事件對售價的影響——本年度商品雛銷售的第二輪高峰：伴隨著“福喜事件”的積極影響和終端零售商季節(jié)性備貨，雞肉價迅速回升，屠宰場冷庫幾乎騰空，間隔約3個月的大幅減產(chǎn)減量， 在本就該出現(xiàn)的年度第二輪商品雛銷售高峰到來之時，商品雛價格厚積薄發(fā)，以“迅雷不及掩耳”之勢在廣大剛要上雞的肉雞飼養(yǎng)戶眼前，猶如剛剛開盤的股市，紅色的數(shù)字不斷跳動。商品雛和種蛋的價格，在夜幕和睡夢中、在閑談和笑聲間、在雞舍到孵化廳的路上迅速上漲，并一度直逼5元/只， 但最終理智戰(zhàn)勝了瘋狂，價格逐步回調(diào)，并在9月份大面以穩(wěn)為主。

　?、?下游虧損——資金從何而來：2012 年祖代引種135 萬套，2013 年在近乎瘋狂的競爭中， 失去理智的祖代企業(yè)以年均 7.14元/套、虧損 11.66 元/套的歷史最低價格，向廣大父母代企業(yè)強行銷售了6400余萬套父母代種雛，最終導致父母代種雛和商品代種雛都供大于求的矛盾，從2012 年6月份開始經(jīng)2103年的持續(xù)傳到了2014年。嚴重的過剩使得整個產(chǎn)業(yè)鏈尤其是中上游環(huán)節(jié)持續(xù)處于虧損之中。祖代企業(yè)直接用戶——父母代企業(yè)面對流血虧本18個月以上，2014年還能夠有更多的現(xiàn)金購買有“印鈔機”之稱的父母代種雛嗎？

　?、?供應與需求——供嚴重大于求：2013年祖代引種154萬套，具有年產(chǎn)7000萬套父母代種雛的能力，不知有多少流血虧本甚至停止生產(chǎn)的父母代企業(yè)還將繼續(xù)進雛。

　?、?銷售——混亂競爭： 由于父母代企業(yè)強打精神， 只能接受祖代產(chǎn)量的 60%～ 80%，因此， 祖代企業(yè)間的競爭似乎在所難免。“只為把雞賣完”的魔咒禁錮了祖代公司銷售主管原本已經(jīng)失去目的的頭腦，競爭延續(xù)了2012年6月份以來的各種手段，成本18.8元/套甚至超過20元/套成本的種雛，以4元/套左右的超低價用于惡性競爭，即使是在品雛價格較好的4～5月份和8～9月份，祖代公司銷售的父母代種雛價格還在上演著每套7元左右和12元左右的低價。1～ 9月份，父母代種雛平均售價8.52元/套，除100%銷售率和13.1元/套售價的北京家育之外，其它所有外銷父母代的祖代企業(yè)巨虧在所難免。

　?、?解決供求矛盾——減產(chǎn)與白羽肉雞聯(lián)盟：因長達20余個月的巨虧，部分祖代企業(yè)在繼2013年下半年提前淘汰祖代雞和減少了1～2批次引種之后，2014年進一步采取淘汰減產(chǎn)的措施。尤其是2014年1月8日，肩負行業(yè)發(fā)展規(guī)范、監(jiān)督和指導作用的白羽肉雞聯(lián)盟正式成立。為了行業(yè)健康的發(fā)展，聯(lián)盟從產(chǎn)業(yè)源頭——祖代的產(chǎn)量和引種量控制做起，不但組織各祖代企業(yè)商定并簽字確認各自企業(yè)2014年的總引種量，更主要的是從祖代企業(yè)眼前產(chǎn)能的減少入手，6～7月份現(xiàn)場監(jiān)督，除北京家育之外的各祖代企業(yè)減量10%。最終，因各祖代企業(yè)自發(fā)或被動淘汰了2013年3月份之前所引祖代種雞，加上2013 年4～12月份引種量的自覺縮減，我國祖代“在產(chǎn)量”已經(jīng)進入120萬套以下時代。

　?、?調(diào)整思路——價格恢復：在聯(lián)盟限制低價傾銷的“限價”要求下，在祖代企業(yè)逐漸明白了“15元賣1套，比 6元賣2套劃算”的基本道理后，以及祖代減量30%承擔起產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的責任感驅(qū)使之下，隨著4～5月份和8～9月份兩次商品雛高峰價格的刺激，5月份后父母代種雛銷售價格逐漸得到恢復，結(jié)束了連續(xù)14個月售價在6元/套左右徘徊的時代，整體進入10元/套以上時代。

　　在屠宰加工企業(yè)，尤其是食品加工企業(yè)所肩負的終端營銷未完全開展，雞肉及雞肉產(chǎn)品的消費梗阻問題沒有得到有效解決之前，控制祖代和父母代產(chǎn)能產(chǎn)量，不失為一種明智的經(jīng)營之道。

　　但是，今年 1～9月份，對于處于上中游的養(yǎng)殖企業(yè)而言，無論是祖代企業(yè)，還是父母代企業(yè)、肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，都有其減少虧損和盈利的機會和措施。肉雞養(yǎng)殖企業(yè)基本上長期處于盈利狀態(tài)，父母代企業(yè)在歷經(jīng)2輪慘痛“淘汰減量”之后，也已經(jīng)出現(xiàn)了兩次、約4個多月的盈利時間，祖代企業(yè)拋開低價傾銷獨占市場的賠錢做法和錯誤思想，通過控制引種量和當期淘汰“在產(chǎn)祖代雞”以減量的舉措，也能夠減少虧損，甚或做到某些月份開始盈利。

　　截至今年3月份，歷時22個月之久的全產(chǎn)業(yè)虧損局面，在4月份后開始得到改善，尤其8月份以來更是進入全行業(yè)扭虧為盈階段。是不是新的“雞周期”開始到來？未來2年白羽肉雞產(chǎn)業(yè)到底走勢如何？產(chǎn)業(yè)能否自律以期實現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展？下面從處于產(chǎn)業(yè)上游、關(guān)乎產(chǎn)業(yè)供應能力或發(fā)展體量且虧損巨大的祖代和父母代層面， 從供應分析和定價理念入手， 予以剖析，以期給產(chǎn)業(yè)些許建議。

 

　　從圖3可以看出：2009～2013年祖代引種量增長了約65%，尤其是2011年第四季度后引種量明顯上升，2012年引種量達到135萬套新高，2013年第一季度引種量更是高達54萬套，上半年引種量89.6萬套，幾乎與2009年全年相當。

　　值得贊許的是，2014 年肉雞聯(lián)盟組織各祖代企業(yè)共同承擔行業(yè)發(fā)展規(guī)劃責任，限制祖代總引種量，加之部分祖代企業(yè)難以為繼，自覺減產(chǎn)，最終祖代引種量定格在約105萬套，低于2011年祖代引種量。預計在白羽肉雞聯(lián)盟和農(nóng)業(yè)部共同努力之下，2015～2016年度將把祖代引種量控制在120萬套左右。

　　2009～2013 年以來，全國祖代無節(jié)制增量，使得2011年父母代產(chǎn)銷量超過了5000萬套，2013年更是超過了6000萬套，當年銷量達到6400萬套。預計今年父母代銷量將回落明顯，最終將低于2011年。由于今年祖代引種量劇烈下調(diào)，今年第四季度，乃至 2015年全年，如果無大批換羽生產(chǎn)，2015 年產(chǎn)銷量肯定低于2011年，父母代種雛將處于供不應求狀態(tài)，某些月份矛盾突出。預計隨著2015～2016年的理智引種，2016年父母代產(chǎn)銷供應將有所恢復，供求相對平衡， 但會出現(xiàn)階段性不足。2009～2014年祖代引種量的劇烈變化必然導致供求矛盾的突出，在商品雛價格變化的壓力下，父母代種雛價格自然也會出現(xiàn)一定程度的起落。今年第4季度供應不足的矛盾將逐漸顯現(xiàn)，直到2015年晚些時候。2016 年供求關(guān)系將基本平衡，父母代種雛價格將在合理利潤水平維持。

　　父母代種雛的產(chǎn)銷量關(guān)系到 8 個月后商品雛雞的供應量變化。繼2010年銷量突破50 億只后，2013年商品雛雞銷量一舉突破60億只。但由于肉雞養(yǎng)殖企業(yè)不賺錢不養(yǎng)，倒逼父母代主動減產(chǎn)，預計今年商品雛銷量將回落到56億只左右。

　　因祖代在今年淘汰減產(chǎn)和聯(lián)盟控制祖代總引種量舉措得到落實，預計 2015～2016年商品雛雞銷量將穩(wěn)定在60億只以內(nèi)，供求關(guān)系相對基本平衡。但由于今年第三季度后父母代銷量降低，將導致2015年5月份以后商品雛出現(xiàn)階段性短缺問題， 但 2015 年第4季度后可能回穩(wěn)，2016年商品雛供應成相對平衡狀態(tài)，商品雛雞價格將隨著供求矛盾的變化而變化。

　　2009年以來，除了2011年父母代企業(yè)銷售商品雛盈利并且利潤率超過40%、2013年整體虧損50%外，其它年份則虧賺相當。但是，今年第三季度中期之后，因父母代種雞減產(chǎn)幅度較大，供應略顯不足，尤其是第四季度， 商品雛供應將出現(xiàn)短時間短缺，雛雞價格將再創(chuàng)當年新高，不理智的話有可能沖破5 元/只大關(guān)。

　　2015年5月份以后，商品雛會出現(xiàn)階段性短缺，但第4季度后將逐漸回穩(wěn)。總體看來，2015 年商品雛供應基本處于相對短缺狀態(tài)，供求矛盾將成交替出現(xiàn)態(tài)勢，如不加以控制，2015年雛雞利潤會在30%左右波動，當然，隨著飼料價格的增長，雛雞利潤將回落至20%左右。如果食品加工企業(yè)對雞肉需求加大，消費明顯增長，且無大病流行的話，2016年商品雛供應將成相對平衡態(tài)勢。

　　種雞和雞苗的定價多采用需求定價方式，也就是所謂的隨行就市，一定程度是想賣多少就賣多少， 或能賣多少就賣多少，因此價格波動較大。

　　考慮到疾病等因素，養(yǎng)殖行業(yè)確屬高風險行業(yè)，15%的平均利潤是應該獲得的，尤其是養(yǎng)殖行業(yè)的種業(yè)，20%～25%的利潤是有必要的，如祖代所產(chǎn)父母代種雛，全年價格25元/套左右小幅波動是可行的。 但如果大家都追求過高的利潤，例如30%以上，將會引起行業(yè)外資本的追隨，如過去煤炭、房地產(chǎn)和一些投資公司，短期內(nèi)快速介入肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，必然導致產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速失去平衡，種雛和商品雛價格必然會大起大落。

　　因此，提請各養(yǎng)殖企業(yè)，尤其是祖代企業(yè)，一定要通過提前適度調(diào)整產(chǎn)量，以保證穩(wěn)定價格體系和利潤。即使計劃出現(xiàn)失誤，短期產(chǎn)量明顯增加，如果抱定100%銷售的錯誤做法，必將導致價格下降和價格體系崩塌，此時當以價格穩(wěn)定為主，不要貪得一時而打破價格體系，最終失去的不僅僅是責任和誠信，還會有整個產(chǎn)業(yè)鏈的連鎖反應，產(chǎn)業(yè)損失遠大于某一家企業(yè)的損失。

　　因北約和歐盟對俄羅斯的制裁進一步加強，俄羅斯肉類進口改道亞洲地區(qū)和南美地區(qū)的非北約國家。 俄羅斯豬肉和雞蛋進口將以中國為主，8月份已經(jīng)開始從雙匯集團下屬東北地區(qū)的兩個公司采購。 雞肉除了從泰國和巴西購買外也部分轉(zhuǎn)向我國，目前也已與遼寧丹東的成三禾豐禽業(yè)公司洽商采購雞肉事宜。大量的外部需求必將進一步使得2014～2016 年的供求關(guān)系發(fā)生傾斜，業(yè)已顯現(xiàn)的供不應求局面將進一步明朗，這也預示著2015～2016年我國肉雞產(chǎn)業(yè)將有可能比2011年盈利更好。

　　2014年之初，白羽肉雞聯(lián)盟的成立，標志著中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)向世界成熟肉雞養(yǎng)殖大國如美國、巴西和東南亞，中國臺灣等地區(qū)看齊，產(chǎn)業(yè)將從追求規(guī)模走向追求效益，從無序競爭走向有序發(fā)展。2014年聯(lián)盟抓住了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要害之一，從祖代總量的控制做起，完善產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展標準，完善產(chǎn)業(yè)食品安全的責任和標準，為了產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，聯(lián)盟必須具有停止違規(guī)企業(yè)產(chǎn)品銷售或停止向其供貨、促其整改甚至令其退出產(chǎn)業(yè)的權(quán)利。

　　希望我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)在眾多有責任的祖代、父母代一條龍企業(yè)的共同努力下，自律經(jīng)營，以維護大家共同的利益為目標，只有這樣，今年第三季度拉開的產(chǎn)業(yè)復蘇大幕才不會草草落下，2012～ 2014年長達20余月巨虧的噩夢才不會重演。