4月20-21日，“2015年中國農(nóng)業(yè)展望大會”在北京召開，農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警專家委員會發(fā)布了《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2015-2024)》，對未來10年中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費、價格、貿(mào)易走勢進行展望。有關(guān)部委、專家、國際組織代表等400多人出席大會，農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警專家委員會主任、農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華在開幕式作主旨講話。以下是《中國農(nóng)業(yè)展望報告》豬肉和家禽部分。
豬肉：消費增速放緩供需趨于平穩(wěn)
報告預(yù)計未來10年中國豬肉產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量比重將從2014年的66.4%降至2024年的64.9%，年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶將成為生豬養(yǎng)殖的主導(dǎo)，到2024年其出欄比重將會達(dá)到60%以上。
報告預(yù)測，未來10年豬肉消費量和人均占有量年均增速將保持在1.3%和0.8%。2015年豬肉總消費量和人均占有量預(yù)計分別較上年增長1.0%和0.4%，分別為5760萬噸和41.87公斤/人/年。預(yù)計2024年豬肉總消費量和人均占有量將分別達(dá)到6510萬噸和45.24公斤/人/年。其中，中國居民家庭人均豬肉消費量從2015年的20.19公斤增至2024年的22.00公斤，年均增1.0%，低于2012~2014年均4.2%的增速。城市和農(nóng)村居民家庭人均豬肉消費量分別從2015年的16.32公斤和23.23公斤增至2024年的17.92公斤和24.30公斤，年均增速分別為1.1%和0.5%;未來10年加工豬肉消費量預(yù)計年均增速3.3%，從2015年的990萬噸增至2024年的1340萬噸。
報告認(rèn)為，盡管2015年下半年生豬供需面將顯著改善，豬價總體將呈現(xiàn)漲勢，有可能會出現(xiàn)階段性的供需偏緊，但鑒于消費處于穩(wěn)定狀態(tài)，整體價格漲幅不會太大，全年生豬養(yǎng)殖將處于小幅盈利水平。從長期來看，活豬和豬肉價格總體將震蕩上行。未來10年生豬和豬肉價格將在震蕩中上漲，受規(guī)?；教岣叩挠绊懀▌臃葘@著減緩。
國際貿(mào)易方面，豬肉仍將保持一定進口量，出口則穩(wěn)步增加。展望前期，進口量不會出現(xiàn)大幅增加。短期來看，2015年豬肉進口量有望穩(wěn)中有增，進口量將在59萬噸左右。長期來看，受產(chǎn)能增速放緩影響，2019年以后豬肉進口量將保持在80萬噸以上，2024年在100萬噸左右，凈進口量將由2014年的34萬噸提高至2024年70萬噸左右;出口方面，豬肉出口量將穩(wěn)中有增。受俄羅斯開始重新從中國進口豬肉影響，未來豬肉出口量(含活豬折算豬肉出口量)將會繼續(xù)增加，將保持在20萬噸以上，2024年預(yù)計在30萬噸左右。
禽肉：規(guī)?；a(chǎn)發(fā)力 市場保持供需平衡
報告預(yù)測，在經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)的大背景下，禽肉產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級將是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和適應(yīng)以需求為導(dǎo)向新形勢的重要保障。未來10年，中國禽肉生產(chǎn)和消費增速都將逐漸放緩，進口平穩(wěn)，禽肉市場將繼續(xù)保持供需平衡格局。
近年來，受生產(chǎn)成本高企、居民總體消費平淡等因素影響，中國禽肉產(chǎn)業(yè)進入調(diào)整期。產(chǎn)量連續(xù)兩年出現(xiàn)下降，預(yù)計近期保持基本穩(wěn)定，遠(yuǎn)期將恢復(fù)增長態(tài)勢?？紤]到近5年全產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，消費需求增長緩慢，未來生產(chǎn)繼續(xù)快速擴張的可能性降低。土地、水、飼料資源短缺，生產(chǎn)成本高企也給產(chǎn)業(yè)擴張帶來約束。報告認(rèn)為，未來10年禽肉產(chǎn)量年均增速將下降為1.9%，比過去10年降低1.5個百分點。
未來10年，禽肉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式將加快轉(zhuǎn)變，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化和集約化程度顯著提高。2013年，中國出欄2000只以上及1萬只以上的肉雞規(guī)模養(yǎng)殖比例分別達(dá)到85.6%和71.9%，超過100萬只的大規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，比例達(dá)到12%。未來，肉雞養(yǎng)殖的規(guī)?；戎貙⑦M一步提高，將涌現(xiàn)出更多的肉雞自養(yǎng)自宰一體化龍頭企業(yè)。
高附加值的禽產(chǎn)品生產(chǎn)將會增加。隨著居民生活水平不斷提高，消費需求更加多元化，禽肉深加工業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。可以預(yù)見，未來肉禽企業(yè)將更加注重品牌化發(fā)展，開發(fā)多種高附加值的深加工產(chǎn)品。
隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高和城鎮(zhèn)化發(fā)展，禽肉消費將繼續(xù)增加。長遠(yuǎn)看，新增城鎮(zhèn)化人口和農(nóng)村居民都是禽肉消費增加的主要潛力。從消費結(jié)構(gòu)看，未來冰鮮禽和加工制品將會成為消費的主流產(chǎn)品。但受制于食物消費需求多元化，禽肉消費增速會受到制約，未來10年中國禽肉消費超過豬肉的可能性不大?？偟目矗磥?0年禽肉消費穩(wěn)步增加，2024年人均占有量有望達(dá)到14.6公斤，年均增長1.3%，比過去10年的年均增速下降1.6個百分點。
未來10年，中國禽肉貿(mào)易將繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。目前中國禽肉貿(mào)易量僅為50萬噸左右，占全球禽肉貿(mào)易量的比重不足5%。未來10年，預(yù)計中國的禽肉貿(mào)易將繼續(xù)平穩(wěn)發(fā)展，到2024年進口規(guī)模將保持在60萬噸以內(nèi)，出口有擴大的可能，特別是對中亞地區(qū)的出口量會小幅增加。
禽蛋：產(chǎn)量增速放緩 消費穩(wěn)步增長
報告預(yù)測，未來10年，中國禽蛋生產(chǎn)將繼續(xù)保持世界領(lǐng)先地位，產(chǎn)量穩(wěn)步增加，增速有所放緩，禽蛋消費穩(wěn)步增長，價格波動上漲，進出口貿(mào)易基本穩(wěn)定;成本波動、政策變化、科技創(chuàng)新進程、風(fēng)險規(guī)避手段等不確定性依舊存在。
過去30年，中國禽蛋生產(chǎn)得到了較快發(fā)展，產(chǎn)量年均增長率達(dá)6.5%。目前，中國是全球第一大禽蛋生產(chǎn)國，占世界禽蛋產(chǎn)量的40%左右。2014年全國禽蛋產(chǎn)量2894.0萬噸，同比增長0.6%，為近5年來較低增速。據(jù)測算，2014年禽蛋總消費量2880.0萬噸，同比增長1.0%。由于國際蛋價上漲，2014年中國禽蛋出口快速增長，禽蛋出口量94582.7噸，同比增長1.4%;全年禽蛋貿(mào)易順差達(dá)到1.89億美元，同比增長7.8%。
未來10年，受益于家禽集約化、規(guī)模化發(fā)展，中國禽蛋產(chǎn)量將繼續(xù)保持世界領(lǐng)先地位。但受環(huán)境保護、市場發(fā)展等因素制約，小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模結(jié)構(gòu)進一步調(diào)整優(yōu)化，禽蛋產(chǎn)量增速將放緩。預(yù)計2015年，禽蛋產(chǎn)量同比增長0.9%，到2024年達(dá)3210.6萬噸，展望期內(nèi)年均增速1.0%，相比過去10年年均增速略有放緩。
隨著人口不斷增長、居民收入水平提高以及城鎮(zhèn)化步伐加快，禽蛋消費將繼續(xù)保持穩(wěn)步增長。2015年禽蛋總消費為2906.5萬噸，同比增長0.9%，2024年為3195.8萬噸，展望期內(nèi)年均增速1.0%。其中，禽蛋加工消費515.7萬噸，年均增速1.5%，顯著高于總消費增速。人均消費量緩慢增長，城鄉(xiāng)差距依舊明顯。展望期內(nèi)，城鄉(xiāng)居民人均禽蛋消費量年均增長0.7%，增長緩慢，到2024年達(dá)到17.1公斤/人;其中，城鎮(zhèn)居民年人均禽蛋消費量達(dá)到19.7公斤，農(nóng)村居民人均禽蛋消費量達(dá)到12.5公斤，城鄉(xiāng)間差距依舊明顯。
禽蛋貿(mào)易繼續(xù)保持順差格局。出口量10萬噸左右，出口市場仍以周邊國家和地區(qū)為主。
報告指出，家禽生產(chǎn)資源環(huán)境、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、科技水平、家禽飼養(yǎng)風(fēng)險等不確定性因素可能影響禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
