為保障市民放心購買雞肉產(chǎn)品，天津市于2013年啟動了放心肉雞工程建設(shè)。截至目前，天津市已建設(shè)放心肉雞養(yǎng)殖基地200個，提升改造7個肉雞定點屠宰企業(yè)。今后，天津市還將再建100家放心肉雞養(yǎng)殖基地，使全市年產(chǎn)放心肉雞數(shù)量達6千萬只以上；同時再增加2個肉雞定點屠宰企業(yè)，并計劃建設(shè)120家雞肉銷售示范店。
據(jù)介紹，天津市放心肉雞工程從養(yǎng)殖、屠宰、市場3個關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，應用肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)，對肉雞入廠、屠宰、加工、配送、銷售每個關(guān)鍵點進行監(jiān)控和跟蹤記錄。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推廣標準化生產(chǎn)、加強產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測、違禁品及獸藥殘留監(jiān)測；在屠宰加工環(huán)節(jié)開展質(zhì)量安全檢測，產(chǎn)品包裝加貼標識，保證產(chǎn)品在發(fā)生質(zhì)量安全問題時，能夠及時、準確地查出問題發(fā)生的原因及責任人和飼養(yǎng)場；在市場環(huán)節(jié)實行準入制度，堅持索票索證，建立經(jīng)營臺賬，從而實現(xiàn)從生產(chǎn)到市場的全程質(zhì)量監(jiān)控，保障廣大市民食用肉雞質(zhì)量安全。
