七月的赤峰山川秀美，七月的草原魅力無窮。值此牛壯羊肥美好時節(jié)，第二屆中國（國際）牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會暨2015年中國牛羊肉及冷凍調(diào)理食品展覽會7月12日在赤峰降下帷幕。
中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會-（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會、《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》應(yīng)邀并作為本屆產(chǎn)業(yè)大會及展覽會協(xié)辦單位參與了大會的全部議程，百忙中參觀了蒙都羊業(yè)食品有限公司且對蒙都技術(shù)總監(jiān)李猛進行了專訪 。
細(xì)數(shù)幾天來的盛會成果，令人振奮。赤峰市委、市政府高度重視，市內(nèi)外20多家新聞媒體全力支持，從外地趕來的參展商、經(jīng)銷商2萬多人，向赤峰意向投資150多個億的友好洽談，會上簽署28個億的合作協(xié)議。還有周邊賓館、飯店、客房爆滿，43°9羊火鍋接待不暇。以及客商們對赤峰產(chǎn)生的美好印象，為今后牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會在赤峰舉行奠定了基礎(chǔ)。尤其本次大會主要承辦方的內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司，以其“魅力草原、品質(zhì)蒙都”文化底蘊和實力大放異彩。五大亮點吸引了國內(nèi)600多名客商洽談合作事宜，會議期間簽約金額超過2億元。
7月10日上午10時許開幕式結(jié)束后，主席臺上的國家質(zhì)檢總局總工程師劉兆彬、中國烹飪協(xié)會副會長李亞光、中國食品報社總編輯張建斌、中國肉類加工機械專業(yè)委員會秘書長吳建國、自治區(qū)商務(wù)廳副廳長王文杰、赤峰市委書記王程熙、市委副書記、市長畢力夫、市人大常委會主任錢榮旭、市政協(xié)主席朱景田；澳大利亞、新西蘭等外國嘉賓步入展館巡場參觀。到了蒙都羊業(yè)展廳前，敬候在蒙都展廳的翁牛特旗旗長南振虎，迎上前當(dāng)起了解說員。巡展的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓不約而同的地止步于此，詳細(xì)聽取企業(yè)情況介紹，步入展廳內(nèi)邊看邊問，有的還品嘗了正在熟制的新產(chǎn)品。“很好、很好”，成了嘉賓們共同的“點贊”。據(jù)官方人士介紹，赤峰市四大班子主要領(lǐng)導(dǎo)共同出席類似的活動很少見。由此可以看出，市政府對這次大會的高度重視，對蒙都寄予的厚望。
借此機會，中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會-（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會《肉類產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部工作人員對蒙都技術(shù)總監(jiān)李猛進行了專訪，以下是專訪內(nèi)容：
肉類產(chǎn)業(yè)資訊：您好李猛總監(jiān)，感覺本屆產(chǎn)業(yè)大會聚焦了這么多的的牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)與眾多經(jīng)銷商，豐富的牛羊肉產(chǎn)品感覺興奮極了，您覺得我國羊肉產(chǎn)品品質(zhì)目前處在什么樣水平上？
李猛：我國地域廣闊，羊肉品種眾多，功能性肉羊良種繁育尚需優(yōu)化，屠宰廠設(shè)備和衛(wèi)生環(huán)境條件相差很大，比澳洲、新西蘭的落后，羊肉產(chǎn)品品質(zhì)目前參差不齊，門坎較低，缺少統(tǒng)一的分割分級標(biāo)準(zhǔn)。國外的分割標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)中國的飲食習(xí)慣，貿(mào)易逆差繼續(xù)擴大。在現(xiàn)階段要把重大疫病控制住，把品質(zhì)安全放在第一位，相比豬肉、牛肉和禽類來說，羊產(chǎn)業(yè)還在初級階段。
肉類產(chǎn)業(yè)資訊：蒙都作為本屆產(chǎn)業(yè)大會的亮點，又是大會的承辦方，那么蒙都羊業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)是什么樣的理念？
李猛：一是“全員質(zhì)量管理”理念保品質(zhì)，用好品質(zhì)來打造好品牌 ；二是引進資本，重金投入造品質(zhì)，保護全產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展；三是自己培養(yǎng)或引進專業(yè)技術(shù)管理人才，匯聚行業(yè)精英，以人為本鑄品質(zhì)；四是17年專注，豐碩成果證品質(zhì)，打造草原牛羊肉領(lǐng)導(dǎo)品牌。
肉類產(chǎn)業(yè)資訊：第二屆中國國際牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會給蒙都帶了哪些契機？
李猛:直接見面，各得其所，都能受益的盛會。一是蒙都作為主辦方，半年前就開始籌備，投入大量的精力和資金，蒙都品牌通過這次大會也提高了知名度。邀請了蒙都的品牌顧問李光斗和與蒙都簽訂技術(shù)戰(zhàn)略合作的中國農(nóng)科院畜牧研究所張德權(quán)來做演講，并邀請與蒙都合作的先行廣告公司全程策劃；二是全國做牛羊肉的企業(yè)老板們來赤峰了，蒙都通過這次大會，增加新客戶170多個，直接簽合同的有幾十個，實現(xiàn)訂單2個多億；三是來自全國知名的牛羊肉企業(yè)都來參展了，還有來自全國的經(jīng)銷商、中國烹飪協(xié)會的餐飲老板們，相聚赤峰，給了我們一個互相學(xué)習(xí)交流的機會。
肉類產(chǎn)業(yè)資訊：蒙都在本屆產(chǎn)業(yè)大會以及展覽會上給地區(qū)帶來什么影響？
李猛：蒙都在中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會上是內(nèi)蒙古赤峰本地企業(yè)的代表，是承辦方也是東道主，期間有600多人參加了蒙都之夜歡迎晚宴，還邀請400多人參觀了蒙都的新工廠，展示了內(nèi)蒙人的熱情和闊達，德國進口設(shè)備，歐盟標(biāo)準(zhǔn)的凈化車間，琳瑯滿目的深加工產(chǎn)品，在牛羊肉行業(yè)里特別醒目，蒙都的亮相在市場環(huán)境低迷時給牛羊肉行業(yè)帶來生機。
肉類產(chǎn)業(yè)資訊：您對我國羊肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展模式未來是什么樣的情景？
李猛：集約化規(guī)?；l(fā)展；屠宰分割設(shè)備更新?lián)Q代；自動化程度提高；高值精細(xì)化分割，專業(yè)化定制；冰鮮羊肉占比提高；調(diào)理、預(yù)制和方便羊肉產(chǎn)品增多；進口貿(mào)易作補充 。
肉類產(chǎn)業(yè)資訊 ：謝謝李猛總監(jiān)，在這么忙的情況下，能回答這么多問題，真是不容易，由此看出您對工作的敬業(yè)程度， 我們也忠心祝愿蒙都羊業(yè)在未來行業(yè)發(fā)展的軌道上，一帆風(fēng)順，爭做行業(yè)的領(lǐng)頭羊，再創(chuàng)佳績，我們期待下一屆產(chǎn)業(yè)大會，能給行業(yè)再次帶來意外驚喜，等候佳音。
