近日，浙江省衛(wèi)生計生委組織召開食品安全地方標準《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》啟動會。浙江省衛(wèi)生計生委、省農(nóng)業(yè)廳、省畜牧獸醫(yī)局以及標準起草協(xié)作組全體成員、食品安全地方標準審評委員會秘書處相關人員共20余人參加會議。
浙江省政府要求自7月1日起，設區(qū)市主城區(qū)永久性關閉活禽交易市場。該政策實施后，冷鮮禽將成為設區(qū)市主城區(qū)禽類主要消費產(chǎn)品之一。為規(guī)范冷鮮禽加工銷售過程，保障禽肉食用安全，有效維護公眾身體健康，并啟動食品安全地方標準緊急立項程序。經(jīng)過主要監(jiān)管部門研究、相關專家論證、社會公開征求意見等程序后，將《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》列為2014年食品安全地方標準項目。
當前浙江省共有禽類定點屠宰加工企業(yè)約15家。省政府相關政策實施后，冷鮮禽將逐漸成為市場消費的主要產(chǎn)品。為確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生成為企業(yè)和監(jiān)管部門面臨的首要問題?！独漉r禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》作為強制性標準，將對冷鮮禽生產(chǎn)經(jīng)營過程中檢疫、屠宰、貯存、運輸、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)中的場所、設施、人員的“安全衛(wèi)生要求”作出規(guī)定，以此來規(guī)范產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程，保障冷鮮禽類安全衛(wèi)生，確保公眾吃上放心禽。
本項食品安全地方標準由省預防醫(yī)學會牽頭承擔，省畜牧獸醫(yī)局、浙江大學動物科學院、省農(nóng)科院等機構共同組成起草協(xié)作組。浙江省畜牧獸醫(yī)局作為冷鮮禽類加工銷售的主要監(jiān)管部門，是這項地方標準起草的主要參與部門，他們將在冷鮮禽類加工企業(yè)現(xiàn)狀、政策管理、監(jiān)管需求等方面提供意見。浙江大學動物科學院、省農(nóng)科院食品研究所部分專家也將參與標準的制定，著重對標準制定中的有關技術內(nèi)容提供支持，為保證老百姓舌尖上的安全作出貢獻。
