在新冠疫情防控與重點(diǎn)工作發(fā)展雙保障的關(guān)鍵時(shí)期，各聯(lián)盟理事單位共同發(fā)起成立國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然需求，任務(wù)艱巨，使命光榮。

　　屠宰與肉類加工業(yè)是食品工業(yè)第一大產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)全行業(yè)中具有舉足輕重的作用。肉品供應(yīng)特別是豬肉價(jià)格波動(dòng)影響人民生活水平、市場消費(fèi)穩(wěn)定，肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會穩(wěn)定、農(nóng)牧民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　一是，成立聯(lián)盟是落實(shí)習(xí)近平總書記大食物觀的具體體現(xiàn)。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要樹立大食物觀，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給。我國是世界第一大肉類生產(chǎn)國和消費(fèi)國，提升畜禽肉生產(chǎn)全過程減損保供能力，是拓展大食物供應(yīng)渠道，提升我國食品安全的重要途徑?；诖?，亟待建立產(chǎn)學(xué)研用一體化的科技創(chuàng)新聯(lián)盟，解決肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性技術(shù)問題，為減損保供提供強(qiáng)有力科技支撐。

　　二是，成立聯(lián)盟是落實(shí)中央1號文件精神、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的具體體現(xiàn)。2022年中央一號文件指出，鼓勵(lì)各地拓展農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值。我國畜禽品種資源豐富，肉類加工產(chǎn)業(yè)是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。建立產(chǎn)學(xué)研用一體化的科技創(chuàng)新聯(lián)盟，開展肉類加工科技聯(lián)合研發(fā)，為品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

　　三是，成立聯(lián)盟是落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)豬變調(diào)肉、有效防控重大動(dòng)物疫病的具體體現(xiàn)。2020年5月21日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《非洲豬瘟防控強(qiáng)化措施指引》，要求自2021年4月1日起逐步限制試點(diǎn)區(qū)域生豬調(diào)運(yùn)，由調(diào)豬向調(diào)肉轉(zhuǎn)變，調(diào)冷鮮肉是調(diào)豬變調(diào)肉的必然選擇。2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，強(qiáng)化全過程管理、疫病防控和責(zé)任落實(shí)，并強(qiáng)調(diào)“生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）對未能及時(shí)出廠（場）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存”。建立國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，將為調(diào)豬變調(diào)肉、全過程優(yōu)質(zhì)肉品有效供給提供保障。

　　四是，成立聯(lián)盟是落實(shí)《“十四五”全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉儲保鮮冷鏈物流建設(shè)規(guī)劃》的具體體現(xiàn)。《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，我國畜禽肉低溫處理率要從52%提高到85%，各省市都在統(tǒng)籌布局建設(shè)產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施。但我國冷鮮肉貨架期短，倉儲物流過程損耗大、能耗高，不利于長距離調(diào)運(yùn)；冷鮮肉倉儲物流保鮮標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，不能滿足當(dāng)前冷鮮肉調(diào)運(yùn)的形勢和需要。針對這些問題，亟待建立產(chǎn)學(xué)研用一體化的創(chuàng)新聯(lián)盟，開展聯(lián)合研發(fā)，解決上述產(chǎn)業(yè)面臨的問題。

　　五是，成立聯(lián)盟是建立健全畜禽屠宰與肉類加工科技保障體系，服務(wù)我國肉類整個(gè)供應(yīng)鏈必然要求。我國畜禽屠宰、肉品質(zhì)量安全監(jiān)管、肉品倉儲物流體系建設(shè)、肉類產(chǎn)品加工與保障等，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局管理。建立“國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”，有利于以“優(yōu)質(zhì)肉生產(chǎn)”為主線，由產(chǎn)量為主向產(chǎn)量質(zhì)量兼顧轉(zhuǎn)變，更好的服務(wù)畜禽養(yǎng)殖、屠宰、加工、餐飲等一二三產(chǎn)業(yè)，提振畜禽屠宰與肉類加工產(chǎn)業(yè)的科技水平與發(fā)展質(zhì)量，助推肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　同志們、朋友們、各位肉類加工產(chǎn)業(yè)的同行們，在疫情常態(tài)化防控的大背景下，需要發(fā)揮自身聯(lián)盟優(yōu)勢，以合作帶動(dòng)創(chuàng)新，以開放促進(jìn)交流，加快推進(jìn)我國肉類加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為穩(wěn)產(chǎn)保供、鄉(xiāng)村振興和人民生活健康和生活富裕保駕護(hù)航。

　　最后，預(yù)祝國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會圓滿成功！