2013年初，肉類行業(yè)爆出讓人震驚的“馬肉門”丑聞。陷入“馬肉門”風波的一些肉制品生產(chǎn)商在廣告宣傳中聲稱只含有牛肉或豬肉，卻被爆出含有未公布的馬肉成分。這一消息的爆出，使得消費者比以往任何時候都想要了解他們所買到食物的來源、質量安全和完整性。
消費者依賴于他們信任的品牌，而品牌傳遞出的是產(chǎn)品質量；破壞了這種信任不僅會極大損害品牌擁有者的信譽，還會造成成本損失。這樣產(chǎn)生的損失不僅僅超出了產(chǎn)品初步召回成本，還會影響到產(chǎn)品以后的銷售利潤，因為這已經(jīng)導致了消費者的信任流失。對于依賴于品牌效應的肉類零售商和品牌擁有者，以及對于肉類生產(chǎn)商和加工商來說，這些影響進一步的降低供應鏈的運轉。
保護信譽
無論是直接銷售或是經(jīng)過加工處理的產(chǎn)品，產(chǎn)品原材料的的質量，如即食餐或快餐成分等，是維護品牌聲譽的關鍵。
在很多方面，維持產(chǎn)品質量和保護品牌形象與解數(shù)學方程是一個道理，產(chǎn)品檢測是這個方程的必要因素。在獲得合適的解決方案之前，保證產(chǎn)品質量的生產(chǎn)線有很多變量需要考慮。
消費者越來越精明，這就要求零售商和品牌產(chǎn)品要有更高的質量，肉類的產(chǎn)品檢測已經(jīng)超出了單純的評估污染物——當下還要檢測口味、營養(yǎng)價值、完整成分等，這些因素同樣重要。此外，先進的X光檢測新科技為產(chǎn)品質量提供保證，結合識別生產(chǎn)線異物、同時提供準確的脂肪分析和瘦肉率分析，并且生成生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的報告，提供檢測依據(jù)。
健康和口味
除了維護食品安全，減少異物污染等，肉制品營養(yǎng)價值和口味同樣重要。消費者希望他們買到的食物越美味越好，而且會選擇始終品質如一的品牌。
市場的產(chǎn)品調查顯示，越來越多的消費者也希望他們買的肉制品能夠無公害而且更加有營養(yǎng)，健康低脂肪肉制品中受歡迎程度在逐步增長。同時，品牌也在定位消費者，先進的脂肪分析技術，能保證消費者買到的肉品瘦肉率和脂肪水平有一個精準的分類，這為消費者日益增長的營養(yǎng)和健康需求提供了初步保障。
例如雙能X光吸收儀（DEXA），提供了一個非內部檢測的方法來確定生產(chǎn)線上每一部位的肉的精確瘦肉率。此外，X光吸收儀（DEXA）可以檢測異物污染，例如玻璃、鈣化骨、礦砂、金屬碎片等。X光吸收儀（DEXA）工作原理是利用兩個X光的能量光譜，通過測定肉質吸收X光能量的大小，來區(qū)分不同密度組織類型，準確測定CL值（吞吐量達到最高值時，誤差不超過1CL），同時測定產(chǎn)品重量。
肉制品通過包裝統(tǒng)一批次產(chǎn)品的重量或者達到既定的CL值，從而幫助品牌肉制品實現(xiàn)營養(yǎng)和美味的均衡。在一些特殊的產(chǎn)品包裝規(guī)格中，精確的脂肪含量分析也提供很多幫助。這種脂肪分析技術不僅幫助肉類生產(chǎn)商提供精確地測量方法，也提升了消費者眼中的品牌聲譽。
供應鏈安全
現(xiàn)在，消費者比以往任何時候都更關心食品安全。如果一個企業(yè)不能對產(chǎn)品供應鏈的每一環(huán)節(jié)進行有效控制，那么品牌產(chǎn)品往往會造成極為嚴重的后果。最近，食品生產(chǎn)商的監(jiān)管環(huán)境發(fā)生著變化，如果發(fā)生了產(chǎn)品召回事件，那么向公眾承諾進行盡職盡責的徹查是必不可少的。
X光和脂肪含量分析技術對于產(chǎn)品質量記錄過程很關鍵，因為這些技術貫穿于產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，通過先進的計算軟件和數(shù)據(jù)儲存，可以對歷史和實時數(shù)據(jù)進行查看檢測。
在歐盟國家，歐盟食品安全局（EFSA）在標準食品法第18條規(guī)定，食品制造商必須對其生產(chǎn)過程的各環(huán)節(jié)（生產(chǎn)、加工和銷售）進行追蹤，以防不安全和不標準的食品出現(xiàn)在市場。此外，制造商在出現(xiàn)安全問題時，要求必須在72小時內告知監(jiān)管機構。食品和飼料的快速預警系統(tǒng)（RASFF）允許歐盟范圍內的快速信息交換，所以一旦出現(xiàn)緊急情況，需要立即作出反應。
同樣，2011年美國食品安全法案對包括肉類產(chǎn)品的可追溯性也提出了新的要求，食品和藥物管理局（FDA）目前正在制定一項廣泛的產(chǎn)品追溯計劃，使得食品制造商能夠找到任何肉類質量問題的根源。X光技術可以滿足徹查問題原因的要求，具有從不同機器進行網(wǎng)絡信息收集的能力，在指定位置儲存并且為以后分析做準備。
這些技術項目，通過X光技術設備的畫面和數(shù)據(jù)分析結果，還能夠為肉類生產(chǎn)商監(jiān)控生產(chǎn)線的實際情況。相關的專業(yè)網(wǎng)絡軟件使得制造商能夠追蹤任何質量問題的源頭，保證出現(xiàn)任務緊急狀況可以最快的進行解決。
如果一個消費者失去了對一個品牌的信任，那么他們就會購買其他可以提供優(yōu)質肉類產(chǎn)品的品牌。品牌擁有者應該明白對原料肉收購時，應該選擇能夠符合消費者期望的貨源。
保證肉類品質無污染，既滿足美味和營養(yǎng)的需求，又滿足監(jiān)管者和消費者對供應鏈透明度的期望，肉類生產(chǎn)商解決這個“質量安全公式”，X光科技可以提供完美的“解題方法”。
